Appareils de cuisine et ustensiles: bol - 2 pcs., tamis, film plastique, assiette, cuillère, couteau, tasse à mesurer, bouilloire, poêle à frire, planche à découper, rouleau à pâtisserie, pinceau, papier parchemin, plaque à pâtisserie, poêle, four.
Les ingrédients
| La farine | 300 g |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Le sel | 1/3 c. À thé |
| Vinaigre de cidre | 0,5 cuillère à soupe. l |
| Huile végétale | 3 cuillères à soupe l |
| Raisins | 0.5 pile |
| Les pommes | 3 pièces |
| De l'eau | 1,5 l |
| Citron | 0,5 partie |
| Beurre | 50 à 60 g |
| Le sucre | 5 cuillères à soupe l |
| Sucre vanillé | 20 g (1 sachet) |
| Amandes moulues | 3 cuillères à soupe l |
| Cannelle | 1 cuillère à café |
| Sucre en poudre | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Tamisez 300 g de farine dans un bol. Ajouter 1/3 c. À thé de sel, mélanger. Dans la farine, faire un approfondissement, casser 2 œufs. Pour chaque 150 g de farine - 1 oeuf.
- Mélangez tout à la main. La pâte devient comme un sablé. Versez 50 g d'eau tiède par petites portions. Dans le même temps, pétrir la pâte très rapidement. Nous avons battu la pâte sur la table 2 ou 3 fois pour que l’air en excès s’échappe. Après cela, la pâte est élastique et lisse.
- Dans le test, nous faisons un approfondissement, ajoutez 0,5 c. l vinaigre de cidre. Continuer à pétrir la pâte. Pour une odeur, ajoutez 3 c. l huile végétale aromatique non raffinée. Transférer la pâte dans un bol, couvrir d'un film, laisser reposer à température ambiante pendant 40 minutes.
Garnitures de cuisson
- Versez 0,5 tasse de raisins secs dans de l'eau bouillante, laissez gonfler pendant que nous préparons le reste des ingrédients.
- Nous nettoyons 3 pommes moyennes (de préférence vertes), coupées en 4 parties, coupons le trognon.
- Couper les pommes en cubes moyens.
- Pour que les morceaux de pomme ne noircissent pas, vous devez saupoudrer de jus de citron ou faire un bain au citron. Pour le bain, vous aurez besoin de 0,5 l d’eau et du jus de 0,5 citron. Le jus de citron peut être filtré à travers un tamis afin que les graines ne tombent pas.
- Nous mettons les cubes dans de l'eau citronnée.
- Nous avons mis le feu à la poêle pour la réchauffer. Mettez 1 c. l beurre, fondre.
- Mettez les pommes dans une casserole, laissez mijoter à feu moyen et mélangez périodiquement.
- Versez 3 cuillères à soupe de pommes. l le sucre. Mélanger.
- Nous attendons que l'excès de liquide s'évapore. Alors les pommes seront prêtes. Prenez 20 g (1 sachet) de sucre vanillé et saupoudrez les pommes. Égoutter les raisins secs. Ajoutez-le aux pommes.
Préparation saupoudrer
- Dans une assiette, versez 2 c. l le sucre. Ajoutez 1 c. cannelle. Mettez 3 c. l amandes en poudre. Les amandes sont nécessaires pour absorber l'excès d'humidité provenant du remplissage des pommes.
- Nous mélangeons tout.
Strudel de cuisine
- Abaisser la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie en une grande couche rectangulaire.
- Faites fondre au feu 30-40 g de beurre. Graisser la pâte avec du beurre fondu. Assurez-vous de vous éloigner de chaque bord de 1 cm, puis de coller les bords.
- Saupoudrer la pâte uniformément sur la pâte. N'oubliez pas de vous retirer du bord du test.
- Le long du bord court, répartissez le remplissage entier de pomme.
- Nous commençons à faire tourner le strudel dans le rouleau, tout en pinçant les bords afin que les pommes ne tombent pas sur les bords.
- Nous tordons le strudel pour que la couture soit en bas.
- Nous passons à une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir la graisse de beurre fondu.
- Tout au long du strudel, nous perforons à la fourchette pour laisser passer de la vapeur à travers ces trous.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes à la même température.Saupoudrer le strudel fini avec du sucre en poudre.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous verrez comment faire cuire le strudel aux pommes. Vous verrez comment faire le remplissage et la garniture, comment organiser le remplissage et envelopper le strudel dans un rouleau.
Les recettes de strudel sont populaires dans le monde entier. Après tout, vous pouvez toujours ajouter quelque chose de nouveau au remplissage des pommes. Le plat peut être préparé en semaine, ainsi que pendant le jeûne. La pâte à cuire est utilisée de différentes manières: fraîche, cuite, feuilletée, feuilletée et levure, pain pita fin. Les pâtisseries à base de pâte fine et de garnitures juteuses plairont aux adultes et aux enfants.
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