Délicieux petits gâteaux à la vanille fourrés à la confiture de groseilles

Appareils de cuisine et ustensiles: four, mixeur, 2 petits récipients profonds, une plaque à pâtisserie, des plats de cuisson spéciaux, une truelle en silicone, des gants, 2 sacs à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un récipient profond séparé, mélangez 120 grammes de sucre et 170 grammes de beurre préalablement ramolli. Battre le sucre et le beurre avec un mixeur jusqu'à ce que le beurre devienne brillant. Lorsque la masse devient homogène, s'éclaircit, ajoutez les oeufs dans le récipient, mais pas tous en même temps, mais un à la fois, en les fouettant alternativement jusqu'à ce que la masse soit uniforme.
2. Ajouter 8 grammes d'extrait de vanille au mélange résultant, mélanger à nouveau à l'aide d'un mélangeur. Enfin, nous envoyons 200 grammes de farine de blé dans le récipient, puis mélangeons à nouveau la pâte avec un mélangeur. Ajouter la farine en petites portions, et non en une fois.
   
3. La pâte est prête. Mélangez-le avec une cuillère à soupe et commencez à le distribuer sur des assiettes en papier spéciales pour que les cupcakes ne se renversent pas. Une cuillère à soupe nous remplissons les formes avec la pâte malaxée afin qu'elle n'atteigne pas les bords de la forme. Il n'est pas nécessaire de niveler fortement la pâte - pendant la cuisson, elle va ramper toute seule. Nous plaçons les formes avec le test pour la plaque de cuisson, allumons le four à 180 degrés, le mode haut-bas, cuire au four pendant 25 minutes. Le temps de cuisson peut être plus long ou plus court: cela dépend des caractéristiques du four. Nous commençons maintenant à préparer la crème pour les cupcakes.
   
4. Dans un récipient séparé, nous plaçons 200 grammes de fromage à la crème, 100 grammes de crème grasse, 100 grammes de sucre en poudre. Battez la masse avec un mélangeur d’abord à basse vitesse jusqu’à consistance lisse, puis allumez à haute vitesse, battez pendant 1-2 minutes supplémentaires.
   
5. La consistance de la crème doit être épaisse et ne pas être à la traîne par rapport aux corolles du mélangeur. Ajoutez ici 1 à 3 gouttes de gel colorant de toutes les couleurs - à votre goût, fouettez un peu plus la crème avec un mixeur pour qu’elle acquière la même couleur. La crème est prête, placez-la dans un sac à pâtisserie, en plaçant le sac dans un verre du mélangeur à un angle. Coupez le trou pour le mastic, retirez le sac de crème tout sur le côté.
   
6. 25 minutes se sont écoulées, les cupcakes ont déjà été cuits, passons à la décoration des produits. Une fois les produits refroidis, nous les remplirons de confiture de groseilles. Pour ce faire, dans chaque cupcake individuel avec un planificateur, nous découpons les noyaux, nous les remplissons de confiture de groseilles dans une poche à pâtisserie.
   
7. Nous prenons un sac de pâtisserie avec de la crème et fabriquons un chapeau de crème sur chaque cupcake.
   
8. Sur le dessus, placez une ou deux myrtilles ou une tranche de fraise. 2-3 baies de pistaches sont à côté des baies. Ensuite, mettez 4-5 perles de sucre sur la crème.
   

Conseils utiles

• La crème pour cupcakes peut rester blanche, sans ajout de gel, le goût ne changera pas.
• Lors de la préparation et du remplissage du sac de pâtisserie avec de la crème, il est préférable, plus pratique d’utiliser une spatule en silicone, de bien éliminer la crème des parois du récipient, ce qui est très économique.
• Au lieu de confiture de groseilles, vous pouvez utiliser tout autre produit à base de baies, selon vos préférences.

Recette vidéo

Cette vidéo vous présente la préparation étape par étape de cupcakes.En savoir plus sur les produits à base de pâte, les ingrédients de la crème, le décor du produit.

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