Keittiökoneet ja -välineet:
- pannulla;
- syvä lasi kulho tai kulho;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- keittiövaa'at.
Ainesosat
| nimi | numero |
| perunat | 200 g |
| porkkanat | 180-200 g |
| juurikas | 230 - 250 g |
| Sipulipunainen salaatti, keskikokoinen | 1 kpl |
| Keskipitkä suolakurkku | 3 kpl |
| hapankaali | 200 g |
| Säilykkeet herneet | 150 g |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Kasviöljy | 6-7 Art. l. |
| vehreys | 2 rkl. l. |
| karpalo | 3-4 haaraa |
Vaihe ruoanlaitto
- Mehusta puristettu hapankaali, leikkaa pituussuunnassa noin 1,5 cm: n viipaleiksi ja siirrä kaali syvälle lasikulhoon.
- Kaada kaali 1 rkl kasviöljyä. Sekoita. Tämä toiminta mahdollistaa kaalin luonnollisen värin ja maun säilyttämisen niin paljon kuin mahdollista (samaa periaatetta käytetään reseptissä suhteessa muihin viinirypälelle leikattuihin vihanneksiin). Voit käyttää auringonkukka-, oliiviöljyä ja niiden seosta.
- Pese vihannekset harjalla, keitä kuorella, kunnes se on kypsennetty. Keitä punajuuret erikseen, jotta se ei tahraa loput vihannekset. Älä leikkaa häntä ennen juurikkaan keittämistä. Jäähdytä vihannekset huoneenlämpötilaan, puhdista. Leikkaa pieninä kuutioina (kooltaan noin 0,6-0,8 mm) 180-200 grammaa keitettyä porkkanaa. Siirrä porkkanakuutiot kaali.
- Suola porkkanat maun mukaan, kaada 1 rkl kasviöljyä, sekoita. Noppaa (kooltaan noin 0,6 - 0,8 mm) 200 grammaa keitettyä "yhtenäisissä" perunoissa. Kaada hienonnettu peruna kulhoon. Suola maun mukaan, lisää 1 rkl kasviöljyä, sekoita hyvin, kunnes vihannespalat ovat tasaisesti jakautuneita.
- Noppaa 3 keskikokoista suolakurkkua pieniksi kuutioiksi, jotka ovat samankokoisia kuin perunaviipaleet. Siirrä muihin aineosiin. Suolakurkkujen sijasta voit ottaa suolakurkkua tai purkitettuja vihanneksia.
- Kuori 1 keskikokoinen punasipuli (salaatti). Jauhaa hyvin pieneen kuutioon. Kaada kulhoon. Jos sinulla ei ole sellaista sipulia, ota tavalliset sipulit. Katkeruuden lievittämiseksi kaada viipaletta kiehuvalla vedellä 2-3 minuutin ajan, valuta vesi, huuhtele sipulit kylmässä vedessä. Hävitä paksu seula lasimaiseen veteen. Kaada sipuli ja kurkut 1 rkl kasviöljyä, sekoita kulhon sisältö.
- Keitetyt punajuurikkaat (230–250 grammaa) leikataan kuutioiksi, joiden sivu on 0,6–0,8 mm. Aseta hienonnettu punajuuri erilliseen syvään kuppiin, kaada 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita hyvin.
- Lisää 150 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä lasikulhoon. Siirrä salaatin komponentit varovasti.
- Siirrä maustetut sokerijuurikkaan viipaleet suureen kulhoon. Sekoita salaatti hyvin. Sekoita alhaalta ylöspäin varovasti, jotta vihreitä herneitä ei murskattu.
- Siirrä salaatti salaattikulhoon, koristele tuoreilla tai jäädytetyillä karpaloilla (2 rkl) ja hienonnetulla tillillä (3-4 oksaa). Voit tarjoilla salaattia annoksittain keittorenkaiden avulla. Tällä tarjoilulla salaatti on koristeltu lautasella.
Tällainen kylmä alkuruoka tarjoillaan itsenäisenä ruokana ja erilaisilla lisäruokia, lihaa, kalaa, äyriäisiä.
Video resepti
Katso alla olevasta video-ohjeesta, kuinka emäntä ehti taitavasti keittämään viinirypäleen.Toista vaiheet ja valmista tällainen vihannessalaatti voi jopa kokemattomin kokki.
Toivomme, että yksityiskohtaisen kuvauksen ja kuvan sisältävä resepti auttaa sinua helposti valmistamaan maukkaan, terveellisen välipalan. Mitä muita kylmiä vihanneksia välipaloja teet?
Ladataan ...