Vino fatto in casa recipe ricetta passo per passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

botte per vino con coperchio;
coltello affilato;
bottiglia di vino a collo largo;
tubo di silicone;
un setaccio;
contenitore di vetro;
garza;
tenuta all'acqua;
serbatoio di stoccaggio del vino

Gli ingredienti

Mele - 13 kg
Zucchero - 6 kg
Acqua - 10 L
Uva - 0,5 kg

Cucinare a passo

Prendiamo 13 chilogrammi di mele fresche e li tagliamo a pezzetti senza nucleo e nocciole. È meglio prendere le mele dal tuo giardino personale, non puoi sciacquarle, poiché hanno sopra il lievito naturale, che è molto importante per la produzione di vino fatto in casa. Inoltre, per la preparazione del vino fatto in casa, è adatto a qualsiasi tipo di mela rossa, gialla e verde. La cosa principale è che sono maturi. È anche permesso mescolare varietà di mele più acide con varietà più dolci.
Quindi, versare 3 kg di zucchero nelle mele tritate e versare 10 litri di acqua pulita a temperatura ambiente.
Ora versa 0,5 chilogrammi di uva leggermente acerba o 100-150 grammi di uva passa. L'uva ha bisogno di piccole mani impastanti
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per sciogliere completamente lo zucchero.
Copriamo la canna con un coperchio e inviamo il vino a fermentare in un luogo caldo per 6 giorni. Ogni giorno devi mescolarlo 2-3 volte.
Dopo 6 giorni, rimuovere la torta di mele e versare il liquido in un grande contenitore di vetro con un collo largo. Aggiungi 3 chilogrammi di zucchero al succo di mela preparato e mescola accuratamente. L'output del mosto sarà di 28 litri. Riempiamo i contenitori di vetro di 2/3 in modo che ci sia spazio per la fermentazione. Lasciamo vagare il vino per 10-14 giorni. Quindi provalo: se è dolce, non è necessario aggiungere nulla, ma se è acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero. La fermentazione totale del vino è di circa 1 mese.
Dopo un mese, il precipitato deve essere rimosso. Per fare questo, prendi il tubo di silicone e abbassa l'estremità del tubo, non raggiungendo il sedimento di 2 centimetri. Versare il vino in un contenitore pulito.
Il precipitato rimanente viene filtrato usando una garza piegata in più strati. Prepariamo il vino preparato in una cella frigorifera sotto una chiusa d'acqua. Dopo una settimana, rimuovere nuovamente il vino dal sedimento, usando il metodo sopra descritto. Dopo 10 giorni, rimuovere il vino dal sedimento per l'ultima volta e versarlo nei contenitori in cui verrà conservato. Lasciamo vagare il vino per 2-3 mesi in una stanza buia e fresca, ad una temperatura di circa 8-15 gradi.

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione una ricetta video molto interessante e semplice per produrre vino di mele fatto in casa. Nel video, l'autore parla in dettaglio del processo di fermentazione, fornisce suggerimenti utili e assaggia anche il prodotto risultante.

Hai mai assaggiato il vero vino di mele fatto in casa? Quale ricetta ti piace di più? Forse sei già riuscito a usare la nostra ricetta? Condividi le tue impressioni con noi!