Appareils de cuisine et ustensiles:une passoire, une cuillère en bois, une tasse à mesurer, de grands bols (2-3 pièces), une serviette propre, un couteau, une planche à découper.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Farine de blé premium | 1,2 kg |
| Levure pressée / levure sèche | 13 g / 4-5 g |
| Eau froide | 0,5 l |
| Le sel | 30-50 g |
| Huile d'olive | 120 ml |
Cuisson étape
- Versez de l'eau froide (0,5 litre) dans un grand bol. La température de l'eau doit être légèrement inférieure à la température ambiante. Ajouter la levure pressée vivante (13 grammes) ou la levure sèche (4-5 grammes) à l'eau et les dissoudre complètement dans l'eau.
- Versez le sel (30-50 grammes) dans un bol et dissolvez-le complètement dans l'eau en remuant de temps en temps.
- Lorsque le sel est dissout, versez un mince filet d’huile d’olive (120 ml) en remuant constamment. Mélangez bien la masse entière.
- Tamisez la farine (1 kg) dans un grand bol avec une lame, puis faites une dépression dans la lame. Verser les ingrédients liquides dans la farine par parties, en malaxant progressivement la pâte avec une cuillère ou une spatule en bois.
- Lorsque la pâte devient épaisse, mettez de côté une cuillère, saupoudrez la surface de la table avec de la farine et déposez la pâte d'un bol sur une surface de travail. Pétrir la pâte avec les mains en saupoudrant la table de farine. La pâte doit former une boule élastique lisse. Avec le temps, il faut environ 15 minutes de malaxage intensif.
- Lorsque la pâte est formée en une boule lisse, frappez-la plusieurs fois à la surface de la table pour que l’air en excès sorte et laisse la pâte reposer pendant 2-3 minutes. Un bol dans lequel la pâte sera placée, graisser à l'huile d'olive.
- Après avoir roulé la pâte dans une grande saucisse ovale, coupez-la au couteau. En règle générale, pour une pizza de taille moyenne, une pâte d'environ 150 grammes de cet inventaire suffit.
- Diviser la pâte en portions. Rouler chaque portion dans un bol et mettre dans un bol graissé à l'huile d'olive. Couvrez la pâte préparée avec une serviette propre et sèche et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 heures.
- Une fois le temps écoulé, utilisez la pâte appropriée pour former et cuire une pizza.
Recette vidéo
Comment pétrir rapidement la pâte à pizza à la levure sur de l’eau, voir la vidéo.
Vous avez appris à pétrir rapidement la pâte à pizza à la levure sur de l’eau. Vous n'avez besoin que de 20 minutes pour mélanger les ingrédients et pétrir la pâte élastique. Le processus de pétrissage prend 15 minutes, mais le résultat en vaut la peine: vous obtenez une pâte savoureuse, élastique et souple. Essayez de faire cuire la pâte à pizza sur l'eau selon la recette, et écrivez les commentaires si vous avez réussi et si vous avez aimé le résultat.
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