Keittiökoneet ja välineet
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- syvä kulho;
- vispilä;
- seula;
- muovipussi;
- jääkaappi;
- kääntötappi;
- keittiöveitsi;
- kuppi;
- keittolevy;
- pergamenttipaperi;
- uuni;
- silikoniharja.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 430 g
- Voi - 80 g
- Sokeri - 200 g
- Smetana - 5 rkl. l.
- Muna - 2 kpl.
- Soda - 1/2 tl.
- Etikka 9% - 1 rkl. l.
- Vanilliini - 2 g
- Suola - hyppysellinen
- Raejuusto - 300 g
- Manna - 1 rkl. l.
- Vesi - 1 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Laita syvään kulhoon 80 g voita. Sen on oltava lämmin ja pehmeä.
- Öljyastiaan lähetetään 150 g sokeria. Jauha molemmat aineosat tasaiseksi vispilällä.
- Aja 1 kananmuna saatuun massaan ja lisää ripaus suolaa. Jatkamme kaikkien tuotteiden jauhamista vispilällä.
- Kun saat tasaisen rapsun, lisää 4 rkl. l. smetana. Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisen smetanaa, mutta tähän reseptiin lisätään 20%. Kaikki sekoitetaan uudelleen. Lisää tässä vaiheessa massaan 1 g vanilliinia.
- Siivilöi 400 g vehnäjauhoja erilliseen kulhoon seulan läpi.
- Sekoita 1 rkl pieneen kuppiin. l. etikka 9%, 1/2 tl ruokasooda. Ainesosia sekoitettaessa tulisi saada vaahtoa. Kun sooda sammuu, lähetämme sen jauhoja sisältävään kulhoon.
- Kaada saatu nestemäinen massa jauhoihin. Alamme vaivata taikinaa. Ensin on kätevää vaivata taikina lusikalla, sitten kun se on tiiviimpi, taikina se kädellä. Laita taikina pöydälle, ripottelemalla 15 g jauhoilla, jatka vaivaamista. Älä vaivaa taikinaa pitkään, muuten se tulee kiinteää ja mautonta.
- Laitoimme valmiin taikinan muovipussiin ja panimme sen jääkaapissa puoleksi tunniksi.
- Jauha 300 g tuorejuustoa seulan läpi. Valitse mikä tahansa raejuusto, tärkeintä on, että se ei ole nestemäistä.
- Erillisessä pienessä maljassa lyö vispilä 1 kananproteiini proteiini ripauksella suolaa, 50 g sokeria. Vatkaa kaikki ainekset voimakkaasti 2 - 3 minuutin ajan. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa valkoista.
- Tulokseksi saatu proteiinimassi lähetetään hankautuneelle raejuustolle. Laitoimme sinne 1 rkl. l. smetana ja sekoita hyvin.
- Lisää juicerin täyteaineeseen 1 rkl. l. manna ja 1 g vanilliinia. Haluttaessa manna voidaan korvata vastaavalla määrällä vehnäjauhoja. Sekoitamme kaiken, kunnes juustotäyte on tasalaatuista.
- Kun taikina on infusoitunut, otamme sen pois jääkaapista. Kaada noin 15 g vehnäjauhoja pöydälle, jotta taikina ei tartu kiinni. Laitoimme taikinan pöydälle ja jaamme sen kahteen identtiseen osaan. Laitoimme yhden osan takaisin pussiin ja panimme sen jääkaappiin.
- Rullaa osa taikinaa pyöreäksi kerrokseksi, jonka paksuus on 5 mm. Puristamme tuloksena olevan kerroksen ympyrällä useita ympyröitä. Mugin optimaalinen halkaisija on 10 cm. Samoin valmistamme jäljellä olevasta taikinasta meille aihioita.
- Laita kunkin taikinakappaleen reunaan noin 1 rkl. l. juustomassan täyttö.
- Pura taikinan reunaa veitsellä täyttämättä ja kääri juicer. Paina taikinaa hieman päälle ja paina sitä reunoilla sormilla. Samoin muodostetaan muita mehuja.
- Levitämme valmistetut mehut pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle.
- Sekoita erillinen kulho 1 kanankeltuainen ja 1 tl. tavallinen vesi.Sekoitamme kaiken hyvin ja voitele kukin mehu saadulla seoksella. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita paistettu mehukas 25 minuutiksi.
- 25 minuutin kuluttua otamme juustomassat täyteaineet uunista ja annamme niiden jäähtyä kokonaan. Jäähdytetyt mehut voidaan tarjoilla. Taikina on erittäin herkkyyttä ja täyte on maukasta ja mehukas.
Video resepti
Video on omistettu maukkaiden ja ruusuisten mehujen valmistukselle juustotäytteellä. Niiden valmistamiseksi tarvitset raejuustoa sekä muita videossa lueteltuja tuotteita oikeissa suhteissa. Resepti on jokaisen kotirouvan vallassa, koska kaikki kuvataan yksinkertaisesti ja helposti.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Tiedätkö mitä mehukoneet ovat ja oletko yrittänyt keittää niitä artikkelissa kuvatun reseptin mukaan? Oletko lisännyt ylimääräisiä aineosia juustotäytteeseen ja missä määrin? Jaa kulinaarinen kokemus kommenteissa.
Ladataan ...