Appareils de cuisine et ustensiles: barbecue, couteau, poêle profonde, planche à découper, branches de cerisier, charbon de bois, brochettes, allumettes (briquet, brûleur à gaz).
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| De la viande | 5 kg |
| Bow | 1,5 kg |
| Jus de tomate | 3 l |
| Poivre | goûter |
| Le sel | goûter |
| Basilic | 1 branche |
Cuisson étape
Le marinage
- Épluchez et coupez en demi-anneaux 1,5 kg d'oignons. Lavez et coupez en tranches de taille moyenne de 3 kg de porc, de préférence un cou de porc. Après avoir coupé environ 1/3 de la quantité totale de viande, placez-la dans une casserole profonde et un bol.
- Mettez une partie de la viande hachée dans une casserole et couvrez-la d'oignon (1/3 de l'oignon préalablement haché). Rincez et hachez finement la branche de basilic. Saupoudrer sur la viande avec les oignons, saler et poivrer au goût, saupoudrer aussi d'une portion de basilic haché.
- Continuez à couper la viande et mettez-la dans la casserole à la viande préalablement coupée. Faites des couches de viande, d'oignons, d'épices et d'herbes jusqu'à ce que vous ayez fait mariner toute la viande. Ces couches sont fabriquées de manière à ce que plus tard, il soit plus facile de mélanger toute la viande avec des oignons.
- Versez 3 litres de jus de tomate dans une casserole avec la viande et mélangez le tout. Laissez la viande mariner pendant 3-4 heures.
La friture
- Faire un feu dans le barbecue en utilisant des branches de cerises sèches et du charbon de bois.
- Chaîne de brochettes marinées sur brochettes.
- Attendez que les braises et les branches du barbecue soient épuisées et fassent de la fièvre. Placez les brochettes avec le barbecue sur le gril et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Important! Pour que la viande ne brûle pas, ne la coupez pas en très gros morceaux et, avant de la faire frire, épongez la viande du jus de tomate dans lequel elle était marinée.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo, vous verrez quelles tranches de viande couper pour qu’elles ne brûlent pas, et vous pouvez également voir quel type de viande est obtenu après la friture dans une marinade à la tomate.
Vous avez appris la recette d'un barbecue délicieux et tendre sur le gril. Si vous coupez la viande en morceaux de taille moyenne, le kebab sera très juteux et la sauce tomate combinée à des oignons la nourrira et lui donnera un goût particulier. Après avoir fait mariner la viande dans cette marinade, dans quelques heures, elle sera prête pour la friture et les étapes simples décrites dans la recette vous aideront à obtenir un excellent plat de viande.
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