Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque de cuisson, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, casserole, rouleau à pâtisserie, bol, cuillère à soupe, fourchette,
Les ingrédients
| Composant | Quantité |
| Pâte Feuilletée Prête | 900 g |
| Cerise fraîche ou congelée | 600 g |
| Le sucre | 5-6 art. l |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Amidon | 2 cuillères à soupe l |
| Farine de blé | 40-50 g pour la table |
Cuisson étape
Au stade préliminaire, les cerises doivent être soigneusement lavées puis retirées des graines. Si des cerises fraîches congelées sont disponibles, le jus formé après décongélation est également utilisé. Vous devez également allumer le four pour le chauffer. La température de cuisson des bouffées est de 200 ° C. De plus, la pâte feuilletée doit être complètement décongelée à la température ambiante. En moyenne, ce processus prend une demi-heure ou une heure.
- 600 grammes de cerises transformées sont disposés dans un bol.
- 5-6 cuillères à soupe de sucre sont versés dans le même récipient. Si la cerise est acide, la quantité de sucre doit être augmentée, et si elle est douce, réduisez-la.
- 2 cuillères à soupe d'amidon sont versés dans un bol. La quantité exacte d'amidon, qui détermine la densité de la garniture, dépend de la quantité de jus dans la cerise.
- Tous les ingrédients doivent être mélangés avec une spatule.
- Le contenu du bol est versé dans la casserole.
- Une casserole de cerises est incendiée. La farce doit être chauffée à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Dans ce cas, la masse doit être constamment agitée avec une spatule. Il est également important de ne pas faire bouillir le contenu.
- Le remplissage est transféré de la casserole vers le bol. Ensuite, vous devez attendre que la température ambiante refroidisse.
- Une couche de pâte feuilletée est découpée en plusieurs parties.
- Saupoudrer chaque partie de farine. Ensuite, faites-le rouler dans un rouleau à une épaisseur et à des dimensions telles que les pièces découpées à partir de celles-ci correspondent aux tailles de feuilletage souhaitées.
- Les couches laminées sont découpées en ébauches sous les bouffées.
- Un œuf, cassé dans un bol, est battu à fond avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Chaque blanc est enduit d’un œuf le long du contour d’un seul côté - comme par la lettre «P».
- Dans l'espace à l'intérieur de la lettre "P", vous devez mettre une cuillère à soupe de remplissage.
- Il reste à recouvrir le remplissage avec une moitié non graissée de la pièce, en l’enveloppant comme une feuille de cahier. Et attachez soigneusement les bords en les frottant doucement avec les doigts.
- Pour une meilleure esthétique et une liaison plus solide, les bords sont pincés avec le côté tranchant de la fourche.
- Dans la pièce à l'aide d'un cure-dent, 10 à 12 trous sont percés. Ils sont nécessaires pour la libération de vapeur.
- En guise d'alternative aux piqûres, des coupures peuvent être utilisées. Ils doivent être appliqués avec un couteau sur le côté non revêtu avant d'envelopper le remplissage.
- Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et enduits d'un oeuf battu.
- Une plaque à pâtisserie avec des billettes est introduite dans le four préchauffé à 200 ° C. Le temps de cuisson des houppettes dépend de l'épaisseur de la pâte roulée; à l'extérieur, il doit acquérir une couleur dorée. En moyenne, le processus prend 12 minutes.
- À la fin de la période de cuisson, il reste à sortir la plaque de cuisson du four et les bouffées sont prêtes à être utilisées. Bon appétit.
Recette vidéo
La vidéo de l'auteur de la recette illustre en détail chaque étape de la préparation de choux avec des cerises à partir d'une pâte à la levure. Il sera utile de regarder la vidéo même avant le début de la cuisson afin de comprendre quelles actions seront effectuées à l'avenir.La tâche deviendra alors plus facile et la possibilité de faire une erreur est moindre. En outre, la vidéo viendra à la rescousse si, à un moment donné de la procédure, elle n’est pas suffisamment détaillée ou claire.
Les feuilletés aux cerises raviront avec un goût sec et particulier de pâte à levure feuilletée, complétée par la douceur et la jutosité de la garniture aux baies. Ces pâtisseries seront toujours à la table, qu’il s’agisse d’un goûter quotidien ou d’une partie douce de la table de fête. Si vous voulez faire une variété, vous pouvez remplacer la farce par n'importe quel, bon, fruits et baies qui peuvent être utilisés pour cela, beaucoup. Pour rendre les choux plus sucrés, ils sont souvent saupoudrés de sucre en poudre au moment de servir. Mais vous pouvez faire un pas plus extravagant et verser les pâtisseries avec du chocolat, ce qui va bien avec la pâte feuilletée et la garniture aux cerises. Aimez-vous les choux aux cerises? Partagez vos opinions ou idées pour leur préparation dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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