Comment apprendre à cuisiner de délicieux capelans au four selon une recette détaillée

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque à pâtisserie, papier d'aluminium, pinceau en silicone, bol profond, cuillère à café, bol ou une tasse, couteau, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, qui avec une brosse en silicone, graisser avec de l'huile végétale, à l'aide d'huile inodore. Assez 1-1.5 cuillère à soupe.
   
2. Lavez bien le capelan (1 kg) dans plusieurs eaux et laissez égoutter. Il n'est pas recommandé de nettoyer le capelan (intestin), car le capelan frit est beaucoup mieux nettoyé que le frais.
   
3. Versez la farine (1/2 partie du verre) dans un bol profond, ajoutez du sel (une cuillère à thé), du poivre noir moulu (1/2 cuillère à thé) et, si disponible, assaisonnez la citronnelle (cuillère à thé). Mélangez tous les ingrédients.
   
4. Allumez le four pour préchauffer 200 degrés. Rouler le capelan dans la farine avec les épices et placer fermement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et huilée.
   
5. Mettez la feuille remplie dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
   
6. Après la durée spécifiée, retirez la casserole avec le poisson du four et, avec beaucoup de précaution, utilisez une brosse en silicone pour graisser abondamment le dessus inodore de chaque poisson avec de l'huile. Cela est nécessaire pour obtenir une croûte dorée croustillante. Mettez le four sur le mode «Grill» ou «Grill à convection» ou «Top Blowing» et placez la plaque de cuisson avec capelan dans le four pendant 10 minutes supplémentaires pour faire dorer le poisson.
   
7. Sortez le capelan rosé du four et versez le jus de citron chaud sur le poisson, en le pressant directement sur le poisson à partir du 1/4 du citron. Le capelan sera particulièrement savoureux si, après la cuisson, laissez reposer 20 à 30 minutes.
   

Méthodes de décoration et options de service

Le capelan cuit au four est servi chaud et froid. Retirez le poisson de la poêle à l'aide d'une spatule et placez-le sur une grande assiette. Saupoudrer le capelan de persil ou de ciboulette finement hachés.

Une combinaison classique de poisson et de purée de pommes de terre convient parfaitement comme accompagnement. Un bon plat d’accompagnement pour le capelan cuit est le riz bouilli avec une sauce blanche ou des haricots rouges. Pour le capelan cuit au four, une salade de légumes frais à base de chou, ainsi que de légumes cuits au four (aubergines, poivrons, tomates) ou en ragoût, convient également. Un complément parfait au plat sera le vin blanc sec.

Recette vidéo

Le capelan cuit au four est une recette facile à cuisiner. Comment faire pour que le plat devienne savoureux, appétissant et avec une croûte dorée, voir la vidéo détaillée.

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