Charlotte à la crème sure magnifique crème sure, recette aux pommes

Charlotte à la crème sure et aux pommes est une excellente solution pour les femmes au foyer très occupées, car elle est rapide, savoureuse et très simple. De plus, la simplicité de la recette de cette tarte vous permet de vous connecter au processus de cuisson et aux enfants.

Recette traditionnelle de Charlotte à la crème sure

Dans la version anglaise classique, la crème sure était un pudding aux fruits et au pain, préparé à base de pain de blé rassis, de lait et d'œufs. Le principal inconvénient de tous les puddings était la nécessité de le manger immédiatement, alors qu'il fait très chaud, sinon le dessert tombait et devenait complètement insipide.

La version moderne de ce type de gâteau n'est pas si compliquée et ne nécessite pas de compétences particulières. Nous vous proposons de faire un délicieux et magnifique gâteau, voici une recette simple de charlotte aux pommes et à la crème sure. Pour obtenir un dessert délicieux et magnifique comme sur la photo, suivez toutes les règles de la recette. Vous pouvez également faire une tarte avec du fromage cottage.

Vous aurez besoin de:

• crème sure - 200 ml;
• pommes aigres ou aigre-douces - 5 morceaux;
• sucre - 1 tasse;
• farine de blé (usage général) - 1 tasse;
• œuf de poule - 1 pièce;
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café (ou 1 cuillère à café de levure chimique).

Cuisson

1. Allumez le four, réglez le mode sur 180 degrés. Pendant que vous préparez la pâte pour la charlotte à la crème sure, elle va chauffer.
2. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et coupez-les en tranches. S'ils vous semblent trop acides, vous pouvez les saupoudrer de sucre.
3. Combinez la crème sure et le soda (ou la levure chimique). Vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda - cela fera de la crème sure.
4. Battre le sucre et l'oeuf dans un bol séparé, mélanger avec la crème sure.
5. Tamiser la farine et la verser dans la pâte. Mélangez tout à fond. La pâte doit être de densité moyenne, sans grumeaux.
6. Étaler le plat de cuisson, mettre la moitié des pommes au fond, verser un peu de pâte et mettre les pommes restantes. Verser le reste de la pâte sur le dessus, aplatir. Il s’agit d’une sorte de tarte aux pommes feuilletée sur de la crème sure. Pour ce dessert, vous pouvez utiliser un moule en métal et un moule en silicone.
7. Envoyer la charlotte à cuire pendant 35 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois (afin de ne pas vous brûler les mains à l'air chaud, vous pouvez utiliser des brochettes en bois pour faire un barbecue au lieu de cure-dents).

Avant de servir, charlotte peut être décorée avec du sucre glace, des fruits confits, des noix, etc. Une tarte aussi délicieuse fond dans la bouche.

Veuillez noter que la crème sure est un produit à base de lait fermenté, c'est-à-dire une crème fermentée avec des bactéries spéciales (lait Streptococcus) et que vous ne pouvez l'acheter que dans un magasin situé dans l'emballage de l'usine (ou au poids d'une usine laitière locale). Par conséquent, lorsqu’on vous propose de goûter la crème sure du village directement sous la vache, sachez qu’il ne s’agit que de crème épaissie. Non, les vendeurs n'essayent pas de vous tromper - c'est une confusion commune, traditionnelle, dans les noms.

Comment rendre le gâteau encore plus savoureux

Même les friandises les plus préférées peuvent être agaçantes. Heureusement, une recette traditionnelle peut toujours être améliorée. Voici quelques conseils pour améliorer votre recette de charlotte pour la crème sure aux pommes.

• Les oeufs Si les blancs et les jaunes sont fouettés séparément, le biscuit sera plus magnifique. Et il est souhaitable que les œufs soient froids, afin de mieux donner de la mousse.Et si vous battez les œufs avec du sucre au bain-marie, vous obtenez un léger biscuit à la crème.
• Amidon Si vous ajoutez de l'amidon (pomme de terre, maïs ou blé) au lieu d'un quart de la farine, le biscuit sera plus poreux et moins émietté.
• Noix. Toutes les noix vont bien avec les pommes. La recette à la crème sure et aux pommes peut être facilement améliorée en ajoutant des noix: noix, noix de cajou, noisettes, etc. Et si vous ajoutez, par exemple, également des raisins secs, le goût deviendra simplement inoubliable.
• Baies et fruits. La recette de la charlotte aux pommes à la crème sure est idéale en soi, mais si vous ajoutez, par exemple, des baies fraîches ou congelées aux pommes traditionnelles, vous obtiendrez un arc-en-ciel unique de saveurs et d'arômes. De plus, le gâteau sera plus juteux.
• Épices. Des épices telles que la cannelle, la noix de muscade, les graines de carvi, le gingembre, le safran, le zeste d'orange et même le café donneront un goût original à votre chef-d'œuvre.
• Forme. La charlotte à la crème sure avec pommes augmentera mieux et plus uniformément si seul le fond du moule est lubrifié. C'est pourquoi des récipients antiadhésifs et en silicone sont recommandés pour sa préparation.

Crème sure

Charlotte avec de la crème sure est un excellent moyen de servir, ce qui rendra le gâteau plus élégant et beaucoup plus savoureux. Peut-être est-ce l’une des meilleures et des plus simples crèmes.

Vous aurez besoin de:

• crème sure - 200 ml;
• sucre (il est autorisé d'utiliser du sucre en poudre) - 3 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Versez la crème sure froide dans un bol (c’est froid - il vaut mieux battre), ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à dissolution complète. S'il y a de la poudre à portée de main, il sera plus pratique de l'utiliser, car elle se dissout beaucoup plus rapidement.
2. Enrober le gâteau refroidi avec la crème obtenue. Ne frottez pas sur de la charlotte chaude, sinon elle commencera à fondre et un goût et une odeur de ghee risquent d'apparaître (ce qui ne convient pas à un gâteau sucré).
3. Pour plus de beauté, vous pouvez saupoudrer de pépites de chocolat, de poudre de cacao, de pépites décoratives, etc.

Recette pour multicuiseur

Charlotte avec de la crème sure dans une mijoteuse peut être appelée des classiques modernes. Cette méthode de préparation facilite le travail du cuisinier et rend la cuisson plus saine. Le principe de faire de la charlotte avec de la crème sure avec des pommes dans une mijoteuse n’est pas très différent de la méthode traditionnelle, la seule différence est qu’il faudra un peu plus de temps pour cuire dans une mijoteuse.

Vous aurez besoin de:

• pommes - 3 morceaux;
• sucre - 1 tasse;
• crème sure (une teneur en matière grasse de 15% suffit) - 200 ml;
• farine (premium) - 1 verre;
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café (vous pouvez le remplacer par une cuillerée à thé de levure chimique);
• oeuf - 1 pièce;
• vanilline - une pincée (ou un sac de sucre vanillé).

Cuisson

1. Battez le sucre avec un œuf refroidi jusqu'à ce que vous obteniez beaucoup de mousse.
2. Ajouter la crème sure, la vanille, le soda, la farine préalablement tamisée et bien mélanger le tout, en cassant les mottes.
3. Versez la pâte dans une cocotte pré-huilée avec du beurre ou de la margarine.
4. Les pommes tranchées peuvent être étalées sur le fond de la casserole et sur la pâte - cela dépend de votre goût.
5. Réglez le mode “Cuisson” pendant environ 60 minutes (selon le modèle de votre assistant). Lors de la cuisson dans une cocotte minute, le couvercle doit être verrouillé.

Si vous décidez de faire cuire de la charlotte sur de la crème sure dans une cocotte minute, sachez que vous ne devez pas ouvrir le couvercle immédiatement après la cuisson, car le gâteau deviendrait immédiatement humide. Ouvrez légèrement le couvercle (mettez une serviette dessous) et laissez reposer pendant environ dix minutes.

Une charlotte simple et savoureuse avec des pommes à la crème sure ravira tous les membres de votre famille, jeunes et moins jeunes, et décorera votre table à la fois pendant les vacances et en semaine.