Konyhai eszközök és eszközök
- tűzhely,
- lábas
- egy serpenyő
- spagetti kanál
- vágódeszka
- egy tál
- egy kést
- lapocka
- tál ételek kiszolgálására.
Az összetevők
- Spagetti - 250 g
- Szalonna - 200 g
- Csirketojás - 4 db.
- Parmezán sajt - 200-300 g
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Extra szűz olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
Lépés főzés
A lépésről lépésre egy fényképpel készített receptet követve készíthet egy igazi carbonara pasztát:
- Először öntsen vizet a serpenyőbe, és tűzre tegye, hogy felforralja a spagetti. Sót 9-10 g só / liter vízmennyiséggel végezzünk. Be kell vennie az arcon készült szárított (legalább hat hónap) szalonnát. Vágja nem túl vékony négyzetekre.
- Dörzsölje a parmezánt egy reszelőre. Minél többet vehet, annál jobb.
- Elbontjuk a tojásokat és elválasztjuk a fehérjéket a tojássárgájától. A főzéshez 2 fehérjére és 4 tojássárgájára van szükség.
- Beverjük a tojásmasszát habverővel kb. Két percig, öntsünk egy tálba sajtot, és kanállal alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá fekete őrölt paprikát, és keverjük újra.
- Adjunk spagetti forrásban lévő vízhez, keverjük össze a tapadás elkerülése érdekében. A spagetti felkészültségét ellenőrizni kell, és nem szabad bízni a csomagoláson feltüntetett utasításokban. Főzzük al dente államig, vagyis ne főzzünk kissé. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá egy kevés olajat.
- A serpenyődarabokat szétoszlik egy serpenyőbe. Nem kell sóznia, ízlés szerint borsozhat is. Forraljuk sütés közben magas hőmérsékleten. Öntsen egy kis vizet a serpenyőbe a szalonna. 2 perc elteltével öntsük a serpenyő tartalmát egy tálba sajt- és tojásmártással. Keverje jól össze.
- Helyezze a spagetti egy tálba a többi összetevőhöz. Keverje jól össze, többször rázhat.
- A spagetti kanál segítségével csavaró mozdulatokkal terítse el a tésztát a tányérokon, és tegye rá a maradék szalonnadarabokat. Adhat hozzá borsot ízlés szerint. A Carbonara tésztát melegen tálaljuk az asztalhoz.
Főzési lehetőségek
A Carbonara tészta előállításához más lehetőségek is vannak:
- Egyes receptek tejszínt adnak a reszelt sajthoz.
- Felvehet vajat.
- Az ízlés érdekében néha néhány gerezd fokhagymát adnak hozzá.
- Szalonna helyett szegyet vagy sonkát is vehet.
- Van egy recept, amelyben a gombát, a hagymát, a sárgarépát a Carbonara tésztába helyezik.
- Víz helyett hozzáadhat fehér bort.
- Az ízlés szerint az ételt zöldekkel (bazsalikom, spenót, petrezselyem, koriander), paradicsomszeletekkel, reszelt sajttal stb. Díszítjük.
Eltérhet a klasszikus recepttől, és főzhet egy finom és kielégítő Carbonara tésztát, hozzáadva az alapanyagokat ízlése szerint.
Video recept
Ebben a videó receptben egy olasz szakács, Gianni Tizzi beszél és bemutatja az igazi Carbonara tészta főzésének minden szakaszát. A főzés során sok érdekes és informatív tényt oszt meg az olasz konyháról. Azt is látni fogja, hogy néz ki a kész étkezés a tányéron tálaláskor.
Kedves olvasók, szereti az olasz ételeket? Kínálunk Önnek a megfelelő Carbonara tészta főzésére, a valódi olasz szakács e cikkből származó lépésről-lépésre készített recept szerint. Mi tetszett ebben a receptben? Milyen fűszereket vagy fűszereket szeretne hozzáadni ehhez az ételhez? Ha valaha is sütött Carbonara tésztát, írja nekünk a főzési lehetőségeit.Várakozás a receptekre, áttekintésekre és megjegyzésekre.
Betöltés ...