Elettrodomestici da cucina e utensili
- due pentole;
- frusta;
- pala;
- un setaccio;
- pialki;
- un bicchiere.
Gli ingredienti
- Zucchero - 240 g
- Acqua - 150 ml
- Cacao in polvere - 80 g
- Crema 33% - 160 ml
- Gelatina - 14 g
Cucinare a passo
- Versare la gelatina in un bicchiere con 70 millilitri di acqua. Partiamo.
- Setacciare il cacao in polvere.
- In una padella con un fondo spesso, cuocere lo sciroppo di zucchero e 80 millilitri di acqua. Lo sciroppo sarà pronto quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Aggiungere la polvere di cacao e, mescolando con una frusta, portare all'uniformità.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per un paio di minuti.
- In un'altra padella, scalda la panna.
- Quando la crema inizia a bollire, aggiungi la gelatina e mescola fino a completa dissoluzione. Versare la panna nello sciroppo e mescolare fino a che liscio. Cuocere per altri 1 minuto a fuoco medio.
- Batti la glassa al cioccolato con un frullatore.
- Copriamo con pellicola trasparente in modo che poggi sulla superficie della glassa. Mandiamo in frigorifero per un giorno.
- Prima di usare la glassa, scaldala a 30 gradi. La torta deve essere ben raffreddata prima della glassatura. Fatto!
Variazioni di cottura
La preparazione di una così bella glassa a specchio richiede molto tempo. Tuttavia, passi più tempo ad aspettare il congelamento della glassa. In effetti, ti occorreranno non più di 20-30 minuti per cucinare la glassa e il resto del tempo sarà trascorso in attesa. Tale glassa può essere utilizzata per decorare varie torte, pasticcini, bignè e cupcakes.
Oltre allo smalto, molti prodotti e dispositivi diversi possono essere utilizzati come decorazioni. Può essere bacche e frutti freschi o congelati. Può essere bacche e frutti in salamoia. Puoi decorare pasticcini con varie polveri, cocco, cioccolato grattugiato o motivi al cioccolato. Inoltre, puoi decorare una grande torta con varie piccole torte e muffin (ad esempio, una torta macarons francese è adatta per la decorazione).
Ricetta video
Guarda questo video per imparare a preparare la ciliegina sulla torta. L'autore del video condividerà la sua ricetta di glassa e potrai ripeterla facilmente da solo. Buona visione!
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