Appareils de cuisine et ustensiles
- balance de cuisine
- plaque de cuisson
- cocotte
- un couteau
- planche à découper
- pan
- fouet
- le frigo.
Les ingrédients
- Ciboulette - 100 g
- Aneth frais - 100 g
- Kéfir 3,5% - 1,5 L
- Eau froide - 300 g
- Concombres frais - 500 g
- Betteraves - 500 g
- Œufs de poule - 5 pcs
- Sel au goût
Cuisson étape
- Versez 1 litre de kéfir à 3,5% dans la casserole, ajoutez un peu de sel au goût et fouettez au fouet.
- Ajouter 300 grammes d'eau bouillie ou purifiée à la poêle et mélanger avec du kéfir. Lavez soigneusement 500 grammes de concombres frais, coupez-les en petits morceaux ou en cubes et ajoutez-les à la casserole.
- Nous mettons 500 grammes de betteraves et 5 œufs de poule dans une casserole, remplissez d'eau, mettez au four et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. On nettoie les betteraves cuites, on frotte sur une râpe grossière et on ajoute au kéfir dans la casserole.
- Nous nettoyons les oeufs et coupons en petits cubes. Également envoyé à la casserole.
- Lavez, séchez de l'humidité et hachez 100 grammes d'oignon vert frais. Mettez le reste des ingrédients.
- Lavez et hachez 100 grammes d'aneth frais, mettez dans une casserole.
- Nous mélangeons tous les ingrédients et ajoutons encore 500 grammes de kéfir, sinon le bortsch deviendra assez épais.
- Nous mettons le plat fini au réfrigérateur et laissons au moins une demi-heure. Puis verser en portions et servir.
Méthodes de décoration et options de service
- Si vous souhaitez servir le borsch froid de la même manière qu'en Lituanie, faites cuire des pommes de terre bouillies ou cuites au four et servez deux plats ensemble. Dans ce cas, la pomme de terre remplace le pain.
- Vous pouvez faire cuire du bortsch froid d'une saveur remarquable sur le kéfir, mais également sur d'autres produits laitiers: Ayran, yaourt, lactosérum. Jus de légumes, bouillon froid, eau et même kvas sont également utilisés.
- Pour garder les betteraves en train de faire bouillir une couleur vive, ajoutez un peu d'acide acétique dès que l'eau bout.
- Au départ, ce bortsch était cuit sur du kvas de betterave et mélangé à de la crème sure.
- Beaucoup de chefs fouettent le kéfir avant d'ajouter de l'eau. Ceci est fait pour qu'il y ait plus d'oxygène dans le plat et que ce soit plus facile.
- Vous pouvez également ajouter des saucisses ou de la viande maigre bouillie au bortsch froid.
Recette vidéo
Cette recette vidéo sera utile à ceux qui veulent voir visuellement tout le processus de cuisson de ce merveilleux plat. Si vous n'avez jamais essayé le bortsch froid lituanien, il est temps d'apprendre à le cuisiner.
Le borsch froid est un plat vraiment lituanien qui est familier à beaucoup de gens. Convenez que de telles œuvres d'art culinaire n'ont pas d'analogues et sont uniques. C'est pourquoi chaque femme au foyer doit connaître la recette de ce bortsch et la cuire au moins une fois. Aimez-vous les premiers plats froids? Avez-vous aimé la recette? Voulez-vous répéter? Parlez-nous de votre expérience et de vos opinions dans les commentaires!
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