Tortilla de pommes de terre recette par étape avec photo

Batterie de cuisine éplucheur, couteau de table, planche à découper, tasse, grand bol, thé et cuillères à soupe, spatule, fouet, poêle avec un couvercle de Ø24 cm, plaque de cuisson, papier absorbant, assiette plate.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du produit

1. Épluchez les pommes de terre et versez de l'eau froide pour que les tubercules ne noircissent pas. Pour le plat, on prend 1 kg de pommes de terre déjà pelées. Coupez les gros tubercules en demi-anneaux et dissolvez le tout avec des anneaux de 1,5 à 2,0 mm d'épaisseur. Passez les pommes de terre hachées dans l'eau pendant 2-3 minutes pour laver l'excès de féculents.
   
2. Dissoudre en deux anneaux une grosse tête d'oignon. Si les navets sont de taille moyenne, vous devez utiliser deux oignons pour le plat.
   
3. Égouttez les pommes de terre hachées et placez les tranches sur une épaisse couche d'essuie-tout pour éliminer complètement l'humidité.
   

Frire des pommes de terre

1. Chauffer une poêle avec 100 ml d'huile végétale à feu moyen et laisser couler les tranches de pommes de terre séchées.
   
2. Placez les oignons hachés sur les pommes de terre et mélangez doucement le contenu de la casserole.
   
3. Couvrir la poêle et faire revenir les pommes de terre avec les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant de temps en temps.
   

Préparer le remplissage

1. Conduisez trois œufs de poule dans un bol spacieux, salez, poivrez au goût et versez 1 c. paprika moulu, ainsi qu'une pincée de noix de muscade râpée (facultatif). Mélanger tous les composants avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Le mélangeur à ces fins est préférable de ne pas utiliser.
   
2. Écrasez la lame du couteau avec un côté plat, puis hachez 2-3 gousses d'ail.
   
3. Hachez finement un demi-bouquet d'aneth frais. Mélanger l'ail et l'aneth avec la masse d'œufs.
   

Cuire une tortilla dans une casserole

1. Salez les pommes de terre prêtes à la vapeur et les oignons et mélangez délicatement. Transférer rapidement le contenu de la casserole dans un bol rempli d'oeufs et mélanger facilement sans détruire les tranches de pomme de terre.
   
2. Préchauffez la poêle où les pommes de terre ont été frites avec 1 c. l huile végétale, et y mettre la masse de pommes de terre et d’œufs.
   
3. Lisser la surface de la masse et couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire une cocotte de pommes de terre à feu moyen pendant pas plus de cinq minutes de chaque côté.
   

À éviter de renverser la tortilla lors du retournement, utilisez une assiette plate ou un couvercle et non une spatule. Appuyez fermement la plaque / le couvercle contre les côtés et retournez le plat. Puis déplacez délicatement la tortilla dans la poêle avec le côté frit vers le haut. Cinq minutes plus tard, le plat est prêt et peut être servi à table. Mangez des tortillas aux pommes de terre chaudes avec des légumes, des salades et des sauces.

Recette vidéo

Cette courte vidéo montre le processus de préparation d'un délicieux deuxième plat chaud: une tortilla espagnole. En termes simples, la vidéo révèle entièrement les secrets de la fabrication correcte de casseroles de pommes de terre dans une casserole.

Merci pour votre passage à la tortilla espagnole.Aimez-vous cette option de cuisson des casseroles de pommes de terre? Avez-vous appris quelque chose de nouveau de la procédure pas à pas? Avez-vous trouvé la recette publiée utile? Si vous avez déjà essayé, partagez vos impressions et prenez le temps d'écrire avec quelle facilité vous avez pu préparer ce plat.