Kirsikkahillojen resepti (siementen kanssa ja ilman): valmistautuminen talviseen teejuhliin

Hillojen keittäminen on työläs prosessi. Kaikki ponnistelut ovat enemmän kuin maksettu pois näyttäessä hoikkaita tölkkiriviä, joissa on rikas rubiinivärihoito. Jotta hillohilosta ei olisi vain hyödyllistä, vaan myös mielenkiintoista, tutustu kirsikkaan paremmin tutustumalla siihen muutamia mielenkiintoisia faktoja.

• Alun perin Persiasta. Ensimmäiset kirsikkapuut kasvoivat nykyaikaisen Iranin alueella.
• Luonnollinen antibiootti. Kirsikka on runsaasti haihtuvia, mikä estää bakteerien ja virusten lisääntymistä. Näiden aineiden lehdissä vähintään marjoissa, joten niitä lisätään usein vihannesten säilömiseen pitkäaikaista varastointia varten.
• Marja kauneutta. Kirsikka sisältää monia B-vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus ihoon, kynsiin ja hiuksiin. Siksi antiikin kaunottaret yrittivät syödä mahdollisimman monta marjaa kirsikkakaudella.
• Epilepsian parannuskeino. Kun farmakologiaa ei vielä kehitetty, lääkärit suosittelivat epileptikoille syömään kirsikoita hyökkäysten estämiseksi tai niiden voimakkuuden vähentämiseksi.
• Turvalliset unilääkkeet. Jos haluat nukkua hyvältä yöltä, on hyödyllistä syödä illalla kourallinen kirsikoita, pari ruokalusikallista teetä hilloa tai juoda puoli lasillista mehua. Marjoissa on paljon melatoniinia, joka tarjoaa hyvän terveellisen unen.
• Aspiriinin analogi. Kun syöt 20 marjaa, se on kuin juominen tabletti asetyylisalisyylihappoa.
• Kirsikka on myös kirsikka. Kirsikka on yksi rakastetun tart-marjan 150 lajikkeesta. On mielenkiintoista, että useimmissa maailman kielissä siitä ei ole erillistä sanaa. Sitä kutsutaan yksinkertaisesti "kirsikkaksi".

Jälkiruoka

Resepti kirsikkahilloon kuopilla ei miellytä pelkästään valmistuksen yksinkertaisuutta, vaan myös tulosta. Siirappi ja marjat ovat erityisen aromaattisia ja säilyttävät miellyttävän kutistuksen. Mutta on yksi ongelma - kypsennyksen aikana kirsikat menettävät usein muodonsa ja rypistyvät kuten rusinat. Käytä jotakin kahdesta raaka-aineiden valmistusmenetelmästä estääksesi tämän.

1. Kiehauttamiseen. Kasta marjat kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan ura-lusikalla. Kuori pehmenee eikä kirsikat muutu muodonmuutoksen aikana.
2. Lävistys. Pistä jokainen marja hampaanpistoksen tai neulan avulla lähellä kahvan kiinnityskohtaa. Tämän ansiosta kirsikat eivät vain säilytä muotoaan, vaan ovat myös hyvin kyllästettyjä sokerisiirapilla.

perinteinen

Ominaisuudet. Miellyttävä muisto lapsuudesta on altaan kiehuvaa kirsikkahilloa liedellä. Tuoksuva makea vaahto on paras palkkio jokaiselle lapselle. Jos haluat uppoutua miellyttäviin muistoihin, käytä perinteistä reseptiä.

Tarvitset:

• 3,5 kg kirsikoita;
• 3 kg sokeria;
• 1 litra vettä.

valmistelu

1. Kaada marjat vedellä, keitä ja sammuta lämpö. Jätä se yön yli.
2. Poista marjat aamulla aura-lusikalla ja siirrä ne erilliseen astiaan.
3. Lisää sokeri kirsikkaliemeen ja keitä. Jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
4. Kaada marjat kiehuvalla siirappilla ja syötä. Keitä kiehumishetkestä viisi minuuttia poistamalla vaahto.
5. Levitä steriileihin purkkeihin ja rullaa.

«Perehdyttämiskokouksessa»

Ominaisuudet. Lämpökäsittelyn aikana marjat eivät vain menetä joitakin hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös muuttavat koskematonta makua. Lisäksi talvikäsittelyn valmistelu vie paljon aikaa kotirouvoilta. ”Viiden minuutin” ruoanvalmistustekniikka on ihanteellinen niille, jotka haluavat hemmotella itseään herkullisella ja terveellisellä jälkiruokalla, mutta eivät halua seistä pitkään uunissa.

Tarvitset:

• 2 kg kirsikoita;
• 2 kg sokeria.

valmistelu

1. Täytä marjat sokerilla ja anna niiden seistä, kunnes mehu alkaa erottua.
2. Pane työkappale tuleen ja keitä.
3. Keitä keittotavasta heti viiden minuutin ajan.
4. Levitä steriileihin astioihin ja sulje.

Aprikooseilla

Ominaisuudet. Kirsikka- ja aprikoosihils - tämä on toinen vaihtoehto "viisi minuuttia". Se valmistetaan yhtä nopeasti, mutta jälkiruokakuvio on tiiviimpi ja maussa ilmestyvät uudet makeat muistiinpanot. Reseptissä ilmoitetuista ainesosista saadaan 500 g hilloa.

Tarvitset:

• 300 g kirsikoita;
• 200 g kuorittuja aprikooseja;
• 200 g sokeria;
• puoli lasillista vettä.

valmistelu

1. Jaa jokainen aprikoosiviipale kahteen osaan.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
3. Kun kaikki rakeet ovat liuenneet, siirrä aprikoosit ja kirsikat kiehuvaan siirappiin.
4. Jatka sen kuumentamista viiden minuutin ajan siitä, kun hillo kiehuu.
5. Siirrä steriileihin astioihin ja sulje.

Karviaismarjoilla

Ominaisuudet. Jos puuttuu elinvoimaisista, virkistävistä makuista, kokeile keittää kirsikkahilloa karviaismarjojen kanssa. Purkissa olevat kokonaiset marjat näyttävät esteettisesti miellyttävältä, ja kirkas siirappi pelaa kauniisti auringossa. Tämä maaginen ilme täydentää yhtä maagista makua.

Tarvitset:

• 500 g kirsikoita;
• 500 g punaisia ​​karviaismarjoja;
• viidestä kymmeneen kirsikkalehteä;
• 800 g sokeria;
• lasillinen vettä.

valmistelu

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista. Seoksen tulisi kiehua ja tulla homogeeninen.
2. Pino marjat ja lehdet suureen kulhoon.
3. Kaada marjat kuumalla siirapilla ja anna viiden tunnin ajan.
4. Kuumenna hilloa, kunnes se kiehuu, ja sitten vielä viisi minuuttia.
5. Anna työkappaleen hautua puolen tunnin ajan, keitä sitten uudelleen viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.
6. Toista infuusio / kuumennusprosessi uudelleen, poista kirsikkalehdet ja jaa valmis hoito steriileihin purkkeihin ja korkkiin.

Mausteilla

Ominaisuudet. Jos täydentät kirsikkahilon reseptiä talvisiemenillä suosikkimausteillasi, saat uskomattoman tuoksuvan jälkiruoka. Hänen maku vie sinut itämaiseen tarinaan. Jokainen mausteisessa siirappissa kastettu kirsikka on todellinen herkku, joka sinun on syödä rauhallisesti juomalla vahvaa yrttiteeä.

Tarvitset:

• 2,5 kg kirsikoita;
• 1,5 kg sokeria;
• appelsiininkuori;
• viisi laatikkoa kardemummaa;
• kolmen tähden aniksitähti;
• kaksi kanelitankoa;
• kaksi neilikkakukinta.

valmistelu

1. Täytä marjat sokerilla ja anna viiden tunnin ajan.
2. Kuumenna työkappaletta, kunnes se kiehuu, poista vaahto ja anna neljän tunnin ajan.
3. Pane mausteet kankaaseen tai sideharsoon ja sido solmu.
4. Aseta pussi hilloon, kuumenna uudelleen, kunnes se kiehuu, ja anna sen hautua uudelleen neljä tuntia.
5. Toista lämmitys- / infuusiojakso vielä kaksi kertaa.
6. Viidennen kiehumisen jälkeen saat pussin mausteita, kaada hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Siemenetön kirsikkahillo

Jos teet hilloa lasten jälkiruoana tai piirakoiden täyteaineena, on parasta poimia siemenet marjoista. Tätä voidaan tehdä kolmella tavalla.

1. Manuaalisesti. Jaa kirsikka kahteen osaan käsin tai leikkaa veitsellä. Ota luu pois. Tämä menetelmä on helpoin, mutta sen takia marjat menettävät paljon mehua.
2. Laitteeseen. Se voi olla mekaaninen tai manuaalinen. Jos sinulla on Neuvostoliiton valkosipulipuristin, katso sen vipujen päät. Useimmiten ne ovat laite kivien poistamiseen.
3. Pin. Varsi kiinnitetään paikoilleen, puhkaise marja hiusneulan kaarevalla päällä. Nosta luu ja poista se. Sama voidaan tehdä tapin ollessa auki.

Omassa mehussa

Ominaisuudet. Antaaksesi elämään yksinkertaisen reseptin siemenettömästä kirsikkahilosta talveksi, sinun ei tarvitse mitään, vaan itse marjoja ja sokeria. Jälkiruoan tekstuuri on paksu ja sen maku on mahdollisimman luonnollinen ja kylläinen.

Tarvitset:

• 1 kg kuorittuja marjoja;
• 1 kg sokeria.

valmistelu

1. Ripottele kirsikat sokerilla.
2. Kun kirsikat alkavat mehua, keitä työkappale ja keitä vielä viisi minuuttia.
3. Viiden tunnin kuluttua keitä tuleva hillo uudelleen ja keitä viisi minuuttia.
4. Toisen viiden tunnin kuluttua toista lämmitys.
5. Kun hillo on kuuma, kaada se steriileihin purkkeihin ja rullaa se ylös.

Siirappina

Ominaisuudet. Yksinkertainen ja nopea herkku valmistetaan siirappissa olevista kirsikoista. Sen mukaan kuinka paljon sokeria laitat hilloon, sen tiheyttä säädellään. Mutta makean hiekan tulisi olla vähintään reseptissä. Tästä riippuu työkappaleen turvallisuus.

Tarvitset:

• 1 kg kuorittuja marjoja;
• 1,5 kg sokeria;
• puolitoista lasillista vettä.

valmistelu

1. Kaada sokeri veteen ja keitä seos. Keitä, kunnes kaikki rakeet ovat liuenneet.
2. Kaada kirsikat kiehuvalla siirappilla ja anna kolmen tunnin ajan.
3. Keitä tuleva hillo. Kierrä poltin minimiin ja jatka keittämistä 40-50 minuutin ajan.
4. Jaa jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja korkkiin.

kirpeä maustekastike

Ominaisuudet. Chutney on yleinen nimi useille tusinoille intialaisille kastikkeille, jotka on valmistettu hedelmistä tai vihanneksista. Heillä on makea ja hapan maku ja mausteinen mausteinen. Kun Intiasta tuli Ison-Britannian siirtomaa, chutney oli levinnyt Euroopassa. On tavallista, että tarjoillaan liharuokia, mausteista juustoa tai paahtoleipää.

Tarvitset:

• lasillinen kuorittuja kirsikoita;
• kolmasosa lasillisesta kirsikkamehua;
• kolmasosa lasillisesta sokeria;
• 10 g jauhettua inkivääriä;
• 3 g muskottipähkinää;
• 3 g jauhettua punaista paprikaa;
• 3 g jauhettua mustapippuria;
• ripaus kanelia;
• neilikan kukinto;
• jälkiruoka lusikka tärkkelystä;
• puoli tl suolaa.

valmistelu

1. Liuota tärkkelys mehuun.
2. Yhdistä loput aineosat ja kiehauta. Keitä neljä minuuttia.
3. Kaada hitaasti tärkkelysmainen massa sekoittaen jatkuvasti.
4. Kun työkappale kiehuu uudelleen, poista se lämmöltä.
5. Sekoita seosta säännöllisesti, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Siirrä kastike steriiliin purkkiin, peitä ja jäähdytä.

Suklaalla

Ominaisuudet. Kirsikka, suklaa ja konjakki ovat makeisia! Mutta entä jos samat aineosat otetaan hillojen perustana? Se tulee hämmästyttävän herkullisesta jälkiruoasta, josta tulee kotitalouksien suosikki. Voit syödä sellaisen aihion vain lusikalla, levittää leivonnaisia ​​paahtoleipäälle. Se on myös loistava keittäminen jälkiruokia varten.

Tarvitset:

• 500 g kuorittuja marjoja;
• lasillinen sokeria;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 100 g tummaa suklaata;
• puoli lasillista konjakkia;
• neljäsosa kupillista vettä.

valmistelu

1. Yhdistä kirsikat sokerin, veden ja sitruunamehun kanssa.
2. Keitä seos ja lisää alkoholia. Keitä 25 minuuttia.
3. Poista työkappale lämmöltä ja lisää rikkoutunut suklaa. Sekoita massaa, kunnes herkku sulaa.
4. Levitä steriileihin astioihin ja sulje.

Herukka

Ominaisuudet. Herukka on yksi hyödyllisimmistä kesämarjoista. Hänellä ei ole kuitenkaan niin paljon faneja kuin kirsikoita. Ja jos yhdistät kaksi marjaa yhdessä jälkiruokassa, saat aivan uuden herkullisuuden, jolla on alkuperäinen rakenne ja maku.

Tarvitset:

• 1 kg kuorittuja kirsikoita;
• 1 kg mustaa tai punaista herukkaa;
• 1 kg sokeria.

valmistelu

1. Poista herukka harjoista, peitä puoli sokeria ja muista hyvin.
2. Kuumenna alhaisella lämmöllä kiehuvaksi, keitä vielä neljäsosa tunti.
3. Ripottele kirsikat sokerin jälkipuoliskolla.
4. Kun kirsikka alkaa mehua, keitä työkappale, keitä neljäsosa tuntia ja yhdistä herukoihin.
5. Sekoita molemmat marjamassat hyvin, keitä ja keitä viisi minuuttia.
6. Laita steriiliin purkkeihin ja rullaile.

Gelatiinilla

Ominaisuudet. Kirsikkahiljaresepti on hyödyllinen niille, jotka haluavat aloittaa aamun rapealla paahtoleipäällä, jota täydentää tuoksuva makea keittäminen. Tämän reseptin piirre on gelatiinin läsnäolo koostumuksessa. Tämä salainen ainesosa antaa sinun tehdä jälkiruoka paksua ilman pitkää keittämistä.

Tarvitset:

• 700 g kuorittuja marjoja;
• 300 g sokeria;
• 10 g gelatiinia.

valmistelu

1. Ripottele kirsikat sokerilla, sekoita ja jätä puoli tuntia.
2. Vatkaa marja- ja sokeriseos tehosekoittimella, lisää gelatiini ja anna kymmenen minuutin ajan.
3. Laita takkaan ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Poista vaahto.
4. Laita pieni hillo lautanen. Jos se ei leviä, mutta alkaa sakeutua, herkku on valmis.
5. Levitä steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Vadelmien kanssa

Ominaisuudet. Vadelmahillo on kuuluisa herkku, jolla on parantavia ominaisuuksia. Mutta jos et olisi riittävän onnekas saamaan kylmää, saatat kyllästyä koko päivän juoda samaa makuista teetä. Ja jos lisäät vadelmia yhtä terveelliseen kirsikkaan, saat jotain uutta.

Tarvitset:

• 900 g kuorittua kirsikkaa;
• 400 g vadelmia;
• 1,3 kg sokeria;
• lasillinen vettä.

valmistelu

1. Yhdistä vesi sokerin kanssa ja keitä siirappi. Se vie kymmenen minuuttia hetkestä, jolloin neste kiehuu.
2. Kaada marjat siirappiin, sammuta poltin ja peitä astia kannella. Tässä muodossa työkappaletta tulisi infusoida viiden tunnin ajan.
3. Keitä hillo uudelleen ja keitä vähintään puoli tuntia. Mitä kauemmin massa kuumenee, sitä paksumpi se on.
4. Levitä steriileihin astioihin ja rullaa.

Hitaassa liesi

Ominaisuudet. Alun perin hidasta liesiä pidettiin laitteena poikamiehille ja opiskelijoille. Mutta taitavat kotiäidit voittivat takaisin modernin keittiölaitteen ja mukauttivat siihen lähes kaikki reseptit. Erityisesti hitaassa liesissä voit keittää herkullisia rikkaita hilloja.

Tarvitset:

• 1 kg kuorittuja marjoja;
• 900 g sokeria;
• lasillinen vettä.

valmistelu

1. Laita sokeri laitekulhoon, kaada vesi ja keitä 20 minuuttia “Lämmitys” -tilassa. Avaa kansi ajoittain sekoittaen siirappi.
2. Lisää marjat, siirry “keitto” -tilaan ja keitä 20 minuuttia sulkematta kansita, jotta on aikaa poistaa vaahto.
3. Kaada jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja rullaa se ylös.

Mansikoilla

Ominaisuudet. Makea mansikka ja kirsikkamakuisuus ovat hyvä yhdistelmä. Maistuu tasolta ja koristele toisiaan. Keitetyt marjat nestemäisessä aromaattisessa siirappissa - täydellinen jälkiruoka teetä varten.

Tarvitset:

• 500 g kuorittua kirsikkaa;
• 500 g mansikoita;
• 1 kg sokeria.

valmistelu

1. Sekoita mansikat kirsikoiden kanssa ja ripottele sokerilla.
2. Kun marjat päästävät mehua, laita astia tuleen ja keitä.
3. Keitä 40 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
4. Jäähdytä ja keitä uudestaan ​​40 minuuttia.
5. Toista jäähdytys- / lämmitysjakso vielä kaksi kertaa.
6. Kaada hillo steriileihin purkkeihin ja korkki.

Omenoilla

Ominaisuudet. Omena-marjajälkiruoka on alkuperäinen ruokalaji, joka lisää variaatiota tavalliseen ruokavalioosi. Sitruunan ja mantelien ansiosta herkku saa hienostuneita sävyjä.

Tarvitset:

• 500 g kuorittua kirsikkaa;
• 500 g omenoita;
• 50 g mantelihiutaleita;
• 1 kg sokeria;
• kaksi sitruunaa.

valmistelu

1. Ripottele kirsikat sokerilla ja jäähdytä päivässä.
2. Raasta omenat karkealla raastimella ja mausta ne sitruunamehulla.
3. Lähetä omenat kirsikoille ja laita tuleen. Jos seos alkaa palaa, lisää vähän vettä.
4. Kun seos kiehuu, keitä sitä viiden minuutin ajan.
5. Paista pähkinät kevyesti ja lähetä ne hilloihin.
6. Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Vanhentuneiden aihioiden varastoinnin ja pelastamisen ominaisuudet

Ennen kirsikoiden purkittamista talveksi sinun on verrattava raaka-aineiden määrää perheesi keskimääräiseen syömisnopeuteen. Näiden tietojen perusteella sinun on valittava sopiva saumausmenetelmä. Siemenettömiä marjoja, jotka on pitkäaikaisesti lämpökäsitelty paljon sokerilla, voidaan säilyttää turvallisesti jopa kaksi ja puoli vuotta. Mutta voit säilyttää kirsikkahilloa ja siemeniä enintään vuoden. Tämän ajanjakson jälkeen luut alkavat erittää syaanihappoa, joka on vaarallinen ihmisille.

Jos olet avannut purkin, et huomannut hometta tai epämiellyttävää hajua, tilanne voidaan silti pelastaa. On kolme vaihetta.

1. Kuormittavien. Kaada siirappi metalliseulan läpi emaliasäiliöön.
2. Kuorinta marjat. Poista siemenet kirsikoista.
3. Keittämällä. Yhdistä marjat siirappiin ja keitä 40 minuuttia myrkyllisten aineiden neutraloimiseksi.

Kirsikkahilmon keittäminen on mielenkiintoista ja miellyttävää. Purkkivat kuohuviinihoito ovat miellyttäviä silmille ja aiheuttavat ruokahalua. Mutta lopputuotteen laatu ei riipu pelkästään reseptin noudattamisesta. Jotta seisoisi koko talven, kiinnitä huomiota tölkkien sterilointiin. Ne on lämmitettävä hyvin pariksi, mikroaaltouunissa tai uunissa. Muista keittää tiivistekannet.

Muut kotitekoiset reseptit