Resepti “bulgarialaiselle” Shopsky-salaatille: ihanteellinen ratkaisu aamiaiseen, lounaaseen ja illalliseen

Kulinaariset asiantuntijat, etenkin aloittelijat, sekoittavat usein bulgarialaisen ruuan ja kreikkalaisen ruuan. Mitä eroa on Shopsky-salaatin ja kreikkalaisen salaatin välillä? Ensimmäisessä on aina tuoretta paprikaa. Perinteisesti se keitetään fetajuustolla ja "kreikkalainen" - fetajuustolla. Klassinen Shopsky-salaatti varmasti laitetaan kerroksittain. Bulgariassa ruokalajeille tarkoitetut tuotteet murskataan hienoksi, Kreikassa - karkeasti.

Historia: sekoitti kaiken käsillä

Salaatti on kansallinen bulgarialainen ruokalaji. Ensimmäinen ilmestyi maan länsiosaan. Se sai nimensä kauppojen - bulgarialaisten etnisen ryhmän - kunniaksi. Vuoristoalueilla asuvat ihmiset käyttivät aterioidensa valmistamiseen yksinkertaisimpia ja edullisimpia tuotteita. Joten salaatin kanssa - kaikki mitä oli käsillä, sekoitettiin siihen.

Shopsky-salaatin resepti tuli tunnetuksi vuonna 1956. Tuolloin matkailu kehittyi aktiivisesti Bulgariassa. Družban lomakeskuksessa kokit päättivät tarjota mausteisen alkupalan kausiluonteisista vihanneksista ja juustoista. Sen jälkeen ruoan suosio kasvoi nopeasti: resepti julkaistiin kulinaarisissa julkaisuissa, sitä käytettiin muiden maiden ravintoloissa. Tsekkiläiset, makedonialaiset, serbit, albaanit ja muut Itä-Euroopan asukkaat ovat tänään valmistellut sen mielellään.

Klassinen (bulgarialainen) resepti Shopska-salaattia varten

kuvaus. Perinteisessä versiossa ainesosat on jaoteltu kerroksiin: tomaatit, kurkut, fetajuusto. Valkoisen, vihreän ja punaisen väriset tuotteet symboloivat kansallista lippua. Bulgarialainen resepti "Shopsky" -salaattia varten sisältää tuoreita paprikoita. Kaudella on parempi antaa etusija maaperätuotteille.

ainesosat:

• tomaatit - 100 g;
• kurkut - 100 g;
• kaksi vihreää ja punaista paprikaa;
• sipuli - 50 g;
• fetajuusto - 50 g;
• oliivit - 50 g;
• persilja - 20 g;
• yksi rkl oliiviöljyä;
• puolitoista rkl sitruunamehua;
• merisuolaa, mausteita.

valmistelu

1. Leikkaa tomaatit ilman varsi pieniksi viipaleiksi.
2. Jauha kurkut puolipyöreinä viipaleina.
3. Kuoritut paprikat silppuavat oljet.
4. Jauhaa sipulit.
5. Sekoita vihannekset, mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä, lisää mausteet.
6. Jauhaa persilja, jaa oliivit ohuiksi renkaiksi. Lisää ne salaatimassan päälle sekoittamatta.
7. Ripottele päälle raastettua fetajuustoa.

"Balkan Star" -sovelluksen serbialainen versio

kuvaus. Toisin kuin klassinen, serbialainen Shopska-salaatin resepti sisältää kuumaa pippuria, joka voidaan yhdistää makeaan tai jopa korvata se. Kurkut on kuorittava. Sitruunamehun sijasta - viini, pöytäetikka.

ainesosat:

• kolme tuoretta kurkkua;
• kolme tomaattia;
• kolme paprikaa;
• yksi vihreä paprika;
• fetajuusto - 150 g;
• yksi sipuli makea lajike;
• yksi rkl etikkaa;
• oliiviöljy - 35 ml;
• vihannekset, oliivit;
• mausteet.

valmistelu

1. Leikkaamme pieninä ympyröinä tai viipaleina paprikaa, tomaattia, kurkkua.
2. Hienonna vihannekset, sipulit ja paprikat hienoksi.
3. Sekoita ainesosat, mausta mausteilla ja mausteilla.
4. Hienonnettu tai karkeasti kolme juustoa, ripottele sitä salaatilla.

Paistettua pippuria ja fetaa

kuvaus. Mielenkiintoinen vaihtoehto pikku maulla paistetun pippurin takia. Sellaisen “Shopsky” -salaatin valmistaminen kotona on mahdollista kerroksittain ja sekoituksella. Mutta joka tapauksessa raastettu juusto on päällä.

ainesosat:

• neljä tomaattia;
• kaksi punaista paprikaa;
• kaksi kurkkua;
• yksi makea sipuli;
• feta - 150 g;
• oliivit;
• pieni joukko persiljaa;
• oliiviöljy - 50 ml;
• sitruunamehu tai viinietikka - 20 ml;
• mausteet.

valmistelu

1. Paista paprikaa puoli tuntia. Sen jälkeen kun olemme laittaneet ne muovipussiin 15 minuutiksi.
2. Poista kuori paistetusta pippurista, poista siemenet. Raasta ohuilla tikkuilla.
3. Tomaatit, kurkut, silputtu kuutioiksi tai viipaleiksi, sipulit - puoli renkaat.
4. Hioma vihreät, leikkaa oliivit renkaiksi.
5. Sekoitamme tuotteita, suolaa, mausta mausteilla.
6. Ripottele päälle karkeasti raastettu feta.

Kanan kanssa ja majoneesilla

kuvaus. Tämä vaiheittainen Shopsky-salaatin resepti eroaa huomattavasti alkuperäisestä versiosta. Ruoka on ravitsevampaa lihasta, lisätuotteista johtuen. Sopii suurelle juhlalle.

ainesosat:

• Liha (kanafilee) - 400 g;
• yksi paprika;
• yksi lasi mustaa papua;
• purkitettu maissi - 150 g;
• kaksi tomaattia;
• salottisipuli;
• pieni joukko persiljaa tai korianteria;
• majoneesi - 100 g;
• smetana - 100 g;
• oliivit;
• sitruunamehu;
• mausteet.

valmistelu

1. Keitä kana, pavut.
2. Leikkaa paprika ja tomaatit kuutioiksi, liha pieniksi viipaleiksi tai olkiin.
3. Lisää maissia, hienonnettuja vihreitä.
4. Sekoita tuotteet.
5. Shopsky-salaatin maustamiseksi otamme erillisen astian ja valmistamme kastikkeen. Sekoita majoneesi smetanaa, mausteita, vähän sitruunamehua.
6. Koristele salaattimassa, koristele yrtteillä ja oliiveilla.

Sienillä

kuvaus. Alkuperäiseen tuotteeseen lisätään perinteisten tuotteiden lisäksi marinoituja sieniä. Sienet sopivat parhaiten. Ne ovat mehukkaita, pehmeitä ja hellävaraisia.

ainesosat:

• sienet - 100 g;
• fetajuusto - 50 g;
• yksi kurkku ja tomaatti;
• vihreät;
• sitruunamehu - 15-20 ml;
• oliiviöljy - 15-20 ml;
• mausteet.

valmistelu

1. Tomaatti, kurkku leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Marinoi sieniä kuutioita mausteina.
3. Hioma vihreät.
4. Sekoita ainesosat, ripottele raastetulla juustolla. Lisää haluttaessa juustokuutioita, ei siruja.

Voit valmistaa Shopsky-salaattia vihanneksilla aamiaiseksi munakokkelia ja lounaaksi liharuokia varten. Jos käytät sitä illalliseen, lopetat huolestumisen ylimääräisistä kiloista, koska elimistö imee tuotteet nopeasti.

Muut kanasalaatt reseptit