Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- paistinpannu;
- leikkuulauta;
- raastin;
- lihamylly;
- valkosipulin puristin;
- keittiölaatta;
- ruokalusikallinen;
- veitsi;
- 10 purkkia, joiden tilavuus on 0,8 litraa;
- kapasiteetti kypsennyskastikkeeseen;
- tölkkien kannet.
Ainesosat
- Tuoreet punajuuret - 4 kg
- Tuoreet tomaatit - 1,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Sipulit - 0,5 kg
- Suola - 60 g
- Etikka 9% - 200 ml
- Sokeri - 200 g
- Kasviöljy - 500 ml
- Valkosipuli - 200 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori 4 kilogrammaa tuoretta punajuuria, pese hanan alla, hiero se karkealle raastimelle. Laita kulhoon ja poista sivu.
- Pesein tuoreita tomaatteja 1,5 kg hanan alla, leikataan, poistetaan varsi, kuljetaan lihamyllyn läpi, kesannoidaan.
- Kuori ja pese sitten juoksevan veden alla 500 grammaa sipulia. Kuljetamme sen myös lihamyllyn läpi, poista se sivulle.
- Makeaa paprikaa 500 gramman kaivoksessa hanan alla, leikkaa kahtia, poista varsi ja sisäiset siemenet ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi leikkuulaudalla.
- 200 grammaa valkosipulia kuoritaan, pestään kylmällä vedellä, hienonnetaan valkosipulin puristimella, poistetaan sivuun. Kun kaikki ainekset ovat käyttövalmiita, laita iso, syvä paistinpannu tulelle, kaada siihen 150 ml kasviöljyä, kuumenna se, lisää hienonnettu sipuli pannuun ja paista se.
- Heti kun sipuli alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi, lisää siihen tomaatit, jotka on kuljettu jauhatuslaitteen läpi, jatka tuleen. Lisää pannuun 70-100 ml kasviöljyä ja paista niitä ainesosia sekoittaen vielä viiden minuutin ajan.
- Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu paprika pannulle. Sekoita ainekset pannulla ruokalusikalla.
- Kun kastike kiehuu kaksi tai kolme minuuttia, lisää varovasti pannulle 200 ml 9-prosenttista etikkaa, sekoita. Punajuurisytytin on valmis.
- Siirry nyt punajuuriin. Kaada jäljellä oleva kasviöljy astiaan, jossa hienonnettu punajuuri sijaitsee, sekoita, lisää 60 grammaa suolaa ja 200 grammaa sokeria, sekoita kaikki uudelleen. Laitoimme astian tuleen, annamme vihannesseoksen kiehua.
- Lisää sitten tomaatista, sipulista, paprikasta valmistettuihin juurikkaiden kastikkeisiin, hauduta 40-45 minuuttia.
- Lisää kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua kastikkeeseen 200 grammaa hienonnettua valkosipulia, sekoita kaikki ainekset ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
- Valmistamme steriloidut purkit. Asetamme kuuman täyteastian säiliöihin, sulje kannet, anna työkappaleen jäähtyä kokonaan. Säilytämme huoltoasemaa jääkaapissa tai kellarissa.
Tätä valmistetta voidaan käyttää paitsi borschin valmistukseen, se voidaan mausteilla majoneesilla ja tarjoilla pöydällä kylmänä alkupalona.
Video resepti
Jos haluat oppia punajuurikastikkeen keittämistä, tutustua sen keittämiseen kotona, sinun on katsottava tämä video.
Borschtin keittäminen talvella on erittäin kätevää avata purkki tällaisesta kastikkeesta ja käyttää sitä. Tämä säästää aikaa ja tekee ruoanlaitosta helpompaa. Yritä valmistaa sellainen aihio talveksi. Kerro meille kommenteissa, onnistuitko valmistamaan aihion? Millaisilla vaikeuksilla sinulla on edessäsi ja miten selitit niistä? Jaa talvikastikereseptisi.
Ladataan ...