Zuppe fredde sbalorditive - 5 ricette

Elettrodomestici da cucina e utensili

• stufa della cucina;
• forno;
• tagliere;
• misurino;
• grattugia grossa;
• un coltello;
• ciotola profonda;
• un cucchiaio;
• stagnola;
• padella (2 l);
• bilance da cucina.

Gli ingredienti

• Barbabietole - 230 g
• Cipolla verde - 20 g
• Cetriolo fresco - 140 g
• Dill Greens - 10 g
• Uovo sodo - 2 pezzi
• Succo Di Limone - 10 g
• Sale qb
• Kefir 2,5% - 500 ml
• Acqua bollita fredda - 200 g
• Patata giovane, in uniforme - a piacere

Cucinare a passo

hash

Tempo di cottura: totale - 8 giorni, attivo - 20-30 minuti.
Quantità: 6-8 porzioni
Contenuto calorico: 100 g di base per okroshka 57 kcal; 100 g di kvas 20 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, teglia, padelle (5 e 2 l), lattine: 1 litro, 2-3 litri, tovaglioli di cotone, tagliere, coltello, ciotola profonda, cucchiaio, cotta, bilancia da cucina, garza, bottiglie con coperchi per la conservazione del kvas.

Gli ingredienti

nome	numero
Pane di segale	400 g
Pane Borodino	250 g
Lievito Pressato	15 g
zucchero	140 g
acqua	5 l
menta	2-3 rami
uva passa	5-7 pezzi
Giovane patata	500 g
Cipolle verdi	100 g
Cetriolo fresco	350 g
ravanello	100 g
Verdure all'aneto	35 g
Uovo sodo	3 pezzi
sale	da gustare
Panna acida 15%	circa 120-160 g

Cucinare a passo

Kvas per okroshka

lievitare

1. Asciugare in forno 150 g di pane di segale.
   
2. Trasferire in un barattolo da un litro e versare acqua bollente per 2/3 del volume.
   
3. Aggiungi 20 g di zucchero e 15 g di lievito pressato alla massa raffreddata.
   
4. Mescolare, coprire il barattolo con un panno di cotone e lasciare per 2 giorni.
   

Menta Kvas

1. In un barattolo da 3 litri, metti 250 g di cracker di segale, versa acqua bollente (circa 1,6 litri).
   
2. In un bicchiere, preparare 2-3 rametti di menta in acqua bollente.
   
3. Versare l'infuso di menta piperita filtrato nell'acqua che si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungere 60 g di zucchero e metà della coltura di avviamento preparata.
   

Kvas di pane

1. Cracker secchi da 250 g di pane Borodino, mettere in un barattolo da 3 litri e versare 2 litri di acqua bollente.
   
2. Quando l'acqua si è raffreddata, aggiungi 60 g di zucchero e la pasta madre rimasta.
   
3. Coprire entrambe le lattine con un panno di cotone e lasciare per 2 giorni.
   
4. Quindi filtrare il kvas attraverso 2 strati di garza, versare in bottiglie, mettere ogni 1-2 uvetta, chiudere i coperchi e lasciare in frigorifero per 2 giorni.
   

La base per okroshka

1. Giacca 500 g di patate novelle. Macina 100 g di cipolle verdi e 35 g di aneto, trasferiscile in una ciotola profonda, aggiungi sale a piacere e schiaccia con una cotta.
   
2. Sbucciate le patate raffreddate e schiacciatele con le verdure.
   
3. Sbucciare 3 uova sode, tritarle finemente.
   
4. Tagliare i cetrioli (350 g) e il ravanello (100 g) a cubetti.
   
5. Mescola tutti gli ingredienti. Conservare la base per okroshka in frigorifero per non più di 2 giorni.
   
6. Servendo sul tavolo, in ogni piatto metti la base per okroshka, 20 g di panna acida e aggiungi il kvas alla densità richiesta.
   

Zuppa fredda di acetosa

Tempo di cottura: totale - 1 ora, attivo - 20-25 minuti.
Quantità: 5-6 porzioni.
Contenuto calorico:in 100 g di prodotto 38 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, teglia (1,5 l), teglia, tagliere, cucchiaio, bilancia da cucina, coltello, misurino.

Gli ingredienti

nome	numero
acetosa	120 g
Cipolle verdi	20 g
Cetriolo fresco	120 g
Verdure all'aneto	10 g
Quaglia / uovo di gallina (bollito duro)	12 pezzi / 3 pezzi
prezzemolo	10 g
Basilico (verde)	2 g
Panna acida 15%	60 g
sale	da gustare
Kefir 2,5%	500 ml
Acqua bollita fredda	1 litro
Giovane patata	220 g

Cucinare a passo

1. Cuocere 220 g di patate novelle in forno (40 min. A 180 ° C). Fai bollire 1 litro d'acqua in una casseruola. Sciacquare l'acetosa, tritarla finemente, immergerla in acqua bollente e cuocere per 1 minuto. Cool.
   
2. Nel brodo freddo, aggiungere le cipolle verdi tritate (20 g), 10 g di aneto e prezzemolo, basilico verde (2 g).
   
3. Tritare finemente 120 g di cetrioli e metterli nella zuppa.
   
4. Quaglia (12 pezzi) O pollo (3 pezzi) Uova sode, sbucciate, tagliate a fette e aggiungete alla padella.
   
5. Salare a piacere, mescolare, conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
   
6. Servire con patate al forno, mettendo un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
   

gazpacho

Tempo di cottura: totale - 50 minuti, attivo - 20 minuti.
Quantità:3-4 porzioni.
Contenuto calorico:in 100 g di prodotto 49 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, padella (1,5 l), tagliere, cucchiaio, bilancia da cucina, coltello, misurino, ciotola, frullatore.

Gli ingredienti

nome	numero
pomodori	600 g
Peperoncino rosso	100 g
Cipolla rossa	50 g
Cetriolo fresco	100 g
aglio	1 spicchio
Succo di limone	10 g
Aceto Di Vino Rosso	5 g
Salsa Tobasco o Cile	2-3 gocce
Olio d'oliva	20 g
sale	da gustare
Briciole Di Pane	20 g
Peperone verde per servire	a volontà

Cucinare a passo

1. Lavare i pomodori (600 g), tagliare la pelle trasversalmente, versare acqua bollente per 2-3 minuti. e pulito.
   
2. Tagliare i pomodori pelati a pezzi e metterli in una ciotola del frullatore.
   
3. Lì, invia peperone rosso tritato (100 g) e cetriolo (100 g).
   
4. La testa della cipolla rossa dolce (50 g) è divisa in due parti. Taglia uno finemente e metti da parte, l'altro - più grande e invia alle verdure.
   
5. Macina 1 spicchio d'aglio e aggiungi alle verdure. Salare le verdure a piacere, aggiungere 2-3 gocce di salsa piccante Chili o Tobasco. 10 g di succo di limone, 20 g di olio d'oliva e 5 g di aceto di vino rosso.
   
6. Macinare le verdure in un frullatore, quindi versarle in una casseruola e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
   
7. Guarnire la zuppa con cipolle rosse tritate, peperoni verdi, servire con pangrattato essiccato.
   

Zuppa Di Cetriolo Gamberetti

Tempo di cottura:totale - 50 minuti, attivo - 20 minuti.
Quantità:2 porzioni.
Contenuto calorico: in 100 g di prodotto 44 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella (1,5 l), tagliere, cucchiaio, 2 ciotole, bilancia da cucina, coltello, misurino, ciotola, frullatore.

Gli ingredienti

nome	numero
Gamberetti Congelati	100 g
Yogurt naturale 3,3% o kefir	150 g
Cocco o zucchero di canna	3 g
Cetriolo fresco	400 g
aneto	15 g
Succo di limone	5 g
Aceto Di Vino Rosso	10 g
Salsa Tobasco o Cile	3-4 gocce
Condimento a guscio di gamberetti	1/2 cucchiaino
sale	da gustare
Foglia di alloro	1 pz
Piselli al pepe nero	5-6 pezzi
acqua	700 ml

Cucinare a passo

1. In acqua bollente, mettere i gambi di aneto (adagiare le verdure), salare a piacere, lavrushka e 5-6 piselli di pepe nero.
   
2. Immergi i gamberi in acqua bollente (100 g) e cuoci per 2-3 minuti.
   
3. Sbucciate i gamberi finiti, metteteli in una ciotola profonda, versate il succo di limone (5 g) e 3-4 gocce di salsa Tobasko o Chili, potete aggiungere ½ cucchiaino. Condimenti a guscio di gamberetti.
   
4. Lasciare i gamberi per 20-30 minuti. marinare.
   
5. Tagliare 400 g di cetrioli in una ciotola profonda, versare aceto di vino rosso, cospargere di sale a piacere, zucchero di cocco (5 g), mescolare e lasciare per 10 minuti per lasciare che i cetrioli versino il succo.
   
6. Uccidi i cetrioli (senza succo), l'aneto tritato (15 g) e lo yogurt naturale o il kefir (150 g) in un frullatore.
   
7. Versare la zuppa in 2 piatti, guarnire con aneto e gamberi sott'aceto.
   

Ricetta video

Guarda questo video e saprai cosa cucinare nella calura estiva: l'autore della trama ti offre 5 ricette di zuppe fredde per tutti i gusti. Semplice, delizioso, rinfrescante.