Appareils de cuisine et ustensiles: tasse à mesurer, fouet, rouleau à pâtisserie, pinceau à pâtisserie, papier parchemin, plaque de cuisson, four, râpe, tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Farine de blé premium | 300 g |
| Sel commun | ½ cuillère à café |
| Le sucre | ½ cuillère à café |
| Levure sèche | 1 cuillère à café |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Fromage Suluguni | 150 g |
| Fromage feta | 150 g |
| Eau purifiée | 200 ml |
| La crème | 70 ml |
| Beurre | 30 g |
| Jaune de poulet | 1 pc |
Cuisson étape
Préparation du test
- Tamisez 300 grammes de farine de blé dans un récipient profond, ajoutez-y une demi-cuillère à thé de sucre et la même quantité de sel.
- Versez là une cuillère à café de levure sèche et mélangez bien les ingrédients avec un fouet.
- Nous formons un petit trou dans la farine, où nous versons 200 ml d’eau chauffée, deux cuillères à soupe d’huile végétale.
- Nous commençons à bien pétrir la masse. La pâte doit être ferme et élastique.
- Transférer la masse mélangée dans un récipient propre et profond et laisser reposer 50 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la pâte doit être bien préparée et bien brasser.
- Au bout d'un moment, nous sortons la pâte et la déposons sur une surface parsemée de farine de blé. Nous divisons la masse en deux parties. Nous prenons une partie et la roulons avec un rouleau à pâtisserie, formant un ovale uniforme de 3-4 mm d'épaisseur.
- Nous commençons à tordre les bords de la couche ovale des deux côtés au centre, nous fixons ses bords des deux côtés. Ensuite, nous élevons des côtés tordus, formant ainsi un bateau.
Préparer le remplissage
Râpez 150 grammes de fromage suluguni sur une râpe fine. Pétrir 150 g de feta et l’ajouter au suluguni. Versez tous les 70 ml de crème, salez au goût et mélangez bien pour obtenir une consistance uniforme.
Préparation de cuisson
- Dans la barque formée à partir de la pâte, nous avons étalé le produit obtenu en le répartissant uniformément sur toute la surface.
- Nous répandons le produit sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200 degrés et placez la plaque de cuisson avec khachapuri pendant 15 minutes. Pendant la cuisson du plat, faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes 30 g de beurre. Passé ce délai, nous retirons le khachapuri et le graissons au beurre fondu avec un pinceau à pâtisserie. Une partie de l'huile est également appliquée sur le remplissage. Au milieu du khachapuri, nous faisons un petit trou où nous plaçons le jaune de l'oeuf de la poule. Envoyé au four pendant encore 10 minutes.
Le plat est meilleur et plus savoureux pour manger chaud et frais.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous verrez comment doit se dérouler tout le processus de création du khachapuri en géorgien. En utilisant cette vidéo, vous pouvez cuire très rapidement de telles pâtisseries à la maison.
Options de remplissage et de décoration
La recette classique du khachapuri géorgien peut être complétée et des ingrédients variés, ce plat ne sera pas différent. Le suluguni et le feta traditionnels peuvent être remplacés par d'autres fromages à pâte dure et à saumure, tels que le parmesan et la feta. Khachapuri va acquérir une nouvelle nuance sans perdre son zeste.
En outre, la cuisson peut être complétée par diverses herbes, assaisonnements et épices. Les familles géorgiennes aiment ajouter des oignons verts et du persil hachés à un khachapuri chaud déjà préparé. Cela ajoutera non seulement un goût et un arôme épicés, mais modifiera également l'apparence du plat.
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