Salmone rosa ripieno - un pesce bello, gustoso e tenero

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• cucina (piano cottura);
• forno;
• una padella;
• una teglia da forno;
• grattugia grossa;
• tagliere;
• un coltello;
• una ciotola;
• un cucchiaio;
• forcella;
• tritacarne;
• ago spesso;
• filo;
• pergamena o foglio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

formazione

1. Fai bollire 8 uova di quaglia per 5 minuti, sposta per 5-10 minuti. in acqua ghiacciata, quindi sbucciare. Sbucciare e lavare una carota e tre cipolle.
   
2. Pulisci con cura il pesce dalle squame in modo da non danneggiare l'integrità della pelle. Attraverso l'incisione sull'addome, rimuovere gli interni e le branchie, risciacquare.
   
3. Quindi è necessario rimuovere la pelle dal salmone rosa. Per fare questo, fai un taglio dal lato della pinna addominale e con le mani inizia a sollevare con cura la pelle, cercando di non strapparla, spostandosi verso l'alto e ai lati - verso la pinna dorsale, la testa e la coda. Se necessario, puoi aiutarti con un coltello o un manico di cucchiaio. Fai lo stesso dall'altro lato.
   
4. Alla base della coda e della testa, tagliare o rompere l'osso spinale ed eliminare tutta la carne con esso.
   
5. Rovescia la pelle, taglia le ossa delle pinne.
   
6. Metti la pelle pronta per il ripieno.
   

Carne macinata

1. Taglia una cipolla a cubetti.
   
2. Grattugiare le carote.
   
3. In una padella, scaldare 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, mettere le verdure e friggere fino alla cipolla dorata.
   
4. Tagliare le croste da 4 fette di pane per toast, metterle in una ciotola e versare 0,5 cataste. acqua, lasciare in ammollo e spremere leggermente.
   
5. Togli tutte le ossa dalla polpa del pesce e passa attraverso il tritacarne tre volte con un reticolo fine e tre volte con il pane pressato.
   
6. Aggiungere le verdure saltate al pesce tritato, salare e cospargere con pepe nero a piacere.
   
7. Mescola bene. Il ripieno può essere variato: ad esempio, aggiungere formaggio grattugiato o funghi fritti, piselli o mais, spezie o erbe.
   

ripieno

1. Sul tagliere, stendi delicatamente la pelle di salmone rosa e mettici metà della carne tritata.
   
2. Dall'alto, premendo leggermente, depone le uova di quaglia in fila.
   
3. Chiudi la seconda metà del ripieno.
   
4. Cucire i pesci del ventre.
   

cottura al forno

1. Preriscalda il forno a 180 ° C. Le cipolle rimanenti (2 pezzi) Tagliate ad anelli di medio spessore.
   
2. Coprire la teglia con pergamena o pellicola.
   
3. Disporre gli anelli di cipolla su una teglia in fila lungo o in diagonale, formando un substrato per il salmone rosa.
   
4. Metti il ​​pesce ripieno sulla cipolla dell'addome e metti la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti.
   
5. Tagliare il piatto finito in porzioni, decorare con erbe o pomodori freschi, puoi cospargere con succo di limone o salsa all'aglio in cima. Il salmone rosa ripieno può essere servito caldo o freddo come antipasto o piatto indipendente con contorno adatto.
   

Ricetta video

Imparerai sicuramente a cucinare salmone rosa ripieno molto gustoso e tenero guardando questa ricetta video. Imparerai anche come tagliare il pesce in modo che la pelle rimanga intatta, come cucinare la carne macinata, come stendere il ripieno, in modo che un piatto tagliato in porzioni sia bello e appetitoso.

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