Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, lapát, teáskanál és evőkanál, tál, tűzhely, tányér, szolgáló tál.
Az összetevők
Az összetevők | szám |
Sertésmáj | 1 kg |
hagyma | 3 db |
cukor | 1 teáskanál |
só | 1 teáskanál és egy csipet |
Sütő szóda | 1 teáskanál |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Növényi olaj (sütéshez) | 40-60 ml |
Lépés főzés
- Készítse elő a sertésmájat (1 kg). Öblítse le és szárazra törölje papírtörlővel. Vágja a májat bármilyen alakú tetszőleges darabokra, főleg az, hogy a darabok vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t.
- Hámozza meg a hagymát (3 darab) és vágja 5-6 mm szélességű gyűrűkbe.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsen növényi olajat (40–60) ml. Amikor az olaj meleg, tegye a serpenyőt a serpenyőbe, és alkalmanként keverve süsse egészen aranybarnaig.
- Amíg a hagyma süt, pácolja a szeletelt sertésmájat. Adjunk hozzá egy cukor (egy teáskanál), só (egy teáskanál) és szódabikarbóna (egy teáskanál) egy tál májhoz. Mindent alaposan keverjük össze, és hagyjuk, hogy a máj kicsit álljon.
- Tegyük át a sült hagymát arany színűre olaj nélkül egy tányérra. Sózzon egy csipet sóval és borssal, fekete borssal az ízlés szerint. Keverje hozzá a hagymát egy tányérra.
- Helyezze az előkészített sertésmáj darabjait a serpenyőbe a fennmaradó olajba (az olajat jól fel kell melegíteni) (ha szükséges, lisztbe töltheti a májat), és mindkét oldalán 3-4 percig süssük. Minél hosszabb ideig sütik a májat, annál durvább lesz, így amint a fánk eltűnik benne, a máj készen áll.
- Helyezze a sült májat egy tányérra vagy tányérra, és egyenletesen tegye rá a hagymát a tetejére. Hagyja az edényt 5 percig állni, hogy a máj telített legyen a hagyma aromájával.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
Kész, sertésmáj hagymával, serpenyőben sütve, forróan tálalva bármilyen körettel. A sült sertésmáj burgonyapürével különösen jól kombinálható. Tészta, rizs vagy hajdina is felszolgálhatja. A savanyúságok közül jó kombináció a finom káposzta vagy saláta magyarul.
Video recept
Hogyan főzzünk sertésmészt egy serpenyőben, lásd a videót.