Crauti piccanti con barbabietole e aglio istantaneo 🌶

Elettrodomestici e utensili da cucina: Tanica da 2 litri con coperchio, pestello di legno, secchio di misurazione, carico, piastra profonda.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Laviamo 0,9-1 kg di cavolo e rimuoviamo le foglie cattive dalla testa. Tagliare la verdura in pezzi grandi, ma in modo che possano inserirsi in un barattolo. Certo, rimuoviamo il moncone.
   
2. Puliamo barbabietole nella quantità di 200 g dalla buccia e altre parti non commestibili. Tagliarlo in piatti sottili o strofinare su una grattugia grossa.
   
3. Rimuovere la buccia e le radici da 2 teste d'aglio e dividerle in chiodi di garofano. Tagliarli più piccoli non è necessario. Laviamo i peperoncini e li tagliamo a cerchi larghi. Se vuoi ridurre l'amarezza, taglia il pepe e rimuovi semi e vene da esso. Distribuiamo le verdure preparate in un barattolo: mettiamo giù barbabietole, aglio e pepe e in cima copriamo parte del cavolo. Ripeti il ​​processo fino a quando il barattolo non è pieno.
   
4. Riscaldiamo 1 litro di acqua a una condizione calda, ma non calda. Sciogliere in esso 2 cucchiai. l. sale. L'opzione migliore sarebbe uno speciale sale di “salatura”, etichettato come macinazione n. 2.
   
5. Una volta che il sale si è sciolto, versare la salamoia risultante in un barattolo di verdure. Metti immediatamente il barattolo in un piatto profondo e chiudilo con un coperchio stretto (bene, se è con un morsetto), che dopo un po 'passiamo a una pressa pesante.
   
6. I processi di fermentazione attiva saranno visibili a partire dal 2 ° giorno e il 6 ° giorno il cavolo sarà completamente pronto. Chiudi il barattolo con un coperchio e conservalo in un luogo fresco.
   
7. Tutte le verdure saranno adatte al consumo. Possono essere mangiati nella forma in cui si trovano. Se vuoi, puoi tritarli, aggiungere erbe fresche, olio e aceto per preparare un'insalata molto gustosa.
   

Ricetta video

La ricetta del cavolo piccante è molto insolita, quindi se questo è il tuo primo incontro, guarda la versione del video per saperne di più. In questo modo puoi apprezzare l'aspetto degli ingredienti e il piatto finito, nonché ascoltare preziosi consigli di cucina da una hostess esperta.