Porridge Hercules comment faire cuire la bouillie de flocons d'avoine, quelles proportions d'eau et de céréales

La première mention de l'avoine, qui est la base d'Hercule, remonte au 13ème siècle. Il a été utilisé comme aliment pour le bétail et, pendant de nombreux siècles, dans l'alimentation des chevaux. Les gens ont prêté attention à ce produit au XVIe siècle. L'avoine a commencé à être écrasée et bouillie, donnant une bouillie saturée et nutritive.

De la table écossaise à notre

Les premiers connaisseurs de la bouillie d'avoine écrasée étaient les Écossais. Ensuite, le plat a migré vers la cuisine scandinave et est apparu en Russie. Il a été préparé avec du lait ou de l'eau et ils ont également utilisé non pas des céréales, mais de la farine d'avoine fine. Ce plat s'appelait dezhen.

Dans la forme qui nous est familière, les hercules ne sont apparus qu'au début du vingtième siècle. Cela a été facilité par l’émergence d’une technologie de traitement à la vapeur pour les céréales, grâce à laquelle sa valeur nutritionnelle s’est améliorée, son nettoyage naturel a eu lieu et son temps de cuisson réduit. Les gruaux étaient cuits à la vapeur et aplatis ou fournis polis, finement divisés.

La valeur nutritionnelle de la bouillie est très élevée, mais elle ne serait jamais devenue un «petit déjeuner idéal, savoureux et équilibré» sans la société américaine Quaker Oats. C’est elle qui a eu l’idée de populariser le produit dans le monde entier, dans lequel elle s’implique avec succès depuis 1901. Des décennies de travail n'ont pas été vaines: la bouillie a pris racine aux États-Unis. Et dans les années 80, cela est devenu encore plus utile ici: le son a commencé à être ajouté à l'avoine cuite à la vapeur. Ils ont des céréales saturées en fibres et en oligo-éléments.

Les subtilités de la cuisine

Hercules (gruau) est un produit hypercalorique, mais ces calories sont correctes. La composition des flocons contient du bêta-glucane, un type de glucide appelé long. Une fois dans notre corps, il est absorbé très lentement, à cause duquel il ne se transforme pas en graisse, mais en énergie pendant une longue période. Grâce à ce type de fractionnement, le sentiment de satiété ne nous laisse pas longtemps. Et pour que ce soit aussi agréable, vous devez apprendre à cuisiner correctement le porridge hercules.

• Il n'y a pas besoin de laver les céréales. Il n'est pas nécessaire de rincer les flocons d'avoine; à la suite d'un traitement à la vapeur, ils sont désinfectés directement à l'usine, après quoi ils sont immédiatement emballés dans des boîtes ou des sacs.
• Les vieux flocons ne peuvent pas être utilisés. Pendant le stockage, ils rancissent et un arrière-goût désagréable est transmis au plat.
• Les proportions de liquide à céréale dépendent de la consistance désirée de la bouillie. Il est nécessaire d'être très liquide, par exemple, pour une cacahuète d'un an, versez 3 tasses d'eau dans un verre d'hercules. La consistance moyenne fournira un ratio de 2: 1. Et une bouillie très épaisse se révélera avec un volume égal d'ingrédients.
• Pour 3 portions de porridge, 1 tasse de céréales suffit. Pendant la cuisson, Hercules gonfle 4 fois.
• Le temps de cuisson de la bouillie d'avoine dépend de la taille des flocons.. Les gros flocons doivent être cuits pendant 20 minutes, les plus petits bouilliront au bout de 5 minutes. Ne pas se tromper de préparation permettra l'apparition de la bouillie dans la casserole. Si elle a cessé de "mousser", elle est prête.
• Hercules peut être conservé au réfrigérateur. Mais seulement dans les plats en céramique et pas plus d'une journée.Si vous souhaitez le servir le lendemain matin, rappelez-vous que la consistance de la céréale sera plus dense.

Recettes savoureuses. Méthode de cuisson étape par étape

Comme il y a plusieurs siècles, les céréales sont préparées avec du lait ou de l'eau. La bouillie au lait de Hercules est une solution classique pour le petit-déjeuner des enfants, elle est riche en nutriments et très utile. Mais comme sa teneur en calories est élevée, seule la recette de l’eau est utilisée dans les régimes alimentaires.

Dans le lait

Une recette de bouillie de lait herculéenne peut être simple et ne comporter que des céréales, de l’eau, du sucre et du sel. Ou original, avec des ingrédients délicieux qui plairont aux enfants. Et ils vous permettront de cuisiner un nouveau plat à chaque fois. Pour préparer une bouillie délicieuse, des fruits secs, des noix, des tranches de fruits frais, des baies fraîches ou décongelées (comme sur la photo) sont utilisés comme additifs. Si rien de tout cela est à portée de main, les conserves faites maison sont également bonnes. Seul le sucre devrait être ajouté à la bouillie elle-même moins.

Vous aurez besoin de:

• hercules - 1 verre;
• lait - 2,5 verres;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Versez le lait dans la casserole, mettez le feu.
2. Ajouter le sucre et le sel après ébullition.
3. Verser la farine d'avoine, remuer.
4. Réduire le feu et laisser bouillir 15 minutes jusqu'à cuisson complète.

Après avoir éteint le feu, laissez infuser le porridge pendant 5 minutes. Laissez-le sous la couverture et enveloppez-le avec une serviette. Il sera encore plus savoureux si, au moment de servir, ajoutez du beurre directement dans les assiettes.

Sur l'eau

Cette recette peut être considérée comme diététique, nous n'utiliserons donc pas de sucre. La bouillie herculéenne sur l’eau s’avérera délicieuse si elle est parfumée au miel, aux abricots secs et aux raisins secs. Le rapport des composants doit être identique à celui de la recette. Au lieu de fruits secs sucrés, vous pouvez ajouter des pommes fraîches, pelées et coupées en dés.

Vous aurez besoin de:

• hercules - 1 verre;
• eau - 2,5 verres;
• sel - une pincée;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• pommes fraîches - 1 pc.

Cuisson

1. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu.
2. Bouillir, saler.
3. Versez les céréales et laissez cuire 15 minutes.
4. Retirer du feu, laisser pendant 5 minutes sous le couvercle.
5. Ajouter le miel, mélanger.
6. Couper les pommes en dés. Saupoudrer la bouillie avant de servir.

N'ajoutez pas de miel à l'eau bouillante lorsque vous faites bouillir! Dans l'eau bouillante, toutes les substances utiles y sont détruites, seul le goût sucré est préservé. Pour préserver les précieux composants du miel, ne le placez que dans un plat fini, déjà retiré du feu.

Voilà tous les secrets de la fabrication de la bouillie herculéenne. Essayez nos recettes à base de lait et d'eau pour diversifier les petits déjeuners familiaux, les rendre sains et délicieux!

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