Omelette espagnole aux pommes de terre, oignons et champignons - tortilla de pommes de terre

Omelette espagnole appelée - tortilla. Pour sa préparation doit utiliser des pommes de terre. Par conséquent, le plat n'est pas aussi léger qu'une simple omelette. Le nombre de calories qu'il contient est de 135 kcal pour 100 g. Si vous utilisez de la viande, des saucisses ou des champignons en plus des ingrédients principaux, leur teneur en calories augmentera. Parlons donc de la recette classique de l'omelette à l'espagnole et d'autres variations intéressantes.

Secrets de cuisine

Comme toute omelette, la tortilla a des nuances de cuisson.

• Ragoût de pommes de terre et d'oignons. En outre, vous devez utiliser de l'huile d'olive pour la cuisson afin d'obtenir un meilleur goût.
• Oeufs de pommes de terre et partir pour une demi-heure.
• Faire frire l'omelette pendant un long moment en la retournant plusieurs fois. Vous pouvez même dire qu'il est cuit au four, pas frit.
• Servir avec une tortilla peut être à la fois chaud et froid. Mais en aucun cas, ne doit pas être servi immédiatement du réfrigérateur. Le goût sera complètement différent.

Il existe une autre variété de plats: un gâteau de blé et de farine de maïs. On l'appelle aussi tortilla. Cette version du plat est mexicaine. Et le plat que nous cuisinons est l'omelette à la tortilla espagnole.

Recettes classiques d'omelette espagnole

La tortilla est une omelette avec des pommes de terre et des oignons. La préparation prend un certain temps, car les ingrédients doivent être cuits et non frits.

Avec les verts

C’est ainsi que la tortilla classique aux pommes de terre est cuite en espagnol. Vous pouvez prendre tous les verts, nous allons prendre le persil.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 1 morceau;
• oeufs - 3 morceaux;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• oignon - 1 tête;
• persil, sel, oignons verts.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre en fines tranches et laisser mijoter jusqu'à tendreté dans le beurre.
2. Coupez les oignons en rondelles et ajoutez-les à la poêle lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Oignon - ne devrait pas être frit.
3. Battez les oeufs.
4. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement, couvrir d'œufs et laisser reposer un moment.
5. Hachez l'oignon et le persil.
6. Mettez une casserole sur un petit feu et faites frire l'omelette correctement. Il doit être retourné plusieurs fois, puis saupoudré d'herbes.

À l'oignon rouge

L'oignon rouge donne au plat un goût épicé légèrement sucré.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• oignon - 1 tête;
• lait - un quart de tasse;
• pommes de terre - 2 morceaux;
• huile d'olive, sel, poivre.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre en fines tranches et laisser mijoter dans l'huile.
2. Coupez l'oignon rouge en dés et ajoutez-le à la poêle.
3. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
4. Battez les œufs avec du lait, ajoutez du poivre et du sel.
5. Verser le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. Vous pouvez amener l’omelette au four - 5 à 7 minutes suffisent pour obtenir une belle croûte.

Recettes compliquées

La recette classique peut être compliquée et d'autres ingrédients ajoutés - saucisses, champignons, tomates, bacon, pois, saucisses, poivrons ou fromage.

Aux champignons

L'omelette espagnole aux pommes de terre et aux champignons n'est pas une omelette classique espagnole, mais elle est très savoureuse.

Vous aurez besoin de:

• champignons - 6 pièces;
• oeufs - 3 morceaux;
• tomates - 2 morceaux;
• oignon - 1 tête;
• fromage - 30 g;
• lard - 20 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• pommes de terre - 1 morceau;
• beurre - 1 cuillère à soupe;
• les verts, les poivrons et le sel.

Cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes.
2. Couper la tomate en tranches et les champignons en tranches.
3. Broyer les verts.
4. Hacher finement l'oignon et faire frire.
5. Broyez le bacon et ajoutez-le à l'oignon. Frire encore 2 minutes.
6. Ajouter les pommes de terre et les champignons, laisser reposer 3 minutes.
7. Mettez les tomates et les verts. Frire pendant 1 minute.
8. Battre les œufs, saler et poivrer. Versez-les dans la casserole et laissez-les pendant 3 minutes.
9. Râpez le fromage et saupoudrez l'omelette.
10. Placez la casserole dans le four pendant encore 4 minutes.

Avec des saucisses

Cette omelette aux pommes de terre est encore plus satisfaisante qu'aux champignons. Cette option plaira certainement aux hommes.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• pommes de terre - 1 morceau;
• oignon - 1 tête;
• saucisses - 100 g;
• l'huile d'olive;
• verts, sel, poivre.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre bouillies en dés.
2. Couper les oignons en demi-rondelles et les faire revenir un peu, ajouter les pommes de terre. Faire sauter pendant encore 5 minutes.
3. Saucisses coupées au hasard, ajouter à la casserole.
4. Battre les œufs avec le sel et le poivre. Verser le mélange dans la casserole.
5. Cuire le plat pendant 7-10 minutes.
6. Hacher finement les verts et saupoudrer le plat à la fin de la préparation.

Au poivre et à la tomate

Un tel plat, grâce aux légumes, sera plus juteux et plus beau. La combinaison de tomate rouge, de poivron jaune et de pois verts donnera au plat un aspect éclatant.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 2 morceaux;
• oignon - 1 tête;
• tomate - 2 morceaux;
• poivron - 1 morceau;
• pois verts - une demi-tasse;
• pommes de terre - 1 morceau;
• huile d'olive, sel, poivre.

Cuisson

1. Couper les rondelles d'oignon, les faire frire légèrement.
2. Coupez les pommes de terre crues en petites tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire sauter pendant 5 minutes puis laisser mijoter.
3. Couper les poivrons et les tomates en dés et ajouter à la poêle lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.
4. Battez les oeufs. Poivre et sel, ajoutez les pois verts.
5. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux environ 15 minutes.

Avec du porc

Cette recette de tortilla est cuite dans une mijoteuse. Comme le plat contient de la viande et des légumes, il peut être préparé pour un déjeuner ou un dîner complet.

Vous aurez besoin de:

• porc - 200 g;
• pommes de terre - 1 morceau;
• oeufs - 3 morceaux;
• oignon - 1 morceau;
• tomate - 2 morceaux;
• fromage - 50 g;
• verts, sel et poivre.

Cuisson

1. Couper la viande en petits morceaux.
2. Hacher l'oignon.
3. Couper les tomates et les pommes de terre en dés.
4. Mettez le tout dans le bol multicuiseur et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures.
5. Battez les œufs, ajoutez les herbes hachées, salez et poivrez.
6. Versez les œufs dans le bol et laissez cuire encore 15 minutes.
7. Ajouter le fromage râpé et garnir d'herbes fraîches.

L'omelette aux pommes de terre se révélera magnifique et aérée. De plus, cela sera utile, car il ne contient pas une goutte de pétrole.

La recette de tortilla de pommes de terre peut être variée avec divers ingrédients. Vous pouvez cuisiner une tortilla classique avec des pommes de terre à l'étuvée ou simplifier la recette et simplement faire bouillir le légume. Tout dépend de votre temps libre et de vos préférences gustatives.

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