Pommes de terre au four avec du poulet - comment faire cuire des pommes de terre entières et du poulet dans un plat allant au four

Combien de variations ce plat a! Les poulets sont un produit indispensable dans la cuisine de chaque famille. Tout le monde aime cet oiseau, cuisiner et manger. Et le poulet frit avec des pommes de terre au four avec de la mayonnaise et de l'ail, et dans une sauce à la crème sure, et avec des légumes, et farci. Des dizaines de décisions - et le résultat est parfait: le poulet est idéal pour les fêtes, décore le régime en semaine. Vous pouvez nourrir votre mari affamé et votre horde d'enfants avec ce plat. Par conséquent, nous étudions les bases de la cuisson des carcasses de poulet avec le plat d'accompagnement le plus populaire en Russie. Et écrivez de nouvelles recettes!

Les subtilités de la cuisson du poulet avec des pommes de terre

Ce plat est copieux et ne convient pas pour une table diététique. Sa teneur en calories est d'environ 250 Kcal pour 100 grammes. Pré-friture de la viande, utilisation de la mayonnaise, le fromage augmente la quantité de calories.

Voici quelques autres nuances de la cuisson des pommes de terre avec du poulet au four.

• La viande la plus tendre est un jeune poulet âgé d'un an maximum. Vous pouvez déterminer une telle carcasse en poids. Il ne devrait pas dépasser 1,5 kg. Et bien sûr, la viande doit être fraîche: fraîche ou réfrigérée. Il a des fibres élastiques, de la graisse blanche et une peau de teinte rosâtre ou jaune blanc.
• Le poulet cuit au four avec des pommes de terre peut être farci de légumes. Ou cuit entouré d'un plat d'accompagnement dans une forme. Si vous placez le remplissage dans la carcasse, faites bouillir les pommes de terre en premier. Bouillie jusqu'à la moitié de la cuisson, elle conservera la forme des tranches lors du service sur la table. Bouillie jusqu'à la cuisson complète, elle se transformera en purée de pommes de terre friable.
• La viande va cuire plus vite et cuire plus uniformément, si vous utilisez des parties séparées de la carcasse de même taille: cuisses, pilons, ailes.
• Vous êtes assuré d'obtenir une viande tendre et molle si vous essayez de faire cuire du poulet avec des pommes de terre au four dans le four. Dans celui-ci, la carcasse bouillira dans son propre jus, ce qui le rendra possible pour elle et le plat d'accompagnement. Vous pouvez également couvrir le plat de cuisson avec un couvercle, mettre la feuille sur le dessus. Et une demi-heure avant que la viande soit prête, vous pouvez retirer le couvercle pour que le poulet soit recouvert d'une croûte dorée.
• Maintenir un look parfait et des tranches de viande, et un plat d'accompagnement fournira une cuisson séparée. Placez le plat d'accompagnement sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Placez une grille sur le dessus et placez les hanches ou les pilons dessus. En cours de cuisson, leur graisse s’égoutte dans la pomme de terre et la ramollit. Et les tranches de carcasse elles-mêmes seront bien cuites et auront une croûte délicieuse.
• Ne pas utiliser de surlonge pour ce plat. Il n'y a pas de graisse dedans, la viande et le plat d'accompagnement sont secs.

Recette classique

La recette la plus simple consiste à faire frire un délicieux poulet entier au four sur une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre faites maison sans oignons. Utilisez uniquement de la mayonnaise et de l'ail. Ces ingrédients sont garantis pour donner à la viande un goût riche, une belle croûte dorée et aider les pommes de terre à cuire uniformément. Cuire un tel plat est un plaisir et il s'avère très savoureux.

Vous aurez besoin de:

• poulet - 1 carcasse;
• ail - 4 gousses;
• mayonnaise - 2 c. des cuillères;
• épices sèches (origan, basilic, marjolaine) - 2 cuillères à café;
• pommes de terre - 1 kg;
• poivre, sel

Cuisson

1. Épluchez et hachez l'ail grossièrement. Remplissez-les avec la carcasse préalablement lavée.
2. Frottez le poulet avec du poivre, du sel, de la graisse avec de la mayonnaise. Puis saupoudrer généreusement d'herbes aromatiques. Placez sur une plaque à pâtisserie.
3. Rincer et couper en gros morceaux de pommes de terre. Si vous faites cuire du poulet avec de jeunes pommes de terre au four, vous n’avez pas besoin de le peler. Mettez le plat d'accompagnement autour de la viande, couvrez de papier d'aluminium.
4. Mettez dans un four préchauffé. Cuire au four à 200 ° pendant environ 1,5 heure (selon le poids de l'oiseau).

Recettes simples et originales

En plus des pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la viande, par exemple des tomates, des courgettes, des oignons, du poivron. Il s'avère délicieux poulet avec des pommes de terre au four avec du fromage, si vous les saupoudrer avec une carcasse 30 minutes avant d'être cuit.

Oiseau empaillé

Le poulet farci de pommes de terre au four a l'air vraiment festif et cuit rapidement. Nous vous suggérons de cuisiner un poulet entier avec une riche sauce épicée-sucrée en peu de temps.

Vous aurez besoin de:

• poulet entier - 1 carcasse;
• pommes de terre - 500 g;
• sauce soja et miel - 100 ml chacun;
• moutarde - 3 cuillères à café;
• paprika, autres épices - 2 c.
• ail - 3 gousses;
• les verts;
• le sel

Cuisson

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre à mi-cuisson.
2. Préparez une marinade au miel fondue, ajoutez de la moutarde, de la sauce soja, des herbes, de l'ail et des épices. Versez-les avec les pommes de terre préparées, laissez-les pendant une heure.
3. Frotter la carcasse de l'oiseau avec du sel et du paprika, mettre les pommes de terre au vinaigre à l'intérieur, couvrir de papier d'aluminium.
4. Placez la casserole dans un four préchauffé, faites cuire à 180 °. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et portez la viande au plus vite.

Plat avec des tomates

Vous pouvez faire cuire du poulet au four avec des pommes de terre et des tomates en été, lorsqu'il y a beaucoup de légumes mûrs et juteux. Grâce aux tomates, les racines sont mieux cuites. Et le plat d'accompagnement est plus savoureux. Un tel plat est en train d'être préparé rapidement.

Vous aurez besoin de:

• pilons de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignon - 1 gros;
• tomates - 3 moyennes;
• ail - 3 gousses;
• sel - 2 c. à thé;
• poivre, autres assaisonnements.

Cuisson

1. Pelez les pommes de terre, les oignons, les tomates. Hachez tous les légumes en rond.
2. Mettez dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive, salez, ajoutez le poivre et les épices.
3. Placez la grille sur la plaque de cuisson, placez les pilons de poulet dessus.
4. Passez l'ail dans une presse, graissez les cuisses et salez.
5. Mettez au four préchauffé, faites cuire à 200 ° 1 heure.

Voilà tous les secrets de la cuisson du poulet au four avec des pommes de terre. Essayez nos recettes simples et faites le bonheur de vos proches!