Appareils de cuisine et ustensiles
- hachoir à viande
- un grand bol
- balance de cuisine
- réfrigérateur
- un couteau
- grosse cuillère.
Les ingrédients
- Piment - 2 kg
- Ail - 500 g
- Coriandre - 200 g
- Aneth - 200 g
- Basilic - 200 g
- Persil - 200 g
- Sel - 30 g
- Utsho Suneli - 15 g
- Suneli houblon - 15 g
- Coriandre - 15 g
- Poivre noir moulu - 15 g
Cuisson étape
- Je lave soigneusement 200 grammes de coriandre fraîche, d'aneth, de basilic et de persil sous l'eau courante. Sec de l'humidité. Pelez 500 grammes d'ail. Laver et enlever les tiges de 2 kilogrammes de piment. Nous passons du poivre, de l'ail et tous les légumes verts dans le hachoir à viande.
- Ajoutez 30 grammes de sel aux légumes hachés et 15 grammes d’uzo-suneli, de houblon-suneli, de coriandre et de poivre noir. Tous se mélangent à fond entre eux.
- Couvrir le bol avec une assiette adjika et mettre au réfrigérateur pendant une journée.
- Après une journée, nous stérilisons les pots de la taille et du couvercle désirés. Nous mettons adjika sur les banques et fermons les couvercles.
Méthodes de décoration et options de service
- Veuillez noter que pour la préparation d'un tel plat, seuls des produits de haute qualité sont nécessaires. Par conséquent, achetez des herbes et des épices uniquement dans un magasin de confiance.
- Il est recommandé d’acquérir et de stocker des semences et d’autres parties de plantes sous forme non broyée. Ils conservent donc tous leurs arômes.
- Lors de la cuisson avec du piment, il est recommandé de porter des gants de protection afin de protéger vos mains des brûlures.
- Ce plat est en parfaite harmonie avec diverses noix et légumes, alors n’ayez pas peur de les ajouter à adjika.
- Si vous souhaitez atténuer la gravité de l'adjika, ajoutez-y des pommes et des tomates.
- Parfois, les cosses du poivron sont séchées au soleil, à l'air ou légèrement frites dans une poêle pour éliminer l'excès d'humidité.
- Il est recommandé de conserver et de servir l'adjika dans un plat en verre ou en porcelaine.
Recette vidéo
Cette vidéo montre comment cuisiner correctement et sans problèmes inutiles. Un tel blanc ravira votre corps tout au long de l'hiver.
Abkhaz Adjika - c'est un plat qui ne laissera pas indifférent une seule personne s'il l'a essayée au moins une fois. Le goût d'un tel adjika est impossible à exprimer avec des mots, alors gardez plutôt votre propre recette, cuisinez et essayez. Que pensez-vous de l'adjika? Ou avez-vous même des secrets particuliers pour cuisiner ce plat? Alors n'hésitez pas à en parler dans les commentaires!
Chargement ...