Cavolo con barbabietole e aglio 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili: piano cottura, padella, ciotola, cucchiaio, misurino, coltello, tagliere, grattugia.

Gli ingredienti

Prendi 1,5 kg di cavolo bianco, risciacqua e rimuovi le foglie superiori. Tagliare il cavolo in 8 parti. Non rimuovere il moncone, aiuterà le foglie di cavolo a non cadere.
Sbucciare 1 barbabietola e grattugiarla su una grattugia grossa.
Sbucciare 6 spicchi d'aglio, tagliarli in un cubetto. Affetta 1 peperoncino rosso.
Prendi un contenitore grande. Piega il cavolo, cospargendolo con barbabietole grattugiate, aglio tritato e pepe.
Per preparare la marinata, prendere 1,5 litri di acqua, aggiungere 3 cucchiai. l. sale, ½ pila. zucchero, ½ pila. olio vegetale e 2 foglie di alloro.
Portare l'acqua a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere 150 ml di aceto. Versare il cavolo con la marinata calda, coprire con un coperchio o un piatto e spremerlo con oppressione.
Lasciare il cavolo per 24 ore in un luogo fresco, quindi rimuovere l'oppressione e lasciare per altre 48 ore.
Conservare il cavolo in frigorifero, buon appetito.

Scegli cavolo bianco duro senza marcire e danni visibili.
Opzionalmente, il cavolo può essere tagliato in quadrati di circa 3-4 cm.
Per facilitare la raccolta delle barbabietole, tagliatele a strisce o fette grandi.
Se lo si desidera, è possibile regolare la quantità di peperoncino o addirittura sostituirlo con piselli di pepe nero.
Servi tale cavolo su piatti di carne e pesce, nonché su varie insalate, ad esempio la vinaigrette.

In questa ricetta video passo-passo, puoi vedere tutti i processi di cottura del cavolo con le barbabietole.

Assicurati di cucinare un tale cavolo con barbabietole e aglio. Dicci nei commenti se ti è piaciuta questa ricetta.