Les avantages de la bouillie de maïs, en particulier le stockage et la sélection

À l'époque de Khrouchtchev, elle devint la "reine des champs", remplaçant les cultures de seigle et de mil. Le maïs était cultivé de force, mais planter une céréale américaine typique n'était pas sans fondement. La bouillie qu’elle contient est utile et nutritive et possède un riche spectre de vitamines. Il est idéal pour la nutrition diététique, car sa teneur en calories, préparée à base d’eau, est minimale.

Les nuances de la consommation

Bien entendu, l’utilisation prudente de la bouillie de maïs dans notre alimentation est associée à son «étrangeté». Il n’a été utilisé dans la cuisine russe qu’au XXe siècle et, lorsqu’il est apparu, il n’existait ni traditions, ni culture d’usage, ni recettes de cuisine normales. Les mamans ne savaient pas s'il fallait l'inclure dans la nutrition du bébé, comment cela affecterait les selles du bébé, si cela causerait de la constipation, ou inversement, si cela affaiblirait ...

Mais dans le même temps, les nutritionnistes ont immédiatement reconnu le produit, répondant à l'unanimité à la question de savoir si la bouillie de maïs était utile. Oui, utile et personnes de différents âges!

• Pour les enfants. Il peut être inclus dans les aliments complémentaires de la première année de vie en tant que précieux fournisseur de fibres et de minéraux. Le maïs ne contient pas de gluten, de protéines de céréales, ce qui est dangereux pour les bébés. Il stimule les allergies alimentaires, une violation de la digestion des aliments. Ces réactions sont individuelles mais, en raison du risque de conséquences graves, les produits contenant du gluten ne sont pas utilisés dans les aliments pour bébés. Et le maïs n'en fait pas partie.
• Les personnes âgées. Les propriétés bénéfiques des céréales sont dues à leur teneur élevée en potassium. Ce micro-élément est nécessaire au bon fonctionnement du cœur, assure la pureté et le tonus des vaisseaux sanguins. L'utilisation de la bouillie est recommandée pour les troubles de pression, les arythmies.
• En surpoids. L'utilisation de la bouillie de maïs est idéale pour la perte de poids, avec l'obésité. Le produit a une faible teneur en calories, mais très satisfaisant. Il est possible de l'utiliser en petites portions sans avoir à consommer plus de calories et sans avoir faim. Cet avantage est fourni par la teneur en glucides «longs» appropriés. Ils se décomposent progressivement, à cause desquels le sentiment de plénitude persiste pendant plusieurs heures.

La présence de fibres grossières dans le produit fonctionne selon le principe de "brosse" pour les intestins. Il n'est pas prouvé qu'il élimine les toxines, mais celles-ci sont plus qu'efficaces. À cet égard, à la question, la bouillie de maïs se renforce ou s'affaiblit, nous pouvons répondre comme suit: cela améliore la décharge des masses de laitier du corps. Et en fonction de leur volume dans l'intestin, l'intensité de «l'effet» est déterminée.

Les médecins s'accordent sur le problème des contre-indications selon lesquelles l'utilisation du produit dans le régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales doit être faite avec prudence. Les processus négatifs peuvent causer du maïs avec ulcère, mais avec la pancréatite, son utilisation sous forme de bouillie liquide est autorisée.

Teneur en calories et valeur nutritive

Sélection et stockage

À première vue, les grains de maïs sont vendus exactement de la même manière. Mais ce n'est pas le cas. La préparation préliminaire du produit est vraiment similaire. Dans la production de céréales polies, la coque supérieure est extraite des grains et broyée.Les particules sont broyées jusqu'à homogénéité, douceur. Il est disponible en 5 calibres, du broyage grossier au broyage fin, qui déterminent le choix du gruau de maïs.

• Broyage grossier. Le plus efficace pour nettoyer les intestins, mais ces céréales sont cuites plus longtemps que les autres types. Un produit similaire est utilisé depuis l'Antiquité par les Indiens d'Amérique et au Moyen Âge dans les arts culinaires de l'Italie et de la Moldavie. C'est à partir de cela qu'une polenta italienne classique est fabriquée.
• Broyage moyen. Convient à un usage quotidien, car il contient un maximum de composants précieux et est facile à préparer. La préparation est de 30 minutes à feu doux.
• Meulage fin. Il est utilisé dans les céréales instantanées et les aliments pour bébés. Ce dernier est suffisant pour tremper avec de l'eau bouillante et insister quelques minutes. Le produit pour la cuisson instantanée est bouilli pendant 15 minutes à feu doux.

Le stockage est autorisé dans des récipients en verre, bien fermés. Il est important d’empêcher la lumière de pénétrer et la température optimale se situe entre -5 et + 5 ° C. Comme il est impossible de respecter ces conditions chez soi, il est déconseillé d’acheter cette céréale pour l’avenir. Après l'achat, versez-le du paquet dans le pot, mettez-le dans le placard. Vous pouvez donc le conserver jusqu'à 1 mois sans perte de goût.

Recette de cuisine

Nous vous proposons une recette pour préparer de la bouillie de maïs pour un enfant. Il convient aux bébés à partir de 6 mois. Quand le bébé grandit, le lait peut être utilisé à la place de l'eau. À partir de 8 mois, il est permis de cuire la bouillie au lait sans la diluer avec de l'eau.

Vous aurez besoin de:

• gruau de maïs - 4 c.
• eau - 250 ml;
• beurre - 5 g;
• sucre - une pincée.

Cuisson

1. Broyer les grains en farine à l'aide d'un moulin à café.
2. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir.
3. Versez les céréales, le sucre, mélangez.
4. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajouter de l'huile, mélanger.

Au lieu de sucre, la recette d’un enfant peut inclure une pomme ou une banane râpée. Ajoutez ces produits si le bébé les connaît déjà. L’amélioration du goût et de la perception du produit par le corps du bébé permettra l’ajout de lait maternel ou d’un mélange.

Comme avec d'autres produits pour la bouillie de maïs, les avantages et les inconvénients sont déterminés par les réactions individuelles du corps. Mais ses avantages sont bien sûr beaucoup plus dangereux. Par conséquent, utilisez-le hardiment vous-même et offrez-le aux enfants!