Comment conserver l'ail de manière à ce qu'il ne sèche pas: tisser des tresses, conserver dans l'huile ou tout simplement le mettre dans une boîte

La durée de conservation de l'ail dépend en grande partie de la variété. Le printemps est récolté en été (fin août). Variétés d’ail longtemps conservées "Gulliver", "Sochi 56" et "Elenovsky". Dans des conditions favorables, ils ne perdent pas de propriétés utiles pendant plus d’un an. En hiver, la durée de vie n’est pas supérieure à trois ou quatre mois. À en juger par les commentaires, "Nazus", "Sofievsky" et "Alkor" sont mieux conservés.

Formation de qualité: 3 règles

Une préparation de qualité est la moitié du succès du stockage de produits. Il y a trois points essentiels.

1. Ne pas arroser. Arrêtez d'arroser l'ail quelques semaines avant la récolte. Pendant ce temps, il se dessèche bien et les fruits peuvent être facilement récoltés simplement en tirant les fanes.
2. Trier. Vous devrez jeter les fruits qui ont des taches, des bosses ou des vides. Sinon, toutes les fournitures vont se détériorer.
3. Séchez-le. Les fruits doivent être séchés à l'extérieur pendant quatre à cinq jours. Pour accélérer le processus, placez-les dans un four bien chauffé et laissez sécher pendant deux heures avec la porte ouverte.

Comment conserver l'ail en hiver: 7 façons

Pour enchanter toute la famille avec des plats aromatiques tout l’hiver et vous échapper du froid, vous devez choisir l’une des sept méthodes de conservation de l’ail.

Kosami

Caractéristiques Le tressage est le moyen le plus ancien de stocker de l'ail et de l'oignon. En outre, une telle conception est si jolie qu'elle peut devenir une excellente décoration pour l'intérieur de la cuisine.

Comment faire

1. Prenez la plante avec la tige la plus longue et enroulez-lui une longue corde ou une ficelle dense à la base de la tête.
2. Ramassez deux autres plantes avec une tête de la même taille et de longues tiges. Attachez-les avec la même corde à la première tige.
3. Commencez à tresser les tiges comme vous le feriez pour les cheveux. Rappelez-vous que le fil doit également être tissé. Il maintient la structure ensemble.
4. À intervalles réguliers, ajoutez toutes les nouvelles têtes dont les tiges feront partie de la tresse.
5. Lorsque le groupe a 15 à 20 têtes, arrêtez d'en ajouter de nouvelles. Terminer la tresse des tiges jusqu'à la fin.
6. Fixez le paquet avec un fil et suspendez le produit derrière.

Dans les banques

Caractéristiques. Dans un appartement en ville, il est pratique de ranger les fournitures dans un bocal en verre. La capacité prend très peu de place dans le garde-manger ou le placard.

Comment faire

1. Triez l'ail dans les griffes.
2. Laver le récipient avec de la soude, stériliser et sécher.
3. Au fond de la boîte, déposez une couche de dents et saupoudrez-les de farine.
4. De la même manière, remplissez le récipient jusqu'au sommet et fermez bien le couvercle du capron.

Dans un sac en tissu ou un filet

Caractéristiques Pour préserver la fraîcheur de l'ail et éviter sa pourriture, le produit peut être plié dans un sac en tissu ou un filet. Avant cela, vous devez laver le matériau avec du savon à lessive et bien le sécher.

Comment faire

1. Trempez chaque tête dans une solution saline.
2. Séchez les fruits.
3. Mettez dans un sac pour le remplir d'environ un tiers.
4. Faites un nœud et accrochez-le.

Dans le tiroir

Caractéristiques S'il y a beaucoup d'ail et que vous vous attendez à le garder frais jusqu'au printemps, des boîtes en bois vous seront utiles. La méthode est idéale pour stocker le produit dans la cave.

Comment faire

1. Essuyez et séchez bien le tiroir.
2. Percez de petits trous dans les murs pour assurer la circulation de l'air.
3. Versez une fine couche de cendre ou de sciure de bois au fond de la boîte.
4. Posez les têtes et saupoudrez-les de cendres à nouveau.
5. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous remplissiez la case en haut.

En film plastique

Caractéristiques En hiver, lorsque l'air chaud dans l'appartement est surchauffé par des appareils de chauffage, il est important de trouver une solution pour stocker l'ail afin qu'il ne se dessèche pas. Cela aidera le film plastique.

Comment faire

1. Raccourcissez les tiges en laissant environ 5 cm.
2. Rembobinez bien les têtes avec du film plastique. Les tiges n'ont pas besoin d'être emballées.
3. Transférer le produit dans des bocaux en verre propres. Ne pas couvrir avec des couvertures.

En paraffine

Caractéristiques L'ail peut être traité avec de la paraffine afin qu'il soit stocké longtemps et ne se détériore pas. Le revêtement protégera de manière fiable le produit non seulement des effets de la température et de l'humidité, mais empêchera également l'apparition de moisissures et de parasites.

Comment faire

1. Faire fondre la paraffine dans un bain d'eau.
2. En tenant la tige, plongez la tête dans le liquide résultant.
3. Laissez le produit en suspension jusqu'à ce que la paraffine se draine et se solidifie.
4. Tapisser le fond de la cassette avec du papier et placer les têtes dessus en une couche.

À l'huile

Caractéristiques Il est préférable de conserver l'ail pelé dans de l'huile végétale. Il protégera le produit contre la pourriture, préservera son goût et ses propriétés bénéfiques. Et l’huile acquerra un arôme piquant qui donnera de nouveaux goûts à vos plats préférés.

Comment faire

1. Épluchez l'ail et divisez-le en gousses.
2. Lavez, stérilisez et séchez un petit bocal en verre.
3. Placez les dents sur le fond du récipient. Le pot doit être rempli par un tiers.
4. Remplissez le reste de la boîte avec de l'huile végétale.
5. Fermez bien le couvercle et placez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Les anciens Egyptiens considéraient l'ail comme une plante sacrée. Un couple de dents faisait partie de l'alimentation quotidienne des esclaves, ce qui les rendait plus résilients et actifs. Dans la Grèce antique, ce fruit était le composant principal du médicament contre la douleur, ce qui a aidé même dans les cas les plus graves. Et il y a 300 ans, c'est l'ail qui a sauvé de nombreux Européens de l'épidémie de peste. Les gens modernes devraient manger régulièrement de l'ail afin de se protéger des virus, des champignons et des métaux lourds. Un stockage correct de l'ail dans un appartement ou une maison privée aidera à maintenir la santé de la famille toute l'année.

Avis: "Jusqu'au printemps est comme neuf!"

Ma mère, récoltant de l'ail, ne coupe pas les tiges à la racine, laisse environ 20-30 cm, la lie en grappes et la stocke à l'état suspendu sur un balcon vitré. Toujours parfaitement stocké jusqu'au printemps!

Chanitsa, http://forum.say7.info/topic12519.html

J'ai un très bon stockage d'ail dans une boîte à chaussures. À l'automne, nous sortons, sèchons, retirons la terre, la mettons dans une boîte et la déposons sur une armoire du salon. Il fait sec et chaud, jusqu'à ce que le printemps soit comme neuf, ne pousse pas et ne se dessèche pas. L'année dernière, une année entière a été entièrement comestible. Bien entendu, la qualité dépend de la variété et du moment de la collecte. Il est important de saisir le moment où le feuillage est déjà fané, mais les têtes dans le sol n'ont pas encore commencé à se scinder en lobules ...

Tomologue, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D0%B0% % D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD0% BE0 D0% BA /

De quelle autre manière pouvez-vous:
1 kg d'ail, 250-300 g de sel.
Pour le stockage à long terme, il est nécessaire de sélectionner l'ail de printemps; L'ail d'hiver est beaucoup plus fructueux que le printemps, mais il a une courte période de dormance physiologique et ne persiste que jusqu'au début de l'hiver. Versez une couche de sel au fond des boîtes de conserve, puis mettez les têtes d'ail non pelées, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas, puis versez le sel de façon à ce que l'ail y "coule". Remplissez les boîtes de conserve, versez une autre couche de sel dessus, fermez avec des couvercles en plastique et placez dans un endroit sombre et frais. L'ail ainsi préparé conserve sa fraîcheur pendant 7 à 8 mois. Je n’ai pas essayé moi-même, je suis désolé pour le sel ...

Renoncule, http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254