Konyhai eszközök és eszközök:
- hámozó;
- kés;
- vágódeszka;
- tálak;
- serpenyők (széles);
- kis pörkölt serpenyő;
- serpenyő;
- kályha
- finom reszelő;
- szilikon spatula;
- kanál;
- mérőpohár;
- tálaló tál.
Az összetevők
| termék | szám |
| Fiatal spárga hajtások | 8-10 db |
| Sárgarépa (hosszú) | 2-3 db |
| Tejszín (bármilyen) | 250 ml |
| sáfrány | egy csipet |
| Víz (ivás) | 1 evőkanál. l. |
| Víz (sima) | 3-4 l |
| Olívaolaj | 3-4 evőkanál. l. |
| só | megkóstolni |
| Parmezán sajt | 100 g |
Fontos! Az ebédhez szükséges zöldségek kiválasztásakor ügyeljen a hosszukra - végül az étel nagyon szépnek fog kinézni, ha a spárga és a sárgarépa azonos hosszúságú. Ezért vásároljon sárgarépát hitelesebb.
Lépés főzés
- Először tegyen egy kis tálba egy csipet sáfrányt és öntsön 1 evőkanálra. l. forró vizet inni. Így a sáfrány megadja színét és ízét. Meg kell állnia, tehát most tegye félre. Helyezzen egy széles serpenyőt a tűzhelyre. Szélességének meg kell haladnia a spárga hosszát, hogy a zöldség teljesen elférjen, és "nem volt zsúfolt". A vizet alulról tenyérrel kell megszerezni (akkor a zöldségek felforrnak, és nem zavarják egymást).
- Hámozza meg a sárgarépát, és folyó víz alatt öblítse le. Ezután darabolja felre és darabolja újra felére. Vagyis egy sárgarépából 4 hosszú negyedet kell kapnod. Ha azonban a sárgarépa nagyon vastag, akkor több részet is elkészíthet, főleg az, hogy hosszában egybeesnek a spárgával.
- Amint a víz felforr, tedd a sárgarépát forrásban lévő vízbe és főzzük 2-3 percig. Sós víz ízlés szerint (1 teáskanál. 1 liter vízre).
- A spárgaot is meg kell hámozni. Ehhez vágja le a vastag fehér széleket, mert gyakorlatilag nem ehetők. Ezután hámozzon meg a szárokat egy hámozóval. Nem kell levágnia a kúpokat - megeszik.
- A spárga meghámozása után adjuk hozzá a sárgarépához, és főzzük 3–5 percig (a hajtások vastagságától és „fiatalosságától” függően). A spárga nem emészthető, kissé ropoghat. Ezért jobb, ha nem emésztjük, mint emésztjük.
- Sok szakács azt javasolja, hogy forrásban lévő víz után spárgát hideg vízbe tegyék. Ön is meg tudja ezt csinálni, vagy egyszerűen csak nyitott edényre teheti. Ekkor tegyen egy serpenyőt (széles) a tűzre, és öntsön olívaolajat (3-4 evőkanál. L.). Helyezze a főtt zöldségeket jól melegített olajra és süssük, amíg világossá válik.
- Ebben az időben elkészítheti a mártást. Helyezze a pörkölt serpenyőt a tűzre, és öntsön bele 250 ml tejszínt (10-33%).
- Öntsön bele a krémbe az igazi sáfrányt. Keverje össze egy szilikon spatula-val.
- Rácsavarjuk a parmezán sajtot egy finom reszelőre, és öntsük felét a szószba. Alaposan keverjük össze és várjuk meg, amíg egy kicsit elpárolog és megvastagodik. Ezután vegye le a tűzről.
- Öntsük a mártást az edényre, tesszük a spárga és a sárgarépa tetejére, majd öntjük meg a maradék parmezánnal. Ennyi! Élvezze a szokatlan ízét és az őrült aromákat!
Video recept
Nézze meg a videót, amely felfedi a finom és gyengéd spárga készítésének titkait. Ha vannak érthetetlen pillanatok a főzési folyamatban, akkor a videó tartalmazza az összes választ. Nézd - nem fogod megbánni!
Most már tudja, hogyan kell főzni a fiatal spárga hajtásait, hogy ízléses és egészséges legyen. Végül is, a spárga egy valódi vitamin- és aminosav-raktár.A spárga támogatja a szív munkáját, kiegyenlíti a nyomást és az étrendi táplálkozás egyik alapja. Nos, egy ilyen csodálatos étel receptje vonzó lesz minden legigényesebb ínyencnek. Mellesleg, a spárga általában kissé sózott vízben főzhető és vajban vagy olívaolajban megsüthető - ez is nagyon finom lesz! Mondja el, főzöttél-e már otthon spárgát tejszínes szószban? Ne felejtsd el kipróbálni! Aztán leiratkozik a megjegyzésekben, tetszett ez az étel?
Betöltés ...