Fried Lamb (Sultanka) - una ricetta per il pesce delizioso e croccante

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella profonda, ciotola profonda, coltello, asciugamani di carta usa e getta, ciotola, piatto, tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi mezzo chilo di triglia e puliscilo dalle squame. Questo può essere fatto con un coltello o semplicemente con le mani sotto un getto d'acqua, poiché questo pesce ha squame grandi e sottili, che sono molto facilmente separate dal pesce. Molti saltano questa fase di preparazione del pesce prima della cottura e, inoltre, non hanno nemmeno l'intestino. Questo perché il sultanka non contiene bile e ossa e le squame dopo il trattamento termico non si sentono nemmeno. Pertanto, è quasi impossibile rovinare il gusto del piatto finito con una scarsa preparazione del pesce.
   
2. Quindi, allarga l'addome di ogni pesce e prendi l'interno, oltre a rimuovere le branchie. Dopodiché, risciacqua il pesce più volte e asciugalo con salviette di carta leggermente usa e getta. Se usi la triglia congelata, scongelala in modo naturale e non nel microonde, in modo che il pesce non perda l'aroma e il gusto.
   
3. Metti il ​​pesce in una ciotola profonda. Cospargi mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero macinato e due cucchiai di succo di limone. Mescolare il pesce in modo che sia uniformemente coperto di spezie e lasciare marinare per circa quindici minuti. Nel frattempo, prendi una piccola ciotola e mescola cento grammi di farina e due cucchiai di amido lì. Versare la farina di amido nel pesce e arrotolare ogni pesce su tutti i lati in una data impanatura. Non è necessario che ci sia troppa farina, interromperà solo il gusto della tenera carne di muggine rossa. Pertanto, prima di friggere il pesce, scrollarsi di dosso la panatura in eccesso.
   
4. Prendi una padella profonda, versa l'olio di semi di girasole in modo che copra completamente il fondo. Se c'è troppo poco olio, il pesce brucerà e su di esso non si formerà una crosta. Pertanto, monitorare la quantità di olio durante la frittura e rabboccare in tempo. Metti la padella sul fuoco e lascia scaldare l'olio.
   
5. Metti delicatamente il pesce in una padella per non scottarti le mani con l'olio. Devi friggere la triglia in olio caldo per circa quattro minuti su ciascun lato fino a quando appare una crosta croccante e dorata.
   
6. Prima di servire il pesce finito, mettilo su un piatto coperto con tovaglioli di carta in più strati in modo che tutto il grasso in eccesso dreni e non interrompa il gusto del pesce.
   
7. La triglia alla griglia si abbina perfettamente alla birra fredda e alle verdure grigliate. Prima di servire, puoi cospargere con erbe tritate o preparare una salsa che ti piace.
   

Ricetta video

Dopo aver visto il video, vedrai la semplicità e la velocità della cottura della triglia.

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