Bœuf au four en papillote au four selon une recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: four, planche à découper, couteau, feuille de cuisson, 2 grandes assiettes.

Les ingrédients

Boeuf, pulpe d'épaule	800 - 1000 g
Carotte moyenne	1 pc
Ail	3-4 dents
Romarin	2 - 3 branches
Le thym	3 g
Poivre noir moulu	goûter

Instructions étape par étape

Rincer 800 à 1000 g de boeuf, la chair de l'omoplate est préférable. Allumez le four de préchauffage.
Couper en petites lanières 1 carotte de taille moyenne.
Couper en petites tranches 3 à 4 gousses d'ail.
Saupoudrer de poivre noir et de viande des deux côtés. Et le thym est d'une part jusqu'à présent.
Cuire mieux dans une double feuille d'aluminium. Étendez deux couches de papier d'aluminium sur la surface de travail de la table et étendez-y les 2/3 de carottes hachées.
Posez le boeuf sur le dessus, côté enduit de thym.
Faites beaucoup de coupes sur le bœuf et farcissez la viande d'ail et du reste des carottes. Saupoudrer de thym et de romarin.
Enveloppez le papier d'aluminium et mettez le boeuf au four. Les 15 premières minutes à 300 °, puis 40 minutes à 200 °. Passé ce délai, le four émet un signal: la viande est prête.
Retirer la viande cuite au four en papier d'aluminium du four. Cool un peu. Et puis dépliez la feuille et placez-la sur une grande assiette. Et profitez du goût et de l'arôme étonnants du bœuf cuit au four dans le papier d'aluminium.

Tu sais Le secret d'un délicieux bœuf en papillote réside dans le choix judicieux de la viande et du rôtissage à la feuille. Vous devez prendre un morceau de jeune boeuf frais, doux et sans odeur. Dans ce cas, il s'agit d'un tendre scapula. Et pour que la viande ne perde pas de sa jutosité, nous plions le film en 2 couches et nous le fixons de manière à ce que les coutures du film soient plus hautes que la viande elle-même. Dans ce cas, après la cuisson, les morceaux de viande sont coupés comme du beurre et fondent pratiquement dans la bouche.

Méthodes de décoration et options de présentation

Le bœuf cuit au four dans du papier d'aluminium peut être servi chaud, avec n'importe quel plat d'accompagnement et en salade, et froid - en apéritif.

Vous pouvez décorer une telle viande avec des légumes cuits au four. Ils peuvent être cuits sur une plaque à pâtisserie avec gril en même temps que la viande. Mais pas besoin de les emballer dans du papier d'aluminium.

Vous pouvez également décorer du bœuf cuit au four dans du papier d'aluminium avec des légumes verts. Et vous pouvez, bien sûr, décorer le boeuf, cuit au four dans du papier d'aluminium, et les légumes cuits au four et les herbes. Vous pouvez également ajouter de la sauce à l'ail, préparée à partir d'huile végétale, d'ail, de jus de citron et de jaune d'oeuf. Mélangez le tout, ajoutez une pincée de sel et une cuillerée d’eau et mélangez à nouveau. La sauce est prête.

Recette vidéo

Vous pouvez également regarder une vidéo étape par étape de la cuisson du bœuf au four en papillote ici:

Vous avez découvert une recette étape par étape assez simple et originale pour cuire du bœuf au four en papillote, avec un goût et des arômes riches. Savez-vous comment cuisiner mieux ce plat ou des recettes plus originales pour une viande cuite au fourreau? Écrivez dans les commentaires, laissez tout le monde se familiariser avec vos réalisations culinaires. Bon appétit et bonne santé!

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Bonne lecture!