Sült padlizsán fokhagymával és paradicsommal télen

Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek, mérőpohár, evőkanál, vágódeszka, kés, tálak, daráló, serpenyő, spatula, tűzhely, serpenyő, 4 0,5 l-es doboz szoros fedéllel

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az 1,2 kg súlyú padlizsánt vágjuk 0,5 cm széles körökben, ha a körök átmérője nagy, akkor felére lehet vágni.
   
2. Fektetjük a padlizsánt egy tálba, és nagylelkben megszórjuk sóval, összekeverjük, hagyjuk állni, hogy kitűnjön a lé.
   
3. A vetőmagból 0,3 kg paprikát tisztítunk és apróra vágjuk.
   
4. Vágj 1 forró borsot. Hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát. Választott darabokra vágva 0,2 kg hagymát.
   
5. Húsdarálón keresztül 1,5 kg paradicsomot adunk át.
   
6. Csavarjuk össze az édes és a forró paprikát is.
   
7. Csavarja a hagymát és a fokhagymát a teljes tömegbe.
   
8. A zöldségtömeget szétszórjuk a serpenyőbe, feltesszük a tűzre, forraljuk fel és fél órán át főzzük. A forrás kezdetétől számított 15 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. sót. Öntsön még 5 evőkanálot. l. cukor.
   
9. Öntsen egy serpenyőbe 10 borsó fekete borsot és 6 borsó szegfűborsot. Ne felejtsük el keverni.
   
10. Ebben az időben folyó víz alatt mossuk meg a padlizsánt, óvatosan szorítsuk meg a köröket kézzel.
    
11. Melegítsen egy serpenyőben egy kevés növényi olajat, és a padlizsánt mindkét oldalán sárgásig süsse. Gyorsan megtesszük, hogy a körök ne váljanak lágyak.
    
12. A rántott padlizsánt szétszórjuk paradicsommasszában, és óvatosan keverve 15 percig főzzük.
    
13. 5 perccel azelőtt, hogy készen állna, öntsünk 1 evőkanálot. l. 70% ecet (vagy 100 ml 9%).
    
14. A padlizsánt előre sterilizált üvegekbe terjesztjük. A szósznak teljesen le kell fednie a padlizsánt. Tekerje fel. Tárolhatja szobahőmérsékleten.
    

Video recept

A videón megnézheti, hogyan lehet főzni sült padlizsán paradicsommal, fokhagymával és édes paprikával télen.