11 recettes de salades de poulet fumées: diversifiez le menu avec des collations copieuses

Non seulement le goût agréable fait du poulet fumé un élément populaire dans les salades. Les plats contenant un produit parfumé, dans la plupart des cas, sont préparés très facilement et rapidement.

4 conseils de chef

Les salades de poulet fumées sont toujours délicieuses pour tous les chefs. Ce produit unique est capable d'ajouter du piquant, de la sophistication et des arômes alléchants à tout plat. Toutefois, il est toujours conseillé aux cuisiniers de suivre quatre recommandations simples.

1. Sélection de poulet. Choisissez soigneusement le poulet. La viande fumée doit avoir une peau dorée brillante. Il ne peut pas contenir de taches foncées. N'achetez pas de poulet s'il est endommagé mécaniquement. La viande fumée fraîche a une teinte rougeâtre et un jus juteux.
2. Sélection d'une pièce. Pour la salade, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle partie du poulet, bien sûr, sans os. Le choix d'une pièce dépend de vos préférences personnelles. Ainsi, une cuisse ou une jambe fournira au plat une teneur en graisse. Si vous voulez une salade diététique, optez pour la poitrine.
3. Dépouillement. Quelle que soit la portion de poulet choisie, une règle reste inchangée. La peau ne doit pas être ajoutée à la salade. Les nutritionnistes lui conseillent de l'enlever complètement et de le jeter immédiatement. Après tout, c'est la peau qui contient la plus grande quantité de substances nocives qui sont entrées dans la peau aussi bien pendant la vie de l'oiseau que pendant le fumage.
4. Bon ravitaillement. Beaucoup sont habitués à habiller les salades avec de la mayonnaise, ce plat est copieux et juteux. Mais si vous voulez donner au goût une grande tendresse, combinez ce composant avec de la crème sure ou du yaourt naturel. Mais les huiles végétales contenues dans ces collations seront totalement inappropriées.

Sélection de recette

Plus récemment, on pensait que le poulet fumé était un plat des fêtes. L’apparition de salades, très simples à la fois de préparation et de choix des ingrédients, nous a permis de revenir sur ces stéréotypes. Et aujourd'hui, de plus en plus de plats aromatisés sont servis pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, dont le composant principal est un oiseau «fumant». Après avoir maîtrisé des recettes simples, vous pouvez non seulement plaire à vos proches avec des salades qui mettent l'eau à la bouche, mais aussi diversifier votre alimentation.

Classique

Caractéristiques. Un plat simple qui peut satisfaire votre faim pendant longtemps. Vous n'aurez pas besoin de plus de 20 minutes pour le préparer.

Sont nécessaires:

• poitrine fumée - 220 g;
• pommes de terre bouillies - trois tubercules;
• oeufs - deux morceaux;
• oignons verts - un petit groupe;
• carottes bouillies - une;
• concombre mariné - trois morceaux;
• mayonnaise - 60-75 ml.

Pas à pas

1. Couper les pommes de terre et les carottes en dés.
2. Couper les cornichons, égoutter la saumure.
3. Seulement alors les couper en morceaux.
4. Hachez les œufs.
5. Couper le sein en dés.
6. Hacher l'oignon.
7. Dans un saladier, combinez toutes les pièces, mélangez avec de la mayonnaise.

Avec des carottes coréennes

Caractéristiques. Finie l'époque où les carottes épicées n'étaient perçues que comme un plat à part. Les cuisiniers imaginaires ont permis un nouveau regard sur ce produit. Il a "joué" dans la composition des entrées, les rendant juteuses et piquantes. Ce chef-d'œuvre culinaire est généralement disposé en couches.

Sont nécessaires:

• Carottes coréennes - 220 g;
• poulet fumé - 260 g;
• œufs durs - quatre morceaux;
• concombre frais - quatre cornichons;
• fromage à pâte dure - 120 g;
• mayonnaise - 110 ml.

Pas à pas

1. La première couche de salade est composée d'œufs râpés.
2. Chaque couche doit être lubrifiée avec de la mayonnaise et, afin de ne pas en abuser avec un pansement, il est recommandé d'appliquer non pas une couche continue, mais un maillage délicat.
3. Maintenant, coupez la poitrine en petits morceaux et répartissez uniformément sur la surface.
4. Couper un concombre frais, mettre un sein.
5. Répartissez les carottes coréennes en essayant de recouvrir complètement le concombre et la mayonnaise.
6. Râpez le fromage à pâte dure sur le dessus. Cette couche n'a pas besoin d'être graissée avec de la mayonnaise.
7. Garnissez le plat d'herbes, laissez-le tremper quelques heures.

À l'ananas

Caractéristiques. La combinaison d'ananas sucré avec une poitrine fumée salée et d'ail épicé vous permet de créer un plat vraiment unique.

Sont nécessaires:

• laitue - six morceaux;
• ananas - 480 g;
• poitrine fumée - 260 g;
• fromage à pâte dure - 130 g;
• mayonnaise - 75 ml;
• ail - deux gousses.

Pas à pas

1. Couper la poitrine de poulet.
2. Le fromage peut être râpé ou coupé en cubes.
3. Mettez les ananas dans une passoire, laissez égoutter l'excès de jus.
4. Ensuite, coupez-les en morceaux.
5. Dans un récipient séparé, mélanger le poulet avec le fromage et l'ananas, ajouter l'ail (haché).
6. Assaisonner la salade d'ananas avec de la mayonnaise.
7. Mélanger la masse aromatique.
8. Mettez la laitue sur le plat, étalez la laitue dessus.
9. Décorer de légumes verts, d’olives, de tranches de pomme ou de mandarine si le plat est préparé pour le Nouvel An.

Tournesol

Caractéristiques. Cette salade est appelée "Tournesol" pour son étonnante ressemblance avec une vraie fleur. Un plat savoureux et ensoleillé sera apprécié par les adultes, et les enfants viendront au délice indescriptible des pétales-chips. Vous pouvez prendre à la fois des champignons crus et des champignons marinés. La salade implique la superposition.

Sont nécessaires:

• poulet fumé - 450 g;
• œuf à la coque - quatre morceaux;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• olives - 220 g;
• copeaux ronds - 80-100 g;
• mayonnaise - 120 ml;
• champignons - 220 g.

Pas à pas

1. La première couche est composée de poulet fumé haché finement.
2. Comme toutes les couches suivantes, elle est lubrifiée avec de la mayonnaise. Mais n'en faites pas trop avec la vinaigrette. Pour apporter de la légèreté à la salade, il est préférable d’appliquer une grille de mayonnaise.
3. Mettez les champignons sur le produit carné. Si vous prenez des champignons frais, faites-les préalablement frire dans une casserole avec l'ajout d'oignons (pour augmenter la jutosité).
4. Maintenant, une couche de blancs d’œufs râpés devrait suivre.
5. Pour que le tournesol acquière une couleur jaune «naturelle», la salade est saupoudrée de jaunes râpés.
6. Sur la salade, répartissez les olives coupées en deux pour recouvrir complètement la couche de jaune. Ils vont imiter les graines.
7. Le bord de la plaque est recouvert de copeaux, jouant le rôle de pétales.

Haricot

Caractéristiques. Les haricots donnent non seulement un goût agréable à la salade, mais apportent également de la satiété au plat. Et puisque la plupart des ingrédients nécessaires au plat sont déjà prêts, sa création prendra très peu de temps.

Sont nécessaires:

• cuisse de poulet - 230 g;
• œuf à la coque - trois morceaux;
• haricots rouges en conserve - 240 g;
• haricots blancs - 240 g;
• carottes bouillies - deux morceaux;
• les verts - un tas;
• ail - une gousse;
• concombre frais - un;
• mayonnaise - 120 ml;
• champignons marinés (vous pouvez prendre frais) - 180 g.

Pas à pas

1. Couper la jambe en petits cubes.
2. Couper ou râper les carottes.
3. Ajouter à la masse de carottes et de poulet des haricots blancs et rouges.
4. Insérez le concombre frais haché et les œufs râpés dans la salade.
5. Les oignons hachés pré-marinés dans du vinaigre débarrassent le produit de l'amertume et ne versent ensuite que le reste des ingrédients.
6. Faire frire les champignons frais en ajoutant des épices et des oignons dans la poêle.
7. Pour ajouter de la saveur, ajoutez de l’ail haché à la salade, mélangez avec de la mayonnaise.
8. Saupoudrer d'herbes hachées.

Tiffany

Caractéristiques. C'est un plat très intrigant, associant du poulet tendre fumé et des raisins aigre-doux. La salade est capable de surprendre non seulement par son goût, mais également d'impressionner par son apparence, si elle est présentée sous la forme d'une grappe de raisin.

Sont nécessaires:

• poulet fumé - 260 g;
• un oeuf - quatre morceaux;
• raisins (assurez-vous de choisir sans pépins) - 220 g;
• noix - 130 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• mayonnaise - 80 ml;
• pruneaux - 90 g;
• verts - un tas.

Pas à pas

1. Taillez, pour lui donner de la douceur, il est recommandé de le laisser tremper dans l’eau pendant 15 minutes.
2. Pour la première couche, vous devez hacher le poulet fumé, y ajouter des herbes hachées, mélanger avec de la mayonnaise.
3. À partir de cette masse, formez la première couche en lui donnant immédiatement la forme d’une grappe de raisin.
4. Placez les œufs râpés dessus.
5. Cette couche, comme toutes les suivantes, doit être graissée à la mayonnaise.
6. Couper les pruneaux en tranches, déposer sur les œufs.
7. Saupoudrer les fruits secs avec les noix hachées.
8. Maintenant, râpez le fromage, répartissez-le uniformément sur la surface du "bouquet".
9. La dernière couche est constituée de raisins coupés en deux. Avec ces tranches tracer toute la surface.

Avec des craquelins

Caractéristiques. La salade appartient à la catégorie du budget. Mais dans le même temps, il est très savoureux, peut prétendre au statut de vacances. Mieux vaut utiliser le jambon.

Sont nécessaires:

• fromage à pâte dure - 140 g;
• tomate - deux fruits;
• jambon fumé - 310 g;
• craquelins - 80 g;
• haricots rouges en conserve - 420 g;
• mayonnaise - 90 ml;
• laitue - six morceaux.

Pas à pas

1. Déchirez la salade avec vos mains.
2. Couper le jambon en cubes.
3. Râpez le fromage et hachez les tomates.
4. Ajoutez les haricots.
5. Avant de servir, ajouter les croûtons, mélanger avec de la mayonnaise.

Pariselle

Caractéristiques. La salade a un goût exquis en raison de la combinaison de poitrine fumée avec des légumes frais. C'est une véritable charge de vitamines, avec laquelle vous pouvez lutter contre les rhumes d'automne et même avec la rate.

Sont nécessaires:

• concombre frais - trois morceaux;
• poivron - trois fruits;
• poitrine fumée - 250 g;
• maïs en conserve - 240 g;
• ciboulette et légumes verts - un bouquet;
• mayonnaise - 80 ml;
• tomate - trois fruits.

Pas à pas

1. Couper le poulet en lanières ou diviser en fibres.
2. Moudre les verts avec un couteau.
3. Couper les concombres et les poivrons en fines lanières.
4. Couper les tomates en dés.
5. Ajouter le maïs et mélanger avec de la mayonnaise.

Bracelet Grenat

Caractéristiques. Récemment, la salade feuilletée "Bracelet à la grenade" a acquis une grande popularité. Pour son calcul, ils utilisent une grande forme détachable (destinée à la cuisson d'un gâteau). Et au centre ils ont mis un verre inversé. Grâce à de tels dispositifs, vous pouvez disposer d'un beau et même «bracelet».

Sont nécessaires:

• pommes de terre bouillies - trois morceaux;
• poitrine fumée - 220 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• œufs durs - quatre morceaux;
• betteraves bouillies - deux petites récoltes de racines;
• noix - dix pièces;
• mayonnaise - 110 ml;
• les verts - un tas;
• ail - deux gousses;
• grenade - un.

Pas à pas

1. Broyez les légumes verts, coupez la viande fumée en tranches, mélangez les aliments avec de la mayonnaise.
2. De cette masse juteuse et parfumée, formez la première couche.
3. Maintenant, mettez les pommes de terre.
4. Des carottes bouillies suivront.
5. Pour la couche suivante, vous devez couper les noix et les répartir uniformément sur la surface de la salade.
6. Pour compléter la composition devrait être une couche de betteraves, râpé.
7. Toutes les couches doivent être lubrifiées avec de la mayonnaise, mais vous ne devriez pas vous laisser emporter par ce pansement gras.
8. Il est maintenant temps de retirer le verre de la structure et de retirer le plat de cuisson.
9. Saupoudrer le «bracelet» entier avec des graines de grenade afin qu’il n’y ait pas une fente montrant les couches intérieures.

Crêpe

Caractéristiques. Grâce à ses délicieuses crêpes, la salade devient non seulement alléchante, mais aussi copieuse. Ce plat peut être servi en tant que petit-déjeuner ou dîner seul.

Sont nécessaires:

• œufs crus - deux morceaux;
• œufs à la coque - trois morceaux;
• lait - 320 ml;
• pois verts en conserve - 250 g;
• farine - deux à trois cuillères à soupe;
• poulet fumé - 260 g;
• champignons marinés - 160 g;
• mayonnaise - 125 ml;
• oignon rouge - une tête.

Pas à pas

1. À partir d'œufs crus, de lait et de farine, préparez la pâte.
2. Faites frire les crêpes, laissez-les refroidir.
3. À ce stade, préparez le reste des ingrédients en coupant des œufs en petits cubes, des champignons, de la viande fumée et des oignons.
4. Couper les galettes refroidies en lanières et ajouter les pois à la masse totale.
5. Mélanger avec de la mayonnaise.

Chou

Caractéristiques Une autre combinaison réussie est une combinaison de chou de Beijing et de poulet fumé. Et si vous ajoutez des croûtons, des tomates et du fromage à ce tandem, vous obtiendrez un plat savoureux, satisfaisant et sain.

Sont nécessaires:

• poitrine fumée - un morceau et demi;
• Chou chinois - une demi-fourchette;
• fromage à pâte dure - 160 g;
• tomates (moyennes) - trois morceaux;
• mayonnaise - 90 ml;
• œuf à la coque - quatre morceaux;
• pain blanc - deux ou trois tranches.

Pas à pas

1. Commencez par préparer des croûtons, mais il est recommandé d'ajouter ce composant à la salade immédiatement avant de servir.
2. Couper le pain blanc en cubes égaux, faire frire au beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Placez les croûtons sur une serviette pour qu'ils dégagent l'excès de graisse.
4. Hacher le chou de Beijing, ajouter les légumes verts hachés et les œufs en dés.
5. Coupez le poulet en lanières, râpez le fromage.
6. Les tomates versent sur l'eau bouillante, retirez la pelure, hachez-les en morceaux et entrez dans la salade.
7. Maintenant, ajoutez les croûtons.
8. Assaisonner immédiatement la salade avec de la mayonnaise, servir.

Sur la base de la recette classique de cet apéritif, vous pouvez créer de nouveaux plats. Si vous avez peur de changements majeurs, essayez d'ajouter un peu de moutarde au pansement. Le plat deviendra immédiatement piquant. Et après avoir versé des pois en conserve, vous obtenez une salade un peu comme Olivier.

Autres recettes de salades au poulet