Appareils de cuisine et ustensiles: Bidon de 2 litres avec couvercle, pilon en bois, seau à mesurer, cargo, assiette creuse.
Les ingrédients
| Chou | 1 kg |
| Betterave rouge | 200 g |
| Ail | 2 têtes |
| Piment | 1 pc |
| De l'eau | 1 litre |
| Le sel | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Nous lavons 0,9 à 1 kg de chou et retirons les mauvaises feuilles de la tête. Coupez le légume en gros morceaux, mais de manière à ce qu'il puisse tenir dans un bocal. Bien sûr, nous enlevons la souche.
- Nous nettoyons les betteraves à la quantité de 200 g de la pelure et des autres parties non comestibles. Coupez-le en fines plaques ou frottez-le sur une râpe grossière.
- Retirez l'enveloppe et les racines de 2 têtes d'ail et divisez-les en gousses. Les couper plus petit n'est pas nécessaire. Nous lavons les piments et les découpons en larges cercles. Si vous voulez réduire l'amertume, coupez le poivron et enlevez les pépins et les veines. On étale les légumes préparés dans un bocal: on dépose des betteraves, de l'ail et du poivre, puis on recouvre une partie du chou. Répétez le processus jusqu'à ce que le pot soit plein.
- Nous chauffons 1 litre d'eau à chaud, mais pas chaud. Y dissoudre 2 c. l le sel La meilleure option serait un sel «salant» spécial, étiqueté Meulage N ° 2.
- Une fois le sel dissous, versez la saumure obtenue dans un pot de légumes. Immédiatement, placez le pot dans une assiette creuse et fermez-le avec un couvercle hermétique (enfin, si c'est avec une pince), qui, après un moment, nous passons à une presse lourde.
- Les processus de fermentation active seront visibles à partir du 2ème jour et le 6ème jour, le chou sera complètement prêt. Fermez le pot avec un couvercle et rangez-le dans un endroit frais.
- Tous les légumes seront propres à la consommation. Ils peuvent être mangés sous la forme dans laquelle ils sont. Si vous le souhaitez, vous pouvez les hacher, ajouter des herbes fraîches, de l'huile et du vinaigre pour obtenir une salade très savoureuse.
Recette vidéo
La recette de chou épicé est très inhabituelle, alors si c'est votre première rencontre, regardez la version vidéo plus. Vous pourrez ainsi apprécier l’apparence des ingrédients et du plat fini, ainsi que connaître les précieux conseils de cuisine d’une hôtesse expérimentée.
Mieux vaut ne pas avoir d'apéritif de choucroute ... Et vous ne pouvez pas discuter - des mots d'or! Et maintenant, vous pouvez cuisiner vous-même cette friandise selon une recette très inhabituelle. Le chou préparé aura une agréable couleur de betterave et son goût sera doux-piquant grâce à la combinaison réussie de divers légumes. Et quels sont les cornichons les plus populaires dans votre famille? Faites-vous souvent cuire de la choucroute et selon quelle recette? Parlez-en dans les commentaires, partagez la recette avec vos amis et votre famille, complétez-la avec vos conseils. Laissez votre table éclater avec une variété de plats, le meilleur pour vous!
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