Keittiökoneet ja -välineet:
- leikkuulauta;
- veitsi;
- tehosekoitin tai lihamylly;
- kulho tai kulho sipulien peittaamiseen;
- kulho lihaa varten;
- siivilä;
- lusikka;
- paperipyyhkeet;
- takertuva elokuva;
- folio;
- syvä pannu tai lämmönkestävä astia uunille.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Liha (sianliha tai vasikanliha) | 700 - 800 g |
| sipulit | 700 g |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| Etikka (omena tai pöytä) | 3 rkl. l. |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Jauhettu korianteri | maistaa |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Puhdistamme 700 g sipulia, pese ne ja leikkaa ne puolirenkaisiin. Hioma kolmasosa kokonaismäärästä tehosekoittimessa tai vieritä lihamyllyn läpi sipulimaiseen tilaan.
- Jäljellä olevat sipulipuolirenkaat taitetaan syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
- Heitä paloitellut sipulit siivilään, odota, kunnes vesi valuu. Laita puolirenkaat kulhoon, päälle vapaa 3 rkl. l. etikkaa, lisää 1 rkl. l. lisää sokeria, lisää. Kaikki sekoitetaan hyvin ja syrjään.
- Pese sianlihan massa (700 - 800 g) ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Sianlihan lisäksi sopivat vasikanliha, lammas tai jopa kana. Rasvakerrokset eivät ole este, vaan päinvastoin, tekevät valmiista ruoasta mehukkaita. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi ja laita syvään astiaan. Siihen lisätään sipuli, hienonnettu tehosekoittimeen, suola, pippuri, maustetaan mausteeksi korianterilla. Lihakuutioiden sopiva koko on 4-5 cm. Jos leikataan vähemmän, liha voi osoittautua kuivaksi.
- Sekoitamme tulevan kebabin hyvin, peitä astia kannella tai kalvolla - ja laita se kylmään paikkaan. Marinoidakseen liha tarvitsee vähintään 2 tuntia. Jos haluat, voit jättää kaiken yötä varten ja aloittaa ruoanlaitto jo iltapäivällä.
- Levitä marinoidut sipulit syvän leivinlevyn tai lämmönkestävän astian pohjalle. Suolaa siitä muodostettu neste ennen levittämistä.
- Aseta lihapalat sipulityynylle. Tasaisesti jakautunut säiliön kokoon.
- Peitämme kaiken hyvin kalvolla ja laitamme uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Huolellinen peittäminen kalvolla ei anna höyryn lähteä ulos, tekee lihasta mehukasta ja pehmeää. Siksi muista painaa folio ennen kuin lähetät lautasen uuniin.
- Tunnin kuluttua otamme astian pois ja poistamme folion. Kultaisen kuoren näyttämiseksi nosta lämpötila 200 asteeseen ja laita kaikki uuniin uudelleen.
- Puolen tunnin kuluttua herkullinen tarjousliha sipulityynyllä on valmis. Tarjoile kuumana ja nauti oikeasta kotitekoisesta grillistä.
Tiedätkö Uunissa kypsennettäessä lihalla ei ole sellaista aromia kuin grillillä keitetyllä. Jos tarvitset tupakoinnin hajua, voit lisätä 1 tl. nestemäinen savu suoraan marinaadiin.
Video resepti
Kaikki viipaloinnin ja keittämisen hienoukset heijastuvat lyhyessä videossa. Ja lopputulos näyttää niin herkulliselta, että haluat varmasti keittää kebabia tämän reseptin mukaan.
Grillausta on monia reseptejä. Tämän päivän resepti on hyvä yksinkertaisuudestaan. Valmistuksen helppoudesta huolimatta liha on erittäin mehukas, pehmeä ja samalla ruusuinen. Ja sipulien runsaus antaa erittäin herkullisen “shish kebab” -maun. Joten muista miellyttää vieraat tämän ruuan kanssa ja kirjoita vaikutelmasi kommentteihin.
Ladataan ...