Appareils de cuisine et ustensiles
- un four;
- plat de cuisson;
- planche à découper;
- couteau de cuisine tranchant;
- des serviettes en papier;
- bol profond;
- tamis de cuisine;
- brosse de cuisine;
- rouleau à pâtisserie pour le test.
Les ingrédients
- Porc - 1,5 kg
- Sauce De Soja - 200 ml
- Des épices au goût
- Sel au goût
- Eau - 250 ml
- Farine - 500 g
- Huile végétale - 2 c. l
- Romarin - 2-3 branches
Cuisson étape
- Nous prenons 1,5 kg de porc, nous le rincons abondamment à l'eau, nous le séchons avec du papier absorbant. Ensuite, en utilisant un couteau de cuisine bien aiguisé, nous débarrassons la viande du film et de la graisse. Une pièce doit être solide et belle, tout ce qui est inutile doit être coupé. S'il vous plaît noter que pour notre plat, il est préférable d'utiliser de la chair sans os.
- Mettez la viande préparée dans un bol profond et versez-y 200 millilitres de sauce soja.
- Sur la sauce soja, mettez 2-3 brins de romarin et laissez infuser 30 minutes dans un endroit frais.
- Au bout de 30 minutes, égouttez la sauce soja, saupoudrez délicatement la viande d'épices et incorporez-la au porc en massant légèrement. Vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez, mais rappelez-vous que la sauce de soja est très salée. Faites attention aux graines de moutarde, au paprika, à l'estragon, au cumin, au romarin ou au curcuma, ils soulignent parfaitement le goût de la viande de porc.
- Passons à la préparation du test. Versez 250 millilitres d'eau tiède dans un bol séparé, ajoutez-y une pincée de sel et passez au tamis de cuisine 500 grammes de farine de blé de première qualité.
- À l'aide d'une spatule de cuisine, pétrir la pâte. Il doit être doux, souple, souple et ne pas coller aux mains.
- Nous prenons un rouleau à pâtisserie pour la pâte et la roulons en une fine couche d'environ 4 à 5 millimètres d'épaisseur. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et répartissez-le uniformément sur toute la surface. Nous déposons la couche de pâte préparée dans un moule et la nivelons.
- Au milieu, nous mettons la viande et l'enveloppons dans une enveloppe. Les bords doivent être pincés.
- Au centre, nous faisons un petit trou pour que la viande respire librement pendant la cuisson. Éventuellement, graisser le dessus avec un œuf de poule battu et saupoudrer de graines de sésame.
- Nous allumons le four et le chauffons à une température de 160 degrés. Nous mettons la viande cuite au four pendant 1 heure et 30 minutes. Si la pâte vire trop vite au rouge pendant la cuisson, recouvrez-la de papier d'aluminium.
- Servir la viande préparée à la table dans une forme tiède ou refroidie. La viande dans la pâte est idéalement combinée avec une salade de légumes légère. Bon appétit!
Recette vidéo
Nous portons à votre attention une recette vidéo très intéressante pour cuire du porc dans une pâte. L'auteur y explique en détail comment préparer de la viande et donne également des conseils utiles.
Un porc parfumé, juteux et délicieux décorera n'importe quelle table. Quelle est la meilleure recette de porc que vous aimez? Peut-être connaissez-vous les astuces de la viande marinée? Quels assaisonnements utilisez-vous? Partagez vos connaissances avec nous, développons nos capacités culinaires avec nous!
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