Appareils de cuisine et ustensiles: four à gaz ou électrique, 2 récipients profonds, fourchette, tamis, verre, cuillère à soupe, film alimentaire, papier parchemin, rouleau à pâtisserie, couteau, verre, bol, spatule, assiette, assiette à dessert.
Les ingrédients
| Fromage cottage | 200 g |
| La farine | 220-250 g + 1 cuillère à soupe. l |
| Beurre | 80 g |
| Poudre à lever | 7 g |
| Vanilline | 1-2 g |
| Le sel | 1 pincée |
| Sucre granulé | 5-6 art. l |
Cuisson étape
La pate
- 30 à 40 minutes avant le début de la cuisson, nous le sortons du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante et vous pouvez le travailler. Dans un récipient profond, déposer 200 g de fromage cottage, ajouter 80 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel et pétrir à la fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène et crémeuse.
- Dans un autre récipient profond, mélanger 220-250 g de farine, 7 g de levure chimique et 1-2 g de vanilline. Nous passons un tamis dans la masse de fromage cottage, tamisez 1/3 du mélange de farine et mélangez délicatement à la fourchette. Puis tamisez encore 1/3 des ingrédients en vrac et remuez à nouveau à la fourchette.
- Tamiser le reste du mélange de farine au tamis et commencer à pétrir la pâte à la main.
- Lorsque la pâte devient molle et ne colle pas à vos mains, nous en formons une boule, nous la mettons dans un récipient, nous la recouvrons d'un film plastique pour qu'elle ne s'enroule pas et laissons reposer pendant 30 à 40 minutes.
Biscuits
- Au bout de 30 à 40 minutes, retirez le film du récipient, retirez notre pâte et divisez-la avec un couteau en deux moitiés à peu près égales. Mettez-en un de côté et placez le second sur la surface de travail, parsemé de 0,5 cuillère à soupe. l farine
- Nous prenons un rouleau à pâtisserie et roulons la moitié de la pâte en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur.
- À l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte roulée, puis retirez les morceaux en excès sur le côté. Maintenant, étalez sur 0,5 c. À table de poudre. l la farine de la surface de la deuxième moitié de la pâte et également découper des cercles avec un verre, et retirez les morceaux. Nous rassemblons nos morceaux supplémentaires en une masse, formons une balle, le déroulons et découpons quelques cercles supplémentaires avec un verre jusqu'à ce que notre pâte soit finie. Versez 5 à 6 cuillères à soupe dans le bol. l le sucre.
- Réglez notre four à 180 ° C et laissez chauffer. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Prenez un cercle de pâte, trempez-le dans le sucre d'un côté, puis incorporez la moitié du côté du sucre vers l'intérieur et appuyez doucement avec les doigts. Encore une fois, plongez le demi-cercle dans le sucre d'un côté et ajoutez le sucre vers l'intérieur en formant un quart de cercle.
- Trempez les biscuits obtenus dans le sucre et étalez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut.
- De la même manière, nous formons tous nos cookies et les plaçons sur une plaque à pâtisserie à une faible distance les uns des autres. Nous avons mis une plaque de cuisson avec des biscuits dans un four déjà préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que nos produits prennent une belle teinte dorée. Nous sortons la plaque de cuisson du four, retirons les biscuits avec une spatule et les envoyons refroidir dans l’assiette. Lorsque le biscuit a refroidi, mettez-le dans une assiette à dessert et servez.
Important! Pour éviter la formation de grains de caillé dans la pâte, avant de commencer la cuisson, il est préférable de broyer le caillé dans un mélangeur ou de le passer au tamis.
Recette vidéo
Si vous n'êtes pas sûr de plier correctement les cercles de pâte, de former des cookies, ou si vous souhaitez voir quelle couleur il faut faire, il est utile de clarifier ces problèmes à l'aide de la recette vidéo.
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