Keittiökoneet ja välineet
- sähköuuni;
- kattilaan;
- suuri vispilä;
- karkea raastin;
- hieno seula;
- laasti ja survin;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet.
Ainesosat
- Dorblu-juustoa - 150 g
- goudajuusto - 150 g
- palkkiovehnäjauho - 40 g
- maito - 250 ml
- karkea suola - 10 g
- jauhettu musta pippuri - valinnainen
- oliiviöljy - valinnainen
- kuminan siemenet - 10 g
- basilika - 2 hyppysellinen
- keitetyt spagetit - 2 annosta
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 40 g vehnäjauhoja pieneen höyrykapseliin ja lähetä se kuumentamaan alhaisella lämmöllä.
- Laita samaan aikaan laasti 10 g karkeaa suolaa ja sama määrä kuivattua kuminaa. Ole varovainen suolamäärän suhteen, koska tässä reseptissä käytetty juusto on melko suolaista. Jos teet kastikkeen muun tyyppisen juuston perusteella, joka on vähemmän suolaista, lisää suolaa. Jauha ainesosat huolellisesti survin avulla, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Heti kun jauhot lämpenevät hyvin, kaada siihen 250 ml kylmää maitoa ja vispilä aineet heti vispilällä.
- Keitä kastike 3-5 minuutin ajan, estämättä kuitenkaan työtä vispilällä. Jos et onnistunut murtamaan kaikkia jauhoja, suodata kastike hienon suodattimen läpi ja palauta se sitten kattilaan ja jatka keittämistä.
- Lisää valmistettu suola- ja kumina-siementen seos kastikkeeseen sekä 2 ripaus kuivattua basilikaa.
- Jatkamme bechamel-kastikkeen panostamista alhaisella lämmöllä sekoittaen sitä säännöllisesti vispilällä.
- Karkealla raastimella jauhamme 150 g sinistä dorblu-juustoa ja kovaa hollantilaista goudajuustoa. Jos haluat keittää paksumman kastikkeen, lisää juustojen määrää.
- Lähetämme molempien lajikkeiden raastettu juusto bechamel-kastikkeeseen ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.
- Levitä keitetyt spagetit lautaselle ja kaada ne runsaasti juustokastikkeella.
- Ripottele astia oliiviöljyllä ja pippurilla maun mukaan.
TiedätköTämän reseptin mukaisesti valmistettu juustokastike on säilytettävä jääkaapissa. Kuumenna sitä tarvittaessa laimentamalla pienellä määrällä tuoretta maitoa.
Video resepti
Esitetty video osoittaa vaihe vaiheelta juustokastikkeen valmistamisen yllä olevan reseptin mukaisesti.
Tämän reseptin mukaan valmistetulla juustokastikkeella on todella erinomainen maku ja ainutlaatuinen kevyt tuoksu. Tämä kastike sopii hyvin minkä tahansa tyyppisiin pastoihin ja rikastaa myös merkittävästi niiden makua. Valmista tämä kastike ja kuvaile kommenteissa mielipiteesi makuominaisuuksista. Minkä pastakastikkeen haluat? Jaa suosikki reseptejä. Bon ruokahalua!
Ladataan ...