Rotoli di burro Fiori con zucchero sull'impasto di lievito 🍞

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Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare l'impasto per l'impasto. In uno stufato su una stufa, scalda leggermente 180 ml di latte e versalo in una piastra profonda. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di latte. zucchero, mescolare bene e versare 7 g di lievito secco, mescolare e lasciare per 5-10 minuti per attivare il lievito.
   
2. Setacciare 400 g di farina di grano in una ciotola profonda con un setaccio, aggiungere circa 1/3 di cucchiaino. salare e versare 70 g di zucchero, mescolare bene tutti gli ingredienti. Sciogliere 80 g di burro in una casseruola e raffreddare a temperatura ambiente.
   
3. In una ciotola separata, sbatti un uovo di gallina e mescolalo con una forchetta fino a che liscio. Aggiungi 1 cucchiaino all'uovo. estratto di vaniglia Quindi, in una ciotola con farina, fai una piccola depressione e versa lì l'impasto corrispondente, quindi aggiungi l'uovo con l'estratto di vaniglia. Impastare la pasta con un movimento circolare con la mano. Quando è già leggermente addensato, aggiungi 50 g di burro fuso nella ciotola e continua a impastare fino a formare un grumo liscio.
   
4. Quindi metti l'impasto sul piano di lavoro e impastalo bene con le mani per 7-10 minuti in modo che non si attacchi al tavolo e alle mani. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di farina, ma non correre a sbattere l'impasto con esso, in modo che i pasticcini risultino magnifici e morbidi. L'impasto è liscio ed elastico. Quindi ungere la ciotola con burro o olio vegetale e trasferire l'impasto al suo interno, coprire la ciotola con pellicola trasparente e posizionare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
   
5. Dopo 1 ora, l'impasto è aumentato di volume di 2-3 volte. Spennellate gli stampi per panini con burro fuso usando una spazzola di silicone. Cospargi la superficie di lavoro con farina setacciata e mettici sopra l'impasto. Cospargere con una piccola quantità di farina setacciata. Quindi arrotolare l'impasto con il mattarello in uno strato con uno spessore di circa 3-4 mm. Usando una forma speciale o un bicchiere grande, ritaglia i cerchi dall'impasto. Raccogli il resto dell'impasto, crea un grumo, arrotolalo in uno strato e taglia anche i cerchi. Prendi 3 di questi cerchi, ungi con il burro e spolvera leggermente con lo zucchero.
   
6. Quindi sovrapporre ogni pezzo di pasta e avvolgerlo in un rotolo, quindi tagliarlo a metà. Pertanto, i fiori dall'impasto si riveleranno. Se cadono a pezzi, pizzica delicatamente i bordi. Metti i fiori risultanti in uno stampo a una piccola distanza l'uno dall'altro. In una forma, questi 3 fiori possono adattarsi in modo che ci sia ancora un po 'di spazio, perché i panini saranno adatti. Puoi usare immediatamente 5 cerchi di pasta, quindi il 1 fiore risultante prenderà l'intera forma. Modella i panini in base alle tue forme. Usa il resto dell'impasto allo stesso modo. Copri i panini con un canovaccio e lasciali andare per circa 20 minuti.
   
7. Preriscalda il forno a 180 ºС. Versa 2 cucchiai nella ciotola. l. latte caldo, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero e mescolare bene. Quindi ungere i panini con la miscela di latte e inviare al forno preriscaldato per cuocere sulla griglia per circa 15-20 minuti, orientarsi nel forno.Finisci tutti i panini, lasciali raffreddare, quindi rimuovili dagli stampi. Puoi cospargere i panini raffreddati con zucchero a velo e servire con il tè.
   

Ricetta video

Come cucinare un magnifico impasto di lievito e quindi formare bellissimi panini a forma di fiori da esso, puoi guardare più in dettaglio il video.

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