Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- turmixgép;
- mérőpohár vagy konyhai mérleg;
- kés;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- vágódeszka;
- mély tál;
- pan;
- sütőedény;
- tál ételek kiszolgálására.
Az összetevők
termék | szám |
Piros paprika | 2 db |
Teljes kiőrlésű kenyér | 2 nagy darab |
fokhagyma | 3 szegfűszeg |
Tengeri só | 1/2 evőkanál. l. |
Olívaolaj | 80 ml |
mogyoróhagyma | 5 db |
Balzsamos ecet | 3 evőkanál. l. |
uborka | 3 db |
Édes paradicsom | 10 db |
lomb | 1 csomó |
Víz / paradicsomlé / száraz bor | választani az ízlés szerint |
Lépés főzés
Borskészítés
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Alaposan öblítse le a két piros paprikát folyó víz alatt, és szárítsa meg. Helyezze a paprikát egy sütőedénybe. Helyezze az űrlapot az előmelegített sütőbe 10-20 percig. A borsnak kissé feketenek és lágynak kell lennie.
- Amikor a sült paprika kissé lehűl, vegye le a héját tőlük - könnyű lesz elhagyni (de ne hagyja, hogy a paprika teljesen lehűljön, ez nehezebb lesz). Vágja le a paprikát, vegye ki a vetőmagdobozt, és vegye le a farkát.
Főzés kenyér és fokhagyma
- A leveskenyér legjobban teljes kiőrlésű gabona vagy korpa, míg elavultnak kell lennie. Ha nincs elavult, szárítsa meg a sütőben (10-15 percig 200 fokos hőmérsékleten). Apróra vágj két nagy darab kenyeret.
- Hámozza le és öblítse le a fokhagymát. A recepthez 3 szegfűszegre van szüksége (állítsa be az étel fokhagyma mennyiségét az ízlése szerint). Csiszoljuk fokhagymát és 0,5 evőkanál tengeri sót egy turmixgép tálba.
- Ezután adjuk hozzá a szeletelt kenyeret a tálhoz. Mindent alaposan morzsába őröljön.
- Ezután adjon hozzá 80 ml olívaolajat a turmixgéphez. Keverjük. Fedjük le a turmixgép tálát kekszet tartalmazó szalvétával, és másfél órára tegyük félre.
Zöldségkészítés
- Hámozza meg a mogyoróhagymát, alaposan öblítse le, majd apróra vágja. Szüksége lesz 5 apróra hagymára. A gyöngyhagyma pótolható édes krími hagymával (vegyen be 1 nagy hagymát).
- Helyezze az apróra vágott hagymát egy mély tálba, és öntsen 3 evőkanál balzsamos ecetet. Hagyja egy ideig ragaszkodni.
- Öblítsen három uborkát folyó víz alatt. Távolítsa el a bőrt tőlük.
- A gazpacho leveshez a legjobb édes paradicsomot venni. Kb. 10 darabra lesz szükségük. Öblítse le és szárítsa meg. A paradicsom könnyű meghámozása érdekében készítsen apró, kereszt alakú sekély darabokat a paradicsom bőrére, tegye egy serpenyőbe és öntsen forrásban lévő vizet.
- Hagyja a paradicsomot vízben 30 másodpercig, majd vegye ki a serpenyőből. Ezután távolítsa el a héjat az összes paradicsomról.
- Egy csomó zöldet (a klasszikus receptben petrezselymet használnak, de veheti kedvenc zöldeit is) öblítse ki, szárítsa meg és aprítsa fel.
Főzés leves
- Vágja a hámozott paradicsomot negyedrészekre, és tegye egy nagy edénybe, amelyben levest készít. Ezután apróra vágja az uborkát nagy darabokra és küldje el a paradicsomhoz.
- Küldje oda a paprikát is - nem kell őket vágni. Kézi turmixgéppel darabolja a zöldségeket egy serpenyőbe.
- Amikor a zöldségeket alaposan őrölték, adjunk hozzá finoman apróra vágott zöldeket a serpenyőbe, és ismét őröljük.
- Ezután küldje a levesbe pácolt hagymát és fokhagymás kenyérkészítményeket, amelyeket hagytak feloldani. Mindent gondosan őröljön, amíg a leves teljesen homogén nem lesz.
- Fedjük le az edényt a fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 8 órára (lehetőleg egész éjjel). Az edény kész. Bon étvágyat!
Beküldési módszerek
A leves hűtőszekrényben történő infúzió után kész lesz. De a gazpacho ebben a formában nem kerül kiszolgálásra. Ezt a levest szokásos folyadékkal hígítani. Ehhez használjon paradicsomlé, vörös vagy fehér száraz bor vagy rendes víz - ez nem rosszabb. Ezenkívül, amikor egy tálban levest szolgálnak fel, több jégkockát is hozzáadhat.
Video recept
Nézze meg a lépésről lépésre elkészített videót, amely ismerteti a gazpacho készítésének teljes folyamatát.