Rouleaux de crevettes au four - Recette détaillée

Àéquipement ménager et ustensiles: four, casserole, spatule de cuisine, bol à riz, marmite, couteau, planche à découper, gants.

Les ingrédients

Produit	Quantité
le riz	250 g
de l'eau	370 ml
vinaigre de riz	30 ml
le sel	½ cuillère à café
sucre	½ cuillère à café
nori	6 pièces
crevette	200-250 g
Fromage de Philadelphie	350-400 g
caviar de capelan	2 c. À thé
sauce piquante	1 cuillère à soupe l
concombre	½ pcs

Cuisson étape

1. La première étape consiste à préparer le riz pour les petits pains. Pour cela, nous prenons exclusivement du riz rond, en aucun cas ni trop long, qui ne convient pas du tout pour les petits pains. Nous lavons 250 grammes de riz 7 à 8 fois avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne clair.
   
2. Nous plaçons le riz lavé dans une casserole à fond épais et y versons 370 ml d’eau froide. Nous mettons la casserole de riz sur la cuisinière, couvrons-la sans serrer et attendons que l’eau bouille. Il est important de ne pas manquer l'ébullition.
   
3. Lorsque l'eau bout, fermez bien le couvercle, réduisez le feu au minimum, laissez cuire pendant 12-13 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par le riz. Nous n’ouvrons pas le couvercle, nous n’intervenons ni ne touchons rien, l’essentiel est de ne pas rater le temps fixé.
   
4. Pendant que le riz bout, faites la vinaigrette. Versez 30 ml de vinaigre de riz dans une petite casserole et mettez-le sur un minimum de chaleur, car il vous suffit de le chauffer pour dissoudre intensément les autres composants. Ajoutez une demi-cuillère à thé de sucre et de sel dans la casserole, puis un petit morceau de nori d'environ 25 centimètres carrés.
   
5. Nous prenons une spatule de cuisine en bois, nous mélangeons les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent et que le nori donne une saveur. Lorsque le sucre et le sel se dissolvent à ce minimum de chauffage (vous ne pouvez pas faire bouillir), versez le vinaigre dans un récipient séparé et retirez le morceau de nori.
   
6. Maintenant, préparez un concombre frais pour les petits pains. Nous avons coupé un long concombre frais en deux et chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Nous devons éliminer la partie molle constituée de graines dans le concombre. Nous faisons cela avec un couteau très tranchant.
   
7. Lorsque nous retirons la chair, nous coupons chacune des quatre parties en fines lanières que nous retirons si loin sur le côté.
   
8. Pendant ce temps, 12 minutes se sont écoulées, retirez le riz de la cuisinière, laissez-le séparément avec le couvercle fermé pendant 10 minutes supplémentaires.
   
9. Préparez la sauce au four. Sur une planche à découper, nous coupons 6-7 crevettes pré-épluchées et les plaçons dans un bol séparé.
   
10. Ajoutez trois cuillères à café de fromage à la crème Philadelphia, deux cuillères à café de caviar de capelan, une cuillère à soupe de sauce piquante. Mélangez bien les ingrédients. La sauce de cuisson est prête, retirez-la si loin sur le côté.
    
11. 10 minutes se sont écoulées depuis qu'ils ont réglé le riz pour qu'il soit prêt sans feu. Nous l'étalons dans un récipient profond, mélangez-le avec une spatule en bois ou une cuillère (pas en métal), ajoutez délicatement le vinaigre de riz avec le sucre et le sel, mélangez et laissez refroidir.
    
12. Nous procédons à la formation de rouleaux. Nous enveloppons un morceau de tapis avec un film plastique. On y met une feuille de nori, qui mesure le plus souvent 20 x 20 centimètres. Pour rendre les rouleaux plus précis, nous coupons deux bandes marquées de la feuille, nous les retirons et, sur le reste de la couche, nous formons un produit à partir de riz et de crevettes.
    
13. Nous mettons des gants de caoutchouc, prenons un peu de riz, le mettons sur le nori, sans atteindre 2-3 cm d’un côté de la formation afin de fermer soigneusement le rouleau plus tard.
    
14. Sur le riz, au centre du nori, déposez une tranche de fromage Philadelphia avec une cuillère à thé ou une seringue.
    
15. Ensuite, le long du périmètre de la tranche de fromage, étalez de fines tranches de concombre d'un côté du fromage et de l'autre des crevettes préalablement nettoyées parallèlement au fromage et aux concombres.
    
16. Nous tournons maintenant le rouleau: nous enroulons ensemble le nori mat dans la direction dans laquelle le riz n’était pas complètement posé, nous pressons, mais pas trop, pour que les bords se rejoignent.
    
17. Il se peut que sur les côtés du riz commence à sortir. Ensuite, appuyez doucement sur le couteau sur les côtés, en le retournant à l'intérieur du rouleau.
    
18. Nous enlevons le tapis, nous obtenons un rouleau sous la forme d'une longue saucisse.
    
19. Nous avons coupé avec un couteau très tranchant en un clic, d'abord en deux parties, puis chacune en deux autres, nous obtenons huit produits de la même taille que nous avons mis sur une plaque à pâtisserie et mis au four pendant 8 à 10 minutes à une température de 200 à 220 degrés. Avant de la mettre au four, déposez une épaisse sauce au fromage, aux crevettes et à la sauce piquante sur chaque rouleau. Mettez une crevette sur le dessus.
    
20. Après 8-10 minutes, nous sortons les rouleaux du four, versons la sauce soja et pouvons servir.
    

Recette vidéo

Cette vidéo vous montre comment faire cuire des petits pains au four. Familiarisez-vous avec les composants du produit, leur quantité, voyez le processus de cuisson en détail.

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