Cucinare frittelle in acqua minerale - ricette per tutti i gusti

Tuttavia, una ricetta per il successo potrebbe non essere sufficiente. Pertanto, per cominciare, ci affrettiamo a condividere alcuni consigli che renderanno la cottura più confortevole e le frittelle più gustose e belle.

Consigli Utili

• Utensili adeguati. Per preparare l'impasto, è meglio usare piatti profondi. Quindi è più conveniente "maneggiare" una frusta o un'apparecchiatura di miscelazione sommergibile.
• Olio adatto. Qualsiasi ricetta per pancake in acqua minerale prevede l'uso di olio vegetale raffinato. Non cambia il gusto del piatto, a differenza di non raffinato.
• Ingredienti a temperatura ambiente. L'impasto dovrebbe stabilizzarsi a temperatura ambiente per circa mezz'ora, dopo di che viene miscelato: quindi i componenti interagiranno meglio, si otterrà la necessaria uniformità. Grazie a tutto ciò, la massa si diffonde meglio e il pancake è facile da girare.
• Caratteristiche di impastare. La massa del pancake può essere preparata in un frullatore o in una mietitrebbia, ma l'acqua minerale deve essere aggiunta separatamente e impastare l'impasto manualmente. Mescola periodicamente la massa durante la cottura, poiché di solito si deposita.
• Ci liberiamo di attaccare. Se l'impasto è bloccato su un mestolo, è sufficiente ridurre la sua capacità con acqua fredda prima di ogni raccolta. Questo, per inciso, è vero per i pancake e anche per gli gnocchi. E in modo che i pancake stessi non si attacchino al fondo durante la frittura, la padella deve essere accuratamente calcinata prima di oliare.

Pancake Milk Dough

In questa ricetta per frittelle di soda, l'acqua viene utilizzata in proporzioni uguali con il latte. La quantità di farina è approssimativa, come devi giudicare dalla densità dell'impasto: dovrebbe assomigliare a un kefir in un negozio.

Molto dipende dalla qualità della farina e dal contenuto di grassi del latte. Se la pasta ti sembra un po 'liquida, puoi versarci più farina, ma se vuoi che escano pancake sottili, cerca di non cospargere molto.

Avrai bisogno di:

• latte - 300 millilitri;
• fornitura di gas - 300 millilitri;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini da tè;
• burro - 40 grammi;
• farina - circa 250 grammi.

preparazione

1. Mescolare l'uovo con il latte.
2. Versare soda, zucchero semolato, sale e mescolare tutto.
3. Sciogli il burro (può essere nel microonde), uniscilo con l'impasto.
4. Aggiungi la farina in porzioni mescolando l'impasto e osservando la sua struttura.
5. Versalo con un mestolo su una padella calda, distribuendo rapidamente il liquido sul fondo.
6. Piega gli oggetti in una pila.

Su acqua leggermente gassata

Questi pancakes sono fatti senza latte, con acqua leggermente gassata. Lascia che la mancanza di latte non ti disturbi - il piatto è molto gustoso. Puoi cuocere queste frittelle in padella senza olio, poiché l'olio di girasole fa parte dell'impasto. Sono morbidi, girano magnificamente e non si strappano.

Avrai bisogno di:

• acqua leggermente gassata - 0,5 litri;
• uovo - 5 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 4 cucchiaini da tè;
• soda (schiacciata) - mezzo cucchiaino;
• farina - 300 grammi;
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai.

preparazione

1. Mescolare acqua minerale, uova sbattute, zucchero semolato, sale, soda.
2. Inserisci la farina e ottieni una massa omogenea.
3. Versare l'olio, mescolare di nuovo.
4. Scaldare la padella e cuocere.

In acqua altamente gassata

In questa ricetta per pancake con acqua gassata, la composizione include olio e viene utilizzata in modo che i pancake non si attacchino alla padella durante la cottura. La massa dovrebbe risultare fluida, ma allo stesso tempo un po 'viscosa, come una panna acida piuttosto densa.

Avrai bisogno di:

• acqua minerale da tavola (aerazione forte) - 500 millilitri;
• farina - 200-250 grammi;
• uova - 5 pezzi;
• burro (75% di grassi) - 70 grammi;
• olio di girasole raffinato - 50 grammi;
• sale - 5 grammi;
• zucchero - 10 grammi.

preparazione

1. Sbattere le uova, versare sale e zucchero semolato in esse.
2. Versare la quinta parte di soda, continuare a mescolare.
3. Introdurre la farina, sbattere in modo da evitare la formazione di grumi.
4. Fondere il burro (nel microonde o al vapore), raffreddare leggermente, introdurre gradualmente nell'impasto. Nel frattempo, continua a sbattere.
5. Versare gradualmente il resto dell'acqua minerale. Quando la massa diventa meno densa, inizia a frullare lentamente.
6. Inserisci l'olio di semi di girasole, mescola delicatamente.
7. Scaldare la padella, spalmare l'olio vegetale raffinato con un pennello.
8. Usando un mestolo, versare l'impasto e friggere le frittelle a fuoco medio.

Ricetta quaresimale su acqua minerale naturale

Un involucro poroso dall'aspetto appetitoso e dal sapore delizioso può essere ottenuto anche quando si utilizza acqua naturale e senza uova (come nella foto), si sciolgono in bocca. Per fare questo, hai bisogno di soda, che viene preventivamente spenta con succo di limone o acido citrico sciolto in acqua normale.

Avrai bisogno di:

• farina - 1,5 tazze;
• acqua - 2 bicchieri;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• soda - 0,5 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

Cucinare passo dopo passo

1. Sciogli il sale, lo zucchero in acqua minerale.
2. Setacciare la farina, versarla nell'acqua, mescolare accuratamente fino a che liscia.
3. Spegnere la soda, attaccarla alla massa totale, mescolare - lasciare apparire le bolle.
4. Versare l'olio, mescolare di nuovo.
5. Procedere alla cottura.

Scegli una ricetta per i pancake su un'acqua minerale e ti delizierà con l'insolita semplicità e il comfort di fabbricazione. I pancakes appariranno belli, trasparenti e delicati nel gusto. Saranno felici i tuoi cari, sarà la soluzione perfetta per la tavola festiva.

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