Appareils de cuisine et ustensiles:
- des bols;
- râpe grossière;
- une passoire
- balances de cuisine;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- film plastique;
- rouleau à pâtisserie;
- un couteau;
- une plaque à pâtisserie;
- parchemin;
- le four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 420 g |
| Le sucre | 4 cuillères à soupe l |
| Le sel | 1/3 c. À thé |
| Beurre | 180 g |
| Du lait | 4 cuillères à soupe l |
| Crème sure | 4 cuillères à soupe l |
| Soda | 0,5 c. À thé |
| Lait concentré bouilli | 0,5 canette |
| Sucre en poudre | discrétion |
Cuisson étape
- Dans 420 g de farine, qui devrait d'abord être tamisée, frottez sur une râpe grossière 180 g de beurre (conservez l'huile au réfrigérateur - pour qu'il soit plus facile de frotter) et frottez soigneusement le mélange avec vos mains.
- Ajoutez 4 c. l le sucre.
- Versez 0,5 c. soda Mélangez à nouveau avec vos mains.
- Puis versez dans le mélange 4 c. l le lait.
- Ajoutez 2 c. l crème sure (elle peut être remplacée par du kéfir).
- Ajoutez un peu de sel au mélange - un tiers de cuillère à thé suffit.
- Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Il devrait devenir lâche et doux.
- Nous roulons la pâte en boule, l'enveloppons dans une pellicule plastique et la laissons reposer pendant 10 minutes.
- Ensuite, nous divisons la pâte en deux, en enveloppons une moitié dans le film et la mettons de côté.
- Nous déposons la deuxième partie sur la table en la saupoudrant légèrement de farine. Rouler doucement avec un rouleau à pâtisserie, donnant au gâteau le contour d'un rectangle, sa hauteur est un bagel élargi. L'épaisseur du gâteau est d'environ 2-3 mm.
- Avec un couteau, nous coupons le gâteau en segments de la taille souhaitée - d'abord en rectangles, puis en les divisant, nous obtenons des triangles - la base des bagels.
- Sur une grande partie des triangles, nous mettons un peu de lait concentré bouilli (vous pouvez en utiliser un autre pour remplir - l’essentiel est qu’il soit assez épais) - environ un tiers d’une cuillerée à thé.
- Nous faisons une petite incision au milieu du côté court du segment et le fixons, en l'étalant légèrement sur les côtés, autour du lait concentré.
- Tourner soigneusement le rouleau - un bagel est obtenu. Ainsi, nous formons tous les produits.
- Nous tapissons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalons les bagels.
- Nous chauffons le four à 180 ºC et y plaçons une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes.
- Saupoudrez les bagels finis de sucre glace.
Recette vidéo
La vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication d’une pâte sablée, le remplissant de farce et formant des bagels élégants et exceptionnellement savoureux.
Les bagels de pâte brisée se révèlent incroyablement aromatiques, alléchants, fondant littéralement dans la bouche. Essayez la recette proposée - et vous verrez par vous-même. Nous vous invitons à partager votre opinion sur cette délicieuse pâtisserie.
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