Come imparare a cucinare deliziosi involtini con latte condensato bollito

Elettrodomestici e utensili da cucina: un forno, un setaccio fine, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, una teglia da forno, un lungo coltello affilato, carta da forno, diverse ciotole profonde, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Per prima cosa, estrarre 100 g di burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire in un luogo caldo.

Impastare la pasta

1. A fuoco piccolo, riscalda 250 ml di latte ad una temperatura di 35-40 ° C. Nel latte caldo, aggiungere 25 g di lievito pressato e 10 g di zucchero semolato. Il lievito pressato può essere tranquillamente sostituito con 8 g di secco. Mescola tutto bene con una frusta.
   
2. Lì aggiungiamo circa 40 g di farina premium e frulliamo di nuovo tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Copriamo il contenitore con la soluzione di lievito con pellicola trasparente e poi lo lasciamo in un luogo caldo per circa 15 minuti.
   
3. In un piatto spazioso separato, rompere due uova di gallina. Lì aggiungiamo 90 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale e 10 g di zucchero vanigliato. Macinare tutti i componenti con una frusta fino alla massima dissoluzione dei granelli di zucchero.
   
4. Nel composto di uova, aggiungi il lievito in fiore, quindi mescola tutto fino a che liscio. Separatamente, setacciare 650 g di farina, quindi aggiungerlo in piccole porzioni alla soluzione di lievito d'uovo.
   
5. Impastare gli ingredienti fino a quando non si uniscono in un grumo. Aggiungiamo lì il burro ammorbidito e mescoliamo manualmente il burro nell'impasto.
   
6. Cospargere di farina una superficie liscia di lavoro e adagiarvi sopra una pasta morbida e appiccicosa. Impastare periodicamente l'impasto aggiungendo la farina rimanente. In totale, ci vorranno dai 10 ai 15 minuti per impastare la pasta. Dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani e avere anche una struttura morbida, liscia, elastica e molto flessibile. Mandiamo l'impasto in una ciotola profonda, dopo aver ingrassato le pareti e il fondo con una piccola quantità di burro o olio vegetale.
   
7. Copriamo l'impasto con pellicola trasparente e quindi lo mettiamo in un luogo caldo per 40-60 minuti. Togliamo l'impasto dalla ciotola e lo schiacciamo accuratamente con le mani. Formiamo una salsiccia, che dividiamo in 12 pezzi di uguali dimensioni. Da ogni pezzo di pasta formiamo una palla pulita.
   
8. Copriamo le palline con pellicola trasparente e poi le lasciamo in un luogo caldo per 15 minuti.
   

Formiamo panini

1. Prendiamo una palla di pasta e con le mani formiamo da essa una torta non troppo sottile. Metti una piccola quantità di latte condensato bollito al centro della torta. Il latte condensato deve essere a temperatura ambiente, perché l'impasto del lievito non gradisce i cambiamenti di temperatura.
   
2. Raccogliamo i bordi delle torte e le pizzichiamo con cura, quindi formiamo un vuoto rotondo pieno di billette. Inviamo lo spazio in bianco a una teglia precedentemente coperta con carta da forno. Allo stesso modo, formiamo gli spazi vuoti rimanenti per i panini.
   

Cuocere il prodotto

Copri i panini formati con un canovaccio e lascialo in questo modulo per 20 minuti. Separatamente, sbattere una miscela di un tuorlo e 10 ml di latte caldo.Lubrificare la superficie di ogni billetta con la miscela di tuorlo preparata. Inviamo rotoli al forno preriscaldati a 180 ° С. Cuocere una delizia per circa 20 minuti fino a quando appare una tonalità dorata dorata.

Fase finale

I panini pronti consentono di raffreddare a caldo. Distribuiamo il trattamento su un piatto piatto e cospargiamo di zucchero a velo.

Ricetta video

Avendo familiarizzato con questo materiale video, imparerai rapidamente la semplice tecnologia di preparare deliziosi panini con latte condensato bollito.

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