Appareils de cuisine et ustensiles
- un couteau
- planche à découper,
- un bol
- omoplate
- une assiette ou un petit bol,
- cuisinière
- casserole avec couvercle
- assiette de service.
Les ingrédients
- Poisson carpe - 2 pcs. 800-900 g chacun
- Oignons (gros) - 3 pcs
- Farine de blé - 1 pile.
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Huile végétale (pour la friture) - 4-5 c. l
Cuisson étape
- Les carpes fraîches (2 morceaux de 800-900 grammes) nettoient des écailles, des boyaux et du rinçage. Couper la tête et les nageoires. Coupez les carcasses de la carpe par tranches de 2,5 à 3 cm de largeur.Si le poisson est de taille moyenne, vous pouvez le faire frire en entier sans le couper en morceaux et sans lui couper la tête.
- Pliez les morceaux de carpe dans un bol, salez-les et poivrez-les en fonction de vos préférences gustatives. Remuez les morceaux de poisson et laissez mariner 30 minutes, de préférence une heure.
- Pendant la préparation du poisson, épluchez les oignons (3 gros oignons) et hachez-les avec des rondelles de quartier pas très minces.
- Mettez une poêle sur le feu et versez de l'huile végétale pour la friture (4-5 cuillères à soupe).
- Versez la farine (environ 1 tasse) dans une assiette ou un petit bol, salez légèrement et mélangez.
- Rouler les morceaux de carpe marinés dans une farine salée et les déposer les uns contre les autres sans les serrer, les mettre dans une poêle bien chaude.
- Couvrir la poêle et faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Lorsque le poisson est bien cuit, ouvrez le couvercle et retournez les morceaux du deuxième côté. Sur le poisson, placez l'oignon coupé en quartiers et couvrez-le à nouveau, en l'ouvrant périodiquement pour mélanger l'oignon.
- Lorsque la carpe est rougie de l’autre côté, ouvrez le couvercle et faites cuire le plat pendant 7 à 8 minutes: pour que la carpe sèche et que sa croûte devienne croustillante, l’oignon soit cuit jusqu’à cuisson complète.
- Retirez les morceaux de carpe préparés de la poêle, posez dessus les oignons frits et servez le plat sur la table.
Options d'alimentation
Servez la carpe frite avec des oignons dans une poêle. Tout accompagnement convient parfaitement à la carpe, mais la carpe la plus délicieuse est servie avec une purée de pomme de terre ou des croquettes de pomme de terre. Aussi frit avec la carpe à l'oignon va bien avec une salade de légumes frais.
Recette vidéo
Comment faire cuire la carpe frite dans une poêle avec des oignons, voir la vidéo.
Vous avez appris à cuisiner des carpes frites dans une poêle avec des oignons. Le plat s'avérera particulièrement délicieux si vous faites le bon choix de poisson. Lorsque vous choisissez une carpe, examinez les branchies et l’abdomen. Veuillez noter que le mucus sur lequel le poisson est enduit doit glisser et ne pas coller aux doigts. Le contraire indique une mauvaise qualité de poisson. La carcasse doit être résiliente et sans présence de sang. Faites cuire des carpes fraîches selon la recette, et écrivez dans les commentaires si vous avez aimé le résultat. Partagez également vos délicieuses recettes pour la cuisson de ce poisson.
Chargement ...