Comment faire de la gelée de gélatine Comment faire de la gélatine à la maison

Les ingrédients

fruits (pomme, poire) - 1 pc.,
cerises en conserve ou fraîches sans pépins - un demi-verre,
menthe - 2 branches
gélatine - 3 cuillères à soupe,
sucre - 100 g
eau - 500 ml.

Cuisson étape

Retirez la peau de la pomme et de la poire et coupez-les en tranches.
Préparez le sirop: dissolvez le sucre dans l’eau chaude, faites bouillir et laissez à feu doux.
Dans un sirop bouillant pendant quelques minutes, mettez les pommes et les poires hachées, laissez-les légèrement obscurcir et retirez-les. Retirer le sirop du feu et réfrigérer.
Au fond des boîtes, déposez une couche de pommes et de poires, et déposez les baies de cerise sur le dessus.
Mettez la gélatine préalablement trempée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ne pas laisser bouillir la masse car la gélatine perdrait ses propriétés.
Ajouter la gélatine au sirop et mélanger.
Verser la masse obtenue dans des moules à fruits, garnir de menthe et réfrigérer jusqu'à solidification.

Dans la littérature culinaire classique, la gelée est appelée jus de fruit bouilli avec du sucre. Ce plat est apparu bien avant le début de la production en masse de gélatine. Ainsi, auparavant, seuls les fruits à très haute teneur en pectine étaient utilisés pour faire de la gelée. Grâce à ce composant, la gelée de cassis et de coings a été obtenue sans problème, et dans la plupart des cas avec des pommes aigre, des groseilles rouges, des airelles, des canneberges et des bleuets.

Aujourd'hui, il n'est plus nécessaire de décider comment cuire la veine et quels fruits utiliser pour cela. La gélatine vous aidera à obtenir la bonne consistance pour toutes vos créations culinaires. L'essentiel est d'utiliser correctement cet ingrédient et de vous rappeler clairement ce que la gélatine n'aime pas.

Comment faire cuire la gelée à la maison sans gélatine?

En plus des fruits avec une teneur élevée en pectine (nous en avons déjà parlé plus haut), vous pouvez utiliser des cerises, des abricots, des framboises, des fraises, des fraises, des cerises et des poires pour la préparation de la gelée. Mais assurez-vous de les mélanger avec des "camarades" contenant de la pectine dans des proportions égales.

Ajoutez du sucre à la masse de fruits à raison de 600 à 700 g par 1 litre de fruit. Et bouillir jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Et lors du retrait de l'échantillon de la cuillère, ce ne sont pas des gouttes individuelles qui roulent, mais un mélange visqueux. Verser la gelée finie dans un bol et réfrigérer.

Comment faire de la gelée de gélatine?

L'utilisation de gélatine élargit considérablement nos possibilités culinaires. Chaque recette de gélatine en gelée vous permettra de:

Ne vous limitez pas à un certain ensemble de fruits, mais créez des fruits et même des desserts lactés;
ajouter un peu de sucre au mélange de fruits et faire des desserts même faibles en calories;
N'attendez pas plusieurs heures que la gelée se confesse et se durcisse. Le temps de durcissement de la gélatine gélatine est en moyenne de 40 à 60 minutes;
pour être sûr que tout va tourner! Après tout, si vous faites tout bien, la gelée sera certainement magnifique.

Avant de faire de la gelée, il est conseillé de faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. 50 ml d'eau sont nécessaires pour un emballage de gélatine (15-25 g). Laissez la gélatine gonfler pendant au moins une heure. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la base pour la gelée.

La gélatine ne peut pas être trempée dans l'eau (sauf si, bien sûr, vous utilisez de la gélatine sans feuille). Mais dans ce cas, le processus de solidification prendra plus de temps.Sous réserve des proportions (un paquet de 15 grammes de gélatine pour 2 tasses de liquide), la gelée durcira de toute façon - pas en une heure, donc le lendemain matin à coup sûr. Toutefois, si vous suivez les instructions pour préparer une gelée à la maison, vous ne pourrez pas préparer un dessert la veille, mais littéralement quelques heures avant le dîner ou le début des vacances.

Une autre recette:

Recette de gelée de crème sure

Grâce à cette recette, vous apprendrez à préparer vous-même une délicieuse gelée à la maison à partir de crème sure ordinaire. Et comment transformer cet ingrédient familier en un dessert délicieusement délicieux!

Vous aurez besoin de:

crème sure - 1 litre de teneur moyenne en graisse,
pruneaux - prenez autant que vous voulez,
gélatine - 25 g
sucre - 100 g.

Méthode de cuisson

Faites gonfler la gélatine, dissolvez-la en 40 minutes en chauffant à la poêle ou au micro-ondes.
Mettez la crème sure dans un bol profond, versez le sucre et battez bien à l'aide d'un mélangeur.
Continuez à battre, ajoutez de la gélatine à la masse, mélangez un peu plus.
Hacher finement les pruneaux, mettre dans la crème sure et bien mélanger.
Disposez la masse dans des boîtes ou des verres.
Réfrigérer jusqu'à solidification.

Il existe de très nombreuses recettes pour la gelée de gélatine - vous pouvez le voir sur la photo sur Internet. En effet, grâce à cet ingrédient, tout gèle littéralement! Nous vous avons présenté le plus simple et le plus délicieux. Et vous pouvez facilement créer le vôtre - pour tous les jours et à la table de fête!