Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- une plaque à pâtisserie;
- un mélangeur;
- râpe fine;
- couteau de cuisine;
- tamis pour la farine;
- spatule à confiserie;
- papier sulfurisé;
- film plastique.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Farine de blé premium | 340 g |
| Beurre, température ambiante | 100 g |
| Sucre granulé | 100 g |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Citron moyen | 1 pc |
| Poudre à lever | 8 g |
| Sel commun | 2 g |
Cuisson étape
- Couper en petits cubes l'huile à température ambiante (100 g), transférer dans un bol profond.
- Laver le citron (1 pc.), Sécher. Enlevez le zeste avec une râpe fine. Pressez le jus du fruit, prenez 40 ml.
- Ajouter le sucre granulé (100 g) à l'huile.
- Mélanger le beurre et le sucre avec un mélangeur. Mélangez d'abord à faible puis à vitesse moyenne.
- Ajoutez un oeuf chacun (2 morceaux) dans le bol. Battez un peu la masse avec un œuf en premier, puis ajoutez le second.
- En continuant de fouetter, mettez le zeste de citron (d'un citron) et le sel (2 g) dans la masse.
- Battre jusqu'à consistance lisse, le sucre devrait se disperser.
- Ajouter le jus de citron (40 ml) dans le bol, mélanger avec un mélangeur.
- Versez la farine de blé tamisée (340 g) dans un bol et la poudre à pâte pour pâte (8 g).
- Pétrir la pâte avec une spatule à pâtisserie et les mains.
- Couvrir le bol avec la pâte finie avec un film plastique (afin que la surface de la pâte ne sèche pas) et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180 ° C, pendant que l'armoire se réchauffe, formez des biscuits. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Retirez la pâte du réfrigérateur. Prenez une cuillère à soupe de pâte, faites rouler des boules de la taille d'une grosse noix. Rouler les boules de pâte dans le sucre à glacer (100 g).
- Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à environ 3-4 cm d'intervalle.
- Cuire les biscuits dans un four préchauffé (180 ° C) pendant 15-18 minutes.
- Retirez les biscuits finis du four, laissez-les refroidir.
- Les biscuits au citron tout préparés ont une belle croûte dans les fentes et une chair aromatique délicate. Servir des pâtisseries avec du lait, du cacao, du thé ou du café, manger comme ça.
Options de décoration
- Si vous le souhaitez, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la pâte: pépites de chocolat, fruits confits, raisins secs, abricots secs, noix hachées, canneberges séchées et autres composants.
- Les biscuits ne doivent pas forcément être façonnés en boules; diverses options sont autorisées: vous pouvez utiliser de beaux emporte-pièces, couper les biscuits au rouleau, les découper avec une couche laminée à l’aide d’un moule rond ou triangulaire.
- Pour casser (ou saupoudrer) des biscuits, vous pouvez utiliser du chocolat concassé, des noix hachées, des miettes de bonbons, du nappage pour pâtisserie, du sucre coloré, du glaçage, de la noix de coco, des graines de sésame, des graines de pavot et d'autres ingrédients.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous verrez tout le processus de fabrication de pâtisseries au citron parfumé avec des explications détaillées.
Après vous être familiarisé avec la description étape par étape et les instructions vidéo, vous pouvez facilement faire de délicieux biscuits aromatisés pour un goûter familial ou une table de fête. Attirez les enfants au stade final de la cuisson: ils aimeront les biscuits enveloppés de sucre glace ou de sucre coloré. Nous vous serions reconnaissants de laisser dans les commentaires ci-dessous vos astuces et recettes pour les biscuits au citron originaux de votre livre de recettes personnel.
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Bonne lecture!
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