Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, kulho, lusikka, halkaistu lusikka, purkit kierrekorkilla.
Ainesosat
| sienet | 1,4 kg |
| vesi | 1,2 l |
| suolaa | 1 rkl. l. |
| Rakeistettu sokeri | 1,5 rkl. l. |
| Etikka 9% | 50 ml |
| Laakerinlehti | 1-2 kpl |
| maustepippuri | 5-6 hernettä |
| neilikka | 2-3 kpl |
| Tilli (sateenvarjo) | 2 kpl |
| Herukka lehdet | 2 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Voit kerätä sieniä talveksi tämän askel-askeleelta -kuvan avulla:
- Valmistelemme tölkit, pesemme ne hyvin soodalla ja steriloimme.
- Pesemme perusteellisesti tuoreet sienet, katkaisemme jalat. Jos haluat, et voi leikata jalkoja ja suolakurkkua kokonaisia sieniä.
- Laitoimme pannun tuleen, kiehautamme. Kaada sienet ja keitä 5 minuuttia. Sitten me tyhjennä vesi. Yleensä keitetyt sienet vähentävät niiden massaa. Laitimme potin vettä marinaadille tuleen. Kun vesi kiehuu, kasta sienet kattilaan ja kiehauta.
- Kun sienet kiehuvat, poista vaahto. Lisää suola, sokeri, maustemauste, neilikka ja laakerinlehti. 10 minuutin kuluttua poista laakerinlehti ja heitä se pois.
- Sekoita ja hauta vähän kiehauta, kunnes kypsennetty. Se vie noin 25-30 minuuttia. Valmis sienet alkavat asettua pinnasta pohjaan. Lisää etikka, kiehauta se uudelleen ja sammuta lämpö. Levitämme sienet ura-lusikan avulla valmistettuihin tölkeihin takarin ripustimeen. Sienien on kelluva vapaasti marinaadissa. Käännä jäljellä oleva marinade kiehuvaksi ja laita hernelehdet ja tillin sateenvarjot siihen, että ne kiehuvat.
- Asettelemme sateenvarjot ja herukkalehdet purkkeihin ja kiehuvaan marinaadiin kaada sienet purkkeihin. Pankkien on kiertyvä niin, että ilma tulee ulos, tai kolhi pöydälle.
- Lisää marinaatti purkin reunoihin ja sulje kannet. Anna pankkien jäähtyä ja laita ne viileään paikkaan varastointia varten. Sieniä on suositeltavaa varastoida enintään vuosi.
Keittovaihtoehdot
On myös muita tapoja kerätä marinoituja sieniä talveksi:
- Haluttaessa valkosipulinkynsi asetetaan purkkeihin.
- On reseptejä, joissa valmistetaan sieniä sekä porkkanoita, tomaattia, paprikaa ja muita vihanneksia.
- Voit lisätä sipulia, piparjuuri, inkivääriä.
- Voit muuttaa ainesosien osuuksia makusi mukaan - tehdä sienistä suolaisempia tai terävämpiä.
- Jotkut reseptit lisäävät hieman kanelia marinaadiin.
- Sinappinsiemeniä voidaan lisätä mausteeksi.
- Etikan sijasta voit lisätä sitruunahappoa.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsella upeaa video-resepti sienten keräämistä talveksi. Juontaja kirjoittaa yksityiskohtaisesti ja esittelee jokaisen valmisteluvaiheen. Voit myös nähdä, kuinka purkeihin suljetut sienet näyttävät.
Hyvät lukijat, pidätkö purkitettujen sienten tölkeistä? Voit käyttää askel askeleelta reseptiä valokuvien ja suositusten kanssa ja valmistaa sienivalmisteita talveksi. Kirjoita mitä mieltä olet resepistä. Mitkä mausteet ja yrtit mielestänne parhaiten yhdistetään sieniin? Mitä haluat lisätä tai poistaa marinaadista? Odotamme innolla ruoanlaittovaihtoehtojasi, arvosteluja ja kommentteja.
Ladataan ...