Comment conserver les concombres frais à la maison pour qu'ils mentent jusqu'au Nouvel An

Qui n'aime pas manger de tomates au vinaigre en hiver, en se rappelant l'été abondant? Est-il possible de conserver des concombres frais, par exemple, dans un appartement, de manière à ce qu'ils conservent leur fraîcheur, leur goût et leurs arômes jusqu'à la nouvelle année?

Le concombre est un légume qui aime l'humidité, car il contient plus de 90% d'eau. À la température ambiante, il commence à sécher, à perdre de l'humidité, de son apparence et de son goût. De plus, un fruit paresseux perd ses propriétés bénéfiques. Pour éviter les concombres frais, ils doivent être conservés dans un endroit frais et très humide. De plus, il est souhaitable de maintenir la température de stockage au même niveau, car le légume réagit immédiatement à ses différences.

Quels fruits choisir

Les concombres à salade, à la peau fine et à la pulpe juteuse, il est préférable de manger immédiatement, car ils ne conviennent pas à la conservation à long terme. Afin de conserver plus longtemps les concombres frais pour l'hiver, lors du choix des fruits, vous devez faire attention aux points suivants.

• Grade. Les concombres des variétés Nezhinsky, Competitor et Parade sont en mesure de se "coucher" jusqu'à l'année prochaine. De plus, toutes les variétés de cornichons sont parfaitement conservées.
• La taille. Il est nécessaire de choisir des fruits de petite taille, d’une longueur allant jusqu’à 10-12 cm. De plus, il est préférable de privilégier les légumes d'épaisseur fine ou moyenne.
• Apparence. La peau doit être sans dommage visible, vert saturé avec des "boutons" sombres et acerbes.
• Pulpe. Les concombres à chair dense et contenant de petites graines sont stockés le plus longtemps. Les grands spécimens envahis, lâches et à grosses graines, se détériorent rapidement.
• Pédoncule. Il est important de choisir des concombres munis d'une tige, la pulpe du fruit sera alors protégée de manière fiable contre la pénétration de bactéries putréfiantes, et le légume lui-même sera conservé plus longtemps.

Comment et combien de concombres frais peuvent être conservés au réfrigérateur

À la température ambiante, les concombres frais peuvent être conservés jusqu'à trois jours. Il est important de ne pas laver les fruits afin de ne pas endommager le revêtement protecteur naturel qui protège contre la décomposition prématurée. Étant donné que les concombres sont des fruits "à l’eau", il est préférable de ne pas les conserver dans un sac en plastique afin que les légumes ne "suffoquent" pas en cours d’évaporation de l’humidité.

S'il est nécessaire de conserver plus longtemps la fraîcheur des légumes, il convient de les identifier dans un endroit frais. La réponse à la question de savoir combien de concombres frais peuvent être stockés dans le réfrigérateur dépend de nombreux facteurs.

• Jusqu'à cinq jours. Sans traitement supplémentaire, la durée de conservation des concombres frais achetés ou cultivés en été au chalet est d'environ cinq jours. Après cette période, les fruits commencent à jaunir et après la formation de mucus sur la peau, il est préférable de jeter les légumes.
• Jusqu'à dix jours. Si les fruits non lavés sont enveloppés avec un chiffon humide et ne sont pas autorisés à sécher, la conservation des concombres frais à la maison au réfrigérateur peut être prolongée à deux semaines. De plus, les légumes ainsi conditionnés peuvent être pliés à la fois dans un sac en plastique et dans des récipients en verre. L'essentiel est d'ouvrir le pot ou de faire des trous dans le sac pour donner au fruit l'occasion de "respirer".
• 30 jours ou plus. Pour préserver la fraîcheur des concombres d’été jusqu’en hiver, les fruits soigneusement sélectionnés doivent être pliés dans une casserole profonde avec la partie pointue vers le bas.Remplissez le récipient avec de l’eau glacée sur quelques centimètres et placez-le au réfrigérateur. L'eau doit être changée tous les jours.

Autres façons que le légume ne se gâte plus

Puisqu'il est impossible de conserver longtemps des concombres frais à la température ambiante et qu'il n'y a pas toujours de place dans le réfrigérateur pour le stockage à long terme de grands récipients contenant des fruits, il existe plusieurs façons de déguster des concombres croustillants sans encombrer le compartiment du réfrigérateur.

Vide

L'emballage sous vide vous permet de prolonger la durée de vie de nombreux produits. Les concombres ne font pas exception. En créant un espace sans air, vous pouvez stocker les fruits dans n’importe quel endroit sombre. La chose principale est loin des appareils de chauffage et de la lumière directe du soleil. Pour économiser les concombres pendant trois mois au maximum, la méthode suivante vous aidera en prévoyant quatre actions principales.

1. Nettoyer les légumes de la pollution. Il faut agir avec prudence en essayant de ne pas toucher la peau.
2. Identifier dans l'emballage. De préférence, dans un récipient en verre propre en laissant environ un quart de l’espace libre.
3. Allumer une bougie. Il devrait être mis sur les fruits et laissé à brûler pendant un quart d'heure.
4. Fermez le couvercle. Ceci est fait quand tout l'oxygène "brûle" et que la flamme s'éteint toute seule.

Coquille d'oeuf

De plus, vous pouvez créer une coque d'aspirateur individuelle pour chaque instance. Il y a quatre étapes à suivre.

1. Nettoyer les légumes de la pollution.
2. Graisser chaque fruit avec du blanc d'oeuf.
3. Laisser sécher.
4. Plier dans un récipient non métallique.

Si laissé dans la cave

Aux heureux propriétaires de la cave ou du sous-sol, vous pouvez conseiller les méthodes de stockage suivantes.

• Utilisant du sable. Les légumes sont pliés dans un récipient, saupoudrés de sable et rangés dans un endroit frais. Dans ce cas, la durée de conservation des concombres est portée à au moins un mois.
• Utilisant du papier. Chaque copie est emballée avec une serviette en papier, pliée dans un récipient ouvert et nettoyée dans un endroit frais. Après ce traitement, il y a une chance de décorer la table du Nouvel An avec des concombres d'été croustillants.
• Utiliser de l'essence de vinaigre. Une casserole non métallique est remplie d'environ un doigt d'essence de vinaigre. Une grille est montée sur le dessus, sur laquelle les fruits sont déposés. Ensuite, le conteneur est fermé par un couvercle. Les vapeurs de vinaigre prolongeront la durée de conservation des légumes.

Il existe de nombreuses façons de conserver les concombres frais à la maison, en prolongeant la durée de conservation jusqu'à six mois. Mais si vous ne voulez pas déranger, les légumes peuvent toujours être congelés. Il est vrai que vous devez tenir compte de ceci: lors de la décongélation, les concombres ne perdent pas de propriétés utiles, mais, hélas, le goût n’est pas le même.